2026年6月号 [ブランスリー電子版]

2026年6月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

ビゴのパンを食べて感動しパンの道へ進むことを決意 - ブレッド・アウラ(お店拝見 - 2026年6月号)
６年前閉店した店の近くで独立開業　神奈川県横浜市の南部に位置するＪＲ港南台駅から１キロほどの住宅街に今年２月、「ブレッド・アウラ」が開業した。近所の客...
神戸の街に花開いたボーダレスなベーカリーの形 - ベーカリーケイポート(お店拝見 - 2026年6月号)
台湾の夜市の活気を長田の街角に再現　「パンの街、神戸」に、2024年3月、異色のベーカリーが登場した。「BAKERY K-PORT（ベーカリーケイポート）」だ。場所は神...
営業日数を最適化するベーカリー(続)(特集 - 2026年6月号)
　週２日営業、しかも一人での運営。それでも売上を確保しながら店を続けている小規模ベーカリーがある。動物性食材を使わない「ヴィーガン」という明確なコンセ...
東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　軽井沢を代表する老舗ベーカリーとして知られる浅野屋（本社＝東京・板橋区、佐々木一郎社長）は5月15日、東京・渋谷の商業施設「渋谷スクランブルスクエア」...
原料高騰で価格転嫁進む。パンの価格を値上げへ - 製パン大手各社(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　製パン大手各社は、輸入小麦の政府売渡価格の引き上げや主要原料である小麦粉、油脂類、包装資材などの価格高騰に加え、物流費や人件費の上昇が続いていること...
梶原理事長を再選。成長への転換期捉え新体制で始動 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は５月12日、愛媛県松山市の道後温泉・道後館「千歳の間」で、第65回通常総会を開催した。　総会では、「...
｢怪獣レモン｣使用の新作など。６月の新商品を一斉発売へ - フジパン(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は６月１日、「生れもんけーき」「スナックサンド　Ｗ北海道牛乳」「スナックサンド　大豆ミートのタコス＆チ...
３校合同入学式を挙行。｢知、技、倫、汗｣の精神胸に夢へ一歩 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校、東海大学付属望星高等学校の合同入学式が４月３日、東京・小平市で挙行された。　国際製菓専門学校と西東京調理師専...
２校合同で入学式を挙行。｢入学の節目で思うことを大切に｣ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の入学式が４月７日、併設校の東京誠心調理師専門学校と合同で、神奈川県立音楽堂で行われた。製菓製パン科２年制約１２...
｢もちバニラ｣など６月の新商品を発売へ。夏に向けた冷蔵訴求の商品も - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は６月１日、「もちバニラ」「たっぷりりんごヨーグルト」「トリプルメロンクリーム＆ホイップ」「シャインマスカット蒸しケー...
５月の売れ筋ランキング。「ホイップメロンパン」が１位 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は５月７日、今年５月の同社新商品売れ筋ランキングトップ５を発表した。集計期間は５月１日から５日まで...
台湾の人気メロンパンが日本初上陸。あふれ出るクリームと圧倒的サイズ感 - フークル(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　台湾カステラ専門店「名東」を運営するフークル（本社＝東京・港区、河粼孝文社長）は5月16日、台湾・雲林で連日行列を作る人気ベーカリー「永光麺包店」の看...
自家製パンが食べ放題。パン呑みで楽しむビアガーデン - ポトマック(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　地域の魅力を活かした食の空間を創造する会社、ポトマック（本社・兵庫県神戸市、金指光司社長）は５月26日から、神戸・メリケンパークのベーカリーカフェ「Ｔ...
店頭受け取りのサービス。ロスパン削減アプリ｢トリニコ｣ - クアッガ(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　パンの廃棄削減サービス「ｒｅｂａｋｅ（リベイク）」を運営し、食の循環型社会の構築を目指すクアッガ（本社＝東京・墨田区、斉藤優也代表）は、湘南・横須賀...
豊洲に｢ゴディパン｣２号店。くまのコロネなど限定メニューも - ゴディバジャパン(ブランスリー新聞 - 2026年6月号)
　１９７２年の日本上陸から50年以上にわたり培った経験と技術で、チョコレートの新たな可能性を追求し続けるゴディバジャパン（本社＝東京・港区、ジェローム...
強い販促をつくる３つの視点 - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(連載 - 2026年6月号)
　ベーカリーの販促は単に商品を並べて売るだけではなく、商品の価値をどう伝え、どのように来店や購買につなげるかという設計が重要になります。店舗での売り場...
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)(連載 - 2026年6月号)
　原材料価格の上昇が止まらない今、小規模ベーカリーの経営者が直面する最大の問いは「いつ、どこまで値上げするか」です。しかし、その問いに答える前に立ち返...

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今月の公開記事

レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)

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