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レポート/2018年9月号

パティシエールを対象にした洋菓子講習会

森山康講師

 ツジ・キカイ(本社・埼玉県川越市、山根証社長)は6月27日、大阪市北区の同社堂島ラボで、「石窯・スチコン・ブラストチラー スイーツセミナー『パティシエールへ』」と題した洋菓子講習会を開催した。受講者を女性の洋菓子職人に限定し、講師の森山康氏、冨田大介...


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