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業界アンテナ/2007年8月号

安全性を最重要視したミキサー

パン作りの最も重要な工程のひとつである生地作りを担うミキサー。食の安全への意識が高まる中で、ミキサーの性能への要求も高まる一方だ。ミキサーの専門メーカー、関東混合機工業の富家修常務に、最近のミキサー業界の動向などについて聞いた。

ミキシング...


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