2025年2月号 [ブランスリー電子版]

2025年2月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

安心しておいしく食べてもらえるパンを作りたい - ぱん工房たくぱん(お店拝見 - 2025年2月号)
宅配を中止して店舗販売の営業形式へ　「開業当初、売り場は工場の直売所のような位置付けだったので、店構えが簡素なんですよ」　こう話すのは、２０２３年11月...
ロスパン対策(特集 - 2025年2月号)
メロンパン専門店のロスパン　東京・町田市のメロンパン専門店「ＢｏｎＤａｎｉｓｈ（ボンデニッシュ）」は、今から約３年前の２０２２年１月からロスパンの通信...
干支のへびをモチーフにしたパンを発売 - クックハウス(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　創業78年を迎えるダイヤ（本社＝大阪市生野区、多田俊介社長）が運営するベーカリー「クックハウス」は、１月３日から９日までの１週間限定で、お正月にちなん...
埼玉の老舗ベーカリーのベーグルを冷凍して販売 - パンフォーユー(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　地域のパン屋と消費者をつなぐプラットフォームを運営するパンフォーユー（本社・群馬県桐生市、矢野健太社長）は１月15日、埼玉県入間郡三芳町の老舗ベーカリ...
ロングライフの｢アップルパイ｣などを発売 - コモ(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　パネトーネ種を使用したロングライフパンの製造を手がけるコモ（本社・愛知県小牧市、木下克己社長）は１月20日、「アップルパイ」と「あんバターパイ」を発売...
｢２０２５年新春講演会及び賀詞交歓会｣を開催 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は１月14日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で「２０２５年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。　...
｢ランチパックとろリッチ生｣と題した２品目 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は１月１日、「ランチパックとろリッチ生」シリーズと題して、「ランチパックとろリッチ生（生クリーム入り...
新ブランド｢和小麦｣を立ち上げ４品目を発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は、国産小麦を使用した新ブランド「和小麦」を立ち上げ、２月１日、「国産小麦ずっしりあんバターフラン...
｢とろける安納芋バター｣など１月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は1月１日、「とろける安納芋バター」「香ばしアーモンドキャラメルデニッシュ」「とろけるバター蒸し」な...
｢黒糖豆もちパン｣など２月の新商品を発売へ - フジパン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は２月１日、「黒糖豆もちパン」「ネオ豆乳ロール６個」「牛乳コッペ」など２月の新商品を発売する。いずれ...
｢ミルフィーユ『生』食パン(メープル)｣を新発売 - 乃が美(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　「高級生食パン」と名付けた食パンの専門店「乃が美」（本社・大阪市中央区、根橋潤社長）は１月15日、数量限定の新商品「ミルフィーユ『生』食パン（メープル...
｢５個入りドーナツ｣のパッケージをリニューアルへ - 木村屋總本店(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　明治2年創業のパン業界の老舗、木村屋總本店（本社＝東京・江東区、木村光伯社長）は、関東近郊のスーパーや小売店で販売されている４種類の「５個入りドーナ...
正月をテーマにしたサンドイッチを販売 - ダイヤ製パン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　創業78年を迎えるダイヤ（本社・大阪市生野区、多田俊介社長）が運営するサンドイッチ専門店「ダイヤ製パン」は、１月３日から５日までの３日間限定で、お正月...
空き家再生事業を利用してパン屋をオープン - ジェクトワン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　不動産開発事業を手掛けるジェクトワン（本社＝東京・渋谷区、大河幹男社長）は１月17日、大阪市福島区野田にパン店「ＣＲＥＥＲ（クレエ）」をオープンした。...
１月14日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「たまごピザトースト」（税込２１３円）、「カレー棒」（税込１４９円）、「もちもち食感いちごブレ...
バレンタイン用のチョコレートラスクを発売 - カフェオウザン(ブランスリー新聞 - 2025年2月号)
　クロワッサンラスクで知られる「ＣＡＦＥＯＨＺＡＮ」（カフェオウザン）を運営する珠屋櫻山（本社＝東京・中央区、町田素直社長）は１月15日、バレンタイン...
丁寧な接客、視覚的な演出、製造と販売の連携、効果的な設備投資、そして顧客体験の向上など - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(92)(連載 - 2025年2月号)
　ベーカリーが地域で支持され、売上を増やすためには、商品そのものの品質向上だけでなく、店舗運営や販売手法の工夫が欠かせません。特に「焼きたて」の魅力を...

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東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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