2025年8月号 [ブランスリー電子版]

2025年8月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

面白さを見出す力が個性あるパンを生み出す - 個性パン創造アルル(お店拝見 - 2025年8月号)
看板でパン作りへの思いをアピール　東京・豊島区のベーカリー「個性パン創造アルル」は創業57年。現在二代目として店を切り盛りする林太郎さんは、父で創業者の...
パンのフィリング、トッピング(特集 - 2025年8月号)
元コックが作る惣菜フィリング　「フィリングのベースとなるダシはお店のカラーになると考えているので特に力を入れて作っています。食べた瞬間に『この味、何だ...
｢すいかパン｣を発売。夏気分をパンで満喫 - サンジェルマン(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　サンジェルマン（本社・神奈川県横浜市、濱埜直人社長）は７月10日、夏の季節に合わせた新商品「すいかパン」（税込３１３円）を発売した。見た目のインパクト...
夏恒例のキャンペーン。豪華賞品をプレゼント - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は７月１日から８月17日まで、「ヤマザキグループお菓子セット」や「えらべるＰａｙ３０００円分」が合計...
フジパンと志津屋がレーズン大賞を受賞 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会は６月20、21の両日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で「第33回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト...
夏にぴったりの新作ベーグル３品目を発売 - ｃｏｄｏｍｏｄｏ(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　ベーグル専門店「ｃｏｄｏｍｏｄｏ（コドモド）」を運営する平城商事（本社＝福岡県久留米市、平城賢三社長）は７月１日、夏の新作ベーグル３アイテムを発売し...
郷土色豊かな８品目。｢沖縄パンフェア｣を開催 - ブーランジュリアイミ(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　ブーランジュリアイミ（本社・神奈川県相模原市、相見友志社長）は７月31日まで、沖縄の食材や郷土料理を取り入れた「沖縄パンフェア」を開催している。店内...
｢メープルスイーツコンテスト｣への参加者募集 - クインビーガーデン(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　クインビーガーデン（本社＝静岡県静岡市、青木均社長）は、「第16回クインビーガーデンメープルスイーツコンテスト」への応募作品を次の要項で募集してい...
｢ミルフィーユ『生』食パン(宇治抹茶)｣を発売 - 乃が美(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　乃が美ホールディングス（本社・大阪市中央区、多田邦彦社長）が運営する食パン専門店「乃が美」は６月25日、「ミルフィーユ『生』食パン（宇治抹茶）」（ハー...
２０２７モバックショウの第一回実行委員会 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は７月３日、２０２７モバックショウの第一回実行委員会を開催した。　実行委員長は三幸機械の田中利政社...
｢白いコッペ｣など８月の新商品８アイテムを発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は８月１日、「白いコッペ」「三角メロンホイップ塩ミルク」「チーズマヨお好み焼きパン」など８月の新商品...
｢冷やしてもおいしいクラウンメロンパン｣など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は７月１日、「冷やしてもおいしいクラウンメロンパン」「ゴーゴーカレー監修濃厚ブラックカレーパン」「夏...
７月の新商品売れ筋ランキングを発表 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は、７月の同社新商品の売れ筋ランキングを発表した。集計期間は７月１日から５日までの５日間。▼１位　や...
新作クッキー詰め合わせ｢おこめの贈り物｣を発売 - ＦＳＴＪＡＰＡＮ(ブランスリー新聞 - 2025年8月号)
　ＦＳＴＪＡＰＡＮ（本社＝東京・目黒区、デイビッド・チャン社長）は６月25日、同社が運営するグルテンフリー専門の直営店「自由が丘パティスリー」で、新作...
神戸を代表するベーカリー。看板商品はドイツ式煉瓦窯で焼く食パン - フロイン堂（兵庫県神戸市）(レポート - 2025年8月号)
神戸と大阪の間に広がる高級住宅街「阪神間」。その一角、阪急岡本駅近くにある老舗ベーカリー「フロイン堂」は、昭和７年創業の歴史を刻みながら、今も変わらぬ...
ドウコンディショナーをＡＩで自動制御する方法を分かりやすく解説 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(98)(連載 - 2025年8月号)
　前回は、パン生地の発酵状態をＡＩで判断する仕組みをＰｙｔｈｏｎで構築する方法について紹介しました。今回はいよいよ、ＡＩが実際のドウコンディショナーと...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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