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レシピ/2016年7月号

RECIPE

「フランス産発酵バター入り食パン」(右の山型の食パン)。左は同じくエシレバターを使った「フランス産発酵バター入り角食」

お店拝見(14〜15ページ)参照

ブレドール 葉山店

 神奈川県葉山町のベーカリー「ブレドール葉山店」の看板商品。1斤税込480円と高価ながらも、人気がある。2年前、日経新聞の食パンランキングで、1位を獲得した。「バターの風味を楽しむためには...


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