2024年6月号 [ブランスリー電子版]

2024年6月号

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記事リスト(15件中1～15件目)

カリスマシェフが｢熱々凍結｣を徹底解説 - 改革～熱々凍結パン～（ツジ・キカイ）(講習会 - 2024年6月号)
　ツジ・キカイ（山根証社長）は３月２７日、大阪市北区の同社堂島ラボで「改革～熱々凍結パン～」と題したセミナーを開催した。講師は、兵庫県西宮市のブーラン...
【お店拝見特集】画家の道から転身してベーカリーを開業 - Ｙ・Ｍ・ＢＡＫＥＲＹ(特集 - 2024年6月号)
自分でデザインした店を予算内で実現させた　神奈川県横浜市の国道沿いにある「Ｙ・Ｍ・ＢＡＫＥＲＹ（ワイエムベーカリー）」。ＪＲ鶴見駅からバスで20分ほど、...
【お店拝見特集】皆の憩いの場でありたい。地域を支える力になる - ブーランジェリーソラ±ハナ(特集 - 2024年6月号)
平日の客層は高齢者が中心になっている　東京駅から快速電車を乗り継いで１時間ほどで辿り着くのが千葉県大網白里市にあるJR大網駅。その大網駅からバスまたはタ...
【お店拝見特集】有名ホテルが｢町のパン屋｣。内麦を扱える人材を育成 - エトヌンク代官山(特集 - 2024年6月号)
国産小麦粉を扱うのが楽しくて仕方がない　東京・渋谷区、東急東横線の代官山駅前にある複合施設「フォレストゲート代官山」内に４月23日、国産小麦を使用したパ...
夏向けのパン７アイテムのセット商品を発売 - パンフォーユー(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　全国のベーカリーのパンを定期的に宅配するサブスクリプション（定期購入）サービスの「パンスク」などを展開するパンフォーユー（群馬県桐生市、矢野健太社長...
高たんぱくで低糖質の｢タクぱん｣を新発売 - パンデマンド(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　博多製麺処（本社・福岡県大野城市、岩本志郎社長）が運営する冷凍パン専門店「パンデマンド」はこのほど、高たんぱくを売りにしたパン「タクぱん」の販売を開...
新感覚の｢ブレッツェルドーナツ｣を新発売 - 侍ファクトリー(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　侍ファクトリー（本社・北海道札幌市、久保正明社長）が手掛けるドイツ直輸入のブレッツェル専門ブランド「ブレッツェリア」から５月13日、ブレッツェルの形を...
｢築地銀だこ｣とコラボしたランチパックを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）はたこ焼きチェーンの「築地銀だこ」とコラボした「ランチパック（たこ焼風と焼きそば）築地銀だこ監修」を５月１日、新発売した。...
｢ダークドーナツ｣など６月の新商品を発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は６月１日、「ダークドーナツ」「レモン蒸しケーキ」「特撰メロンパン」など６月の新商品を発売する。いずれ...
焼きたての状態で急速凍結したシフォンケーキ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は５月１日、焼成後冷凍パンのブランド「ＰＡＮＯＲＡＭＡＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ」から、「国産小麦の紅茶シフォンケーキ」を発売...
｢よこすか海軍カレーうま辛ビーフ｣などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は５月１日、「よこすか海軍カレー　うま辛ビーフ」「北海道生クリームのミルククリームパン」「ハートブレッドアンティークのデ...
｢パン｣に関するアンケート調査を実施 - しんげん(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　ウェブメディアの運営などを手掛けるしんげん（本社＝東京・渋谷区、高木啓之社長）は、同社が運営する主婦向けの情報メディア「ＳＨＵＦＵＦＵ」で、「パン」...
５月７日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「７プレミアム　抹茶食パン　２枚入」（税込１５９円）、「７プレミアム　チョコ　スコーン２個入」...
５月の売れ筋商品のトップ５を発表 - 木村屋總本店(ブランスリー新聞 - 2024年6月号)
　木村屋總本店（本社＝東京・江東区、木村光伯社長）はスーパーなどで販売する卸製品の５月の売れ筋トップ５を次の通り発表した。集計期間は５月１日から７日ま...
消費者にとっての商品価値はこれまで十分に考えてきたので、これからは生産者にとっての商品価値についてもっと考えよう！ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(84)(連載 - 2024年6月号)
　今月号の特集は、「お店拝見特集」と銘打って、ベーカリー３軒を取材しました。いずれのベーカリーも個性豊かで、それぞれの色で輝いているという印象でした。...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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