2026年2月号 [ブランスリー電子版]

2026年2月号

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記事リスト(14件中1～14件目)

自分が行きたいと思える店を開業した - ベーカリーサザンヴィラ(お店拝見 - 2026年2月号)
広い売り場を活用してサービスを充実　神奈川県横浜市の相鉄線三ツ境駅から９００メートルほどの住宅地にある「ベーカリーサザンヴィラ」。コンビニの跡地を活用...
神戸六甲の街角で愛される地域密着型ベーカリー - ブーランジェリーオノ(お店拝見 - 2026年2月号)
看板は小さく、存在感は大きく　神戸市灘区、六甲山の麓に広がる住宅街の一角に「ブーランジェリーオノ」はある。華やかなファサードも、大きな看板もない。も...
ロスパン対策(特集 - 2026年2月号)
　都内で２軒のベーカリーを展開する五十嵐聡太さんは、「パンは捨てない」という強い思いを軸に店づくりを行ってきた。立地や商品構成が異なる２店舗それぞれの...
バレンタインフェアを開催へ。チョコパン５品目を展開 - ペンギンベーカリー(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　ペンギン（本社＝北海道札幌市、高山英之社長）が運営する北海道発のベーカリーチェーン「ペンギンベーカリー」は、１月21日から２月14日まで、『Ｈａｐｐｙ ...
通年販売へ切り替え。復刻販売の｢ホットケーキぱん｣ - アンテンドゥ(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　アンテンドゥ（本社＝東京・練馬区、井戸大通社長）は、創業40周年を記念して期間限定で復刻販売していた「ホットケーキぱん」について、通年販売商品として定...
大人気のミニ食パン。「北海道産黒豆とカマンブレッド」 - ライフコーポレーション(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　ライフコーポレーション（本社＝大阪市）は、インストアベーカリー「小麦の郷」で展開する「ミニ食パン」シリーズの新商品として、「北海道産黒豆とカマンブレ...
｢白いフレンチディッシュ｣が景品。２０２６年春のパンまつり - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は、２０２６年２月１日から４月30日までの期間、毎年恒例の「ヤマザキ春のパンまつり」を実施する。　北...
｢原材料価格上昇が一段落｣。｢新春講演会及び賀詞交歓会｣を開く - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は１月13日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で「２０２６年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。　...
高食物繊維小麦粉｢アミュリア｣を紹介。テレビ番組｢ミキティダイニング｣内で - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　日清製粉（山田貴夫社長）は、テレビ番組「ミキティダイニング」内のインフォマーシャル（番組連動ＣＭ）を通じて、高食物繊維小麦粉「アミュリア」を紹介して...
｢石窯くるみパン｣がグランプリ。２０２５くるみパンオブ・ザ・イヤー - カリフォルニアくるみ協会(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　カリフォルニアくるみ協会（日本代表事務所＝東京・港区）が主催するくるみパンの人気投票コンテスト「２０２５くるみパンオブ・ザ・イヤー」の結果が発表さ...
青森県産りんごを使い商品展開。｢青森りんごフェア｣を開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、中土忠社長）は、１月16日から31日まで、「青森りんごフェア」を全国の「ドンク」「ドンクエディテ」各店で開催している。日本一...
２月の新製品を発売。４シリーズ15商品をラインナップ - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は２月１日、２月の新製品として４シリーズ15商品を発売する。いずれもオープン価格で、販売地域は関東、中...
１月新商品売れ筋を発表 - スイーツ系商品が上位独占(ブランスリー新聞 - 2026年2月号)
　敷島製パン（本社＝愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は、２０２６年１月の同社新商品売れ筋ランキングトップ５を発表した。集計期間は１月１日から５日までの５...
利益を残すための隠れた方法が満載。パン屋にとって原価計算は儲けの源泉 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(104)(連載 - 2026年2月号)
忙しいのに利益が残らない本当の理由　「朝から晩まで仕込みと販売に追われているのに、月末になると手元に残るお金が思ったより少ない」。この感覚は、多くの...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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