ここにもパンの現場(記事データベース) [ブランスリー電子版]

ここにもパンの現場

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記事リスト(7件中1～7件目)

クックパッドに見る「レシピコミュニティー」(ここにもパンの現場 - 2012年8月号)
クックパッドが「主婦が喜ぶサイト」というのは昔話。今や食のプロから独身男性まで、料理をする人すべてが知っていると言っても過言ではないレシピ情報コミュニ...
セブン‐イレブンが開いた「コンビニパン」の新時代(ここにもパンの現場 - 2012年4月号)
「コンビニのパン」は、いまやその味において、パンの専門店と並ぶ評価を得るとともに、種類の多さは専門店をしのぐともいわれる。中でも「セブン‐イレブンのパ...
飛躍的に広がった冷凍パン生地市場。新機軸を打ち出せるかが今後のカギ(ここにもパンの現場 - 2012年2月号)
２０１０年度の冷凍生地の市場規模は１４１０億円（矢野経済研究所調べ）。かつて省力・省コストで注目された冷凍生地市場も、ここ数年はほぼ横ばいの状況が続い...
製パンフリークの情熱がパン業界を変える？(ここにもパンの現場 - 2011年12月号)
パン教室の盛況に象徴されるように、自分でパンを焼いてみたいという“製パンフリーク”が増えている。少し前にブームとなったホームベーカリーがさらに発展、最...
スーパー内パン店の憂鬱。岐路に立つインストア・ベーカリー(ここにもパンの現場 - 2011年10月号)
　スーパーやショッピングセンターの中で、焼きたてパンを提供しているインストア・ベーカリー。強力な集客ツールとして各スーパーがこぞって出店したいわば「店...
自らの強み・特徴を最大限に生かす、コンビニのパン戦略(ここにもパンの現場 - 2011年8月号)
　コンビニのパンの種類が増え、おいしくなった――最近、そんな声をよく聞くようになった。実際、かつてに比べ各コンビニではＰＢパンのバリエーションが増え、...
パン文化の成熟化がもたらしたホームメイドパン人気(ここにもパンの現場 - 2011年6月号)
ここ数年来、主婦を中心に大人気となっているのが、自宅で手軽にパン作りができるホームベーカリー。従来のホームベーカリーでは焼き色や味などの部分で、どうし...

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ここにもパンの現場(記事データベース) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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