2025年7月号 [ブランスリー電子版]

2025年7月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

１００年近く愛され続ける老舗の自家製サンドイッチ - マルキパン(お店拝見 - 2025年7月号)
自家製サラダのサンドイッチが人気　東京・葛飾区の京成立石駅から３００メートルほどの場所で１９３１年から営業している「マルキパン」。駅周辺には下町情緒溢...
ベーグル新時代(特集 - 2025年7月号)
日々進化するベーグルポーランド発祥、ニューヨーク育ちとされるベーグルは、1990年代にアメリカ全土で一大ブームを巻き起こし、その流れは日本にも波及した。以...
骨なし手羽先とパンが融合した新商品 - 元祖骨なし手羽先・創作料理・まるゆ(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　名古屋市に店舗を構える「元祖骨なし手羽先・創作料理・まるゆ」（本社＝愛知県名古屋市）は、看板商品の骨なし手羽先とパンを融合させた新商品「骨なしパンだ...
食パンのミミを活用したクラフトビール - 栄屋製パン(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　創業１００年の老舗ベーカリー、栄屋製パン（本社・神奈川県海老名市）は、同ベーカリーのクラフトビールのブランド「Ｂｅｔｔｅｒｌｉｆｅｗｉｔｈｕｐｃ...
米価高騰に立ち向かう地域密着型の取り組み - 豊総合保険事務所(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　「日本一元気な保険屋さん」と称する豊総合保険事務所（本社＝大阪府和泉市、田中豊己社長）が運営するなぎさベーカリーは６月２日から、「なぎさのザクザク山...
広田湾の牡蠣を贅沢に使用したカレーパン - ぶらり気仙(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　ぶらり気仙（本社＝岩手県陸前高田市）は５月13日から、三陸・広田湾産の牡蠣を使った冷凍カレーパン「広田湾牡蠣カレーパン『牡蠣まみれ』」を、クラウドファ...
｢カルピス｣とコラボした３アイテムを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は６月１日、アサヒ飲料のロングセラーブランド「カルピス」とコラボした３アイテムを発売した。ラインアッ...
｢ロングライフ｣シリーズをリニューアル発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は６月１日、長期保存が可能な「ロングライフ」シリーズの13アイテムを、関東、中部、関西、中国、四国、九...
｢生ちょこぱんほいっぷ｣など７月の新商品 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は７月１日、「生ちょこぱんほいっぷ」「パインぱん」「三角メロンホイップ富良野メロン」「ヤングドーナツ...
台湾発祥のグローバルティーカフェ - ゴンチャ原宿神宮前店(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　２００６年に台湾・高雄市で１号店を誕生させて以来、現在では約30カ国で２３００店以上を展開するグローバルティーカフェの「Ｇｏｎｇｃｈａ」（ゴンチャ、...
タイの料理学校から学生らを招き特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　国際製菓専門学校（東京・立川市、田中亮一理事長）は５月25日、同校の姉妹校であるタイ王国の王立学校「チットラダー校」から学生と教員を招き、製パン実習の...
韓国で話題の｢じゃがいもパン｣が日本上陸 - ハートブレッドアンティーク(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
ハートブレッドアンティーク（本社＝東京・目黒区）は７月１日、韓国で人気の「じゃがいもパン」を再現した新商品「カムジャパン」（税込３００円）と、「カムジ...
｢祇園辻利｣の抹茶を使ったクロワッサンなど - サンマルクカフェ(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　サンマルクカフェ（本社・岡山県岡山市）は６月20日から、宇治茶の老舗「祇園辻利」（本店＝京都市東山区）とのコラボレーションによる商品を全国の店舗で期間...
｢もちバニラ｣など６月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2025年7月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は６月１日、「もちバニラ」「たっぷりりんごヨーグルト」「トリプルメロンクリーム＆ホイップ」など、６...
パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ - トロパントウキョウの田中真司シェフ(レポート - 2025年7月号)
　トロパントウキョウの田中真司シェフは２０２２年９月から半年間、妻の留美さんと中南米を中心に滞在した。バックパッカーとして訪れたのは、アルゼンチン、ウ...
｢きょうの料理｣出演後に届いたあんパンの疑問に答えます - 竹谷先生！教えてください(6)(連載 - 2025年7月号)
　この企画を担当して頂いている竹谷先生が、5月21、22、26の各日、ＮＨＫの「きょうの料理」に出演し、「手仕込みのあんパン」の実演を行いました。今回は、そ...
Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(97)(連載 - 2025年7月号)
　前回は、ＡＩを利用した製パン機械の開発の可能性について、ドウコンディショナーを例にとって書きました。　今回は、いよいよ「Ｐｙｔｈｏｎ（パイソン）」と...

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東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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