2024年12月号 [ブランスリー電子版]

2024年12月号

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記事リスト(18件中1～18件目)

カカオ豆からチョコレート製品を作るまでの全工程を日本国内で完結させたい - カリフ・ジャポンの小田洋子社長(インタビュー - 2024年12月号)
　カカオ豆の栽培からチョコレートバーの製造までを一貫して行う「ビーントゥバー」(ＢｅａｎｔｏＢａｒ)のコンセプトを取り入れたチョコレートが人気を博して...
ダイユーの直営店の中で最も小規模な店 - Ｂａｋｅｒｙコムギノホシ経堂(お店拝見 - 2024年12月号)
駅近で小規模店の特徴を活かした商品展開　東京・新宿から電車で10分ほどの小田急線経堂駅南口を出て商店街を少し歩いたところにある「Ｂａｋｅｒｙコムギノホ...
パン製造技能検定試験(特集 - 2024年12月号)
2月初旬から翌年２月中旬にかけて実施　パン製造技能検定は、パン職人の技術向上を目的に、１年に１回、毎回12月初旬から翌年２月中旬にかけての約２か月間実施...
｢ミルフィーユ生食パン｣を期間限定で新発売 - 乃が美ホールディングス(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　食パン専門店「乃が美」を展開する乃が美ホールディングス（本社・大阪府大阪市、阪上雄司社長）は11月15日、「ミルフィーユ生食パン」を数量限定で発売した。...
｢２０２５モバックショウ｣についての記者発表会 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は11月５日、ビジョンセンター東京京橋（東京・中央区）で、２０２５年２月18日から21日までインテックス...
来年１月１日納品分から値上げを実施へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は同社が販売する一部のパンと菓子の値上げを実施する。具体的には、食パン、食卓パンなどが１～５％の値上...
食パン、菓子パンなどの製品を値上げへ - フジパン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は、食パン、食卓ロール、菓子パン、惣菜パン、和洋菓子などの製品を平均４・７％値上げする。２０２５年１...
食パンや菓子パンなどを平均５・４％値上げへ - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は、食パン、和菓子、洋菓子、菓子パンなどを平均５・４％値上げする。２０２５年１月１日納品分から実施...
素材や製法にこだわった様々なクリスマスケーキ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は今年も「おいしい笑顔の真ん中に」をキャッチコピーにして、素材や製法にこだわった様々なクリスマスケー...
彩りの良さを考えた数々のパンを販売 - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は神奈川県横浜市の同校で11月３日、「美味しさ彩る笑顔咲く」をテーマに学園祭「フードフェスティバル２０２４」を開催...
夕食をパン食にすることを提唱するキャンペーン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は11月15日から２０２５年１月６日までの53日間にわたり、「窯焼きパスコ」シリーズなどの９アイテムを対象...
きめ細かなパン屋開業支援サービスを提供 - ＭＡＳＴ(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　ベーカリーの設計施工などを手掛けるＭＡＳＴ（東京・新宿区、電話０３‐５４９７‐８９７１、平俊幸社長）は、リテールベーカリーの新規出店に際してのきめ細...
｢ちくわパン　カマンベールチーズ｣などを発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は11月１日、「ちくわパン　カマンベールチーズ」「クリーム大福みたいなホイップぱん」「三角メロンホイップ...
仏ルノートルから講師を招き特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　国際製菓専門学校（東京・立川市、田中亮一校長）は10月30日、同校姉妹校の仏エコール・ルノートルからＭＯＦのクリストフ・ルドン氏を講師に招き、「エコール...
｢１００時間カレー監修カレーパン｣などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は11月１日、「１００時間カレー監修カレーパン」「３種のチーズパン」「たっぷりＷチョコクリームパン」な...
11月12日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「７プレミアム国産小麦のコーヒークリームサンド」（税込１５９円）、「大きなコッペ練乳クリーム」...
｢白生コッペパンダブルミルキー｣を新発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2024年12月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京・港区、細見研介社長）は11月12日、不二家（本社＝東京・文京区、河村宣行社長）のロングセラー商品「ミ...
これまで半日かけていた仕事がChatGPTで30分でできたならばどうだろうか？ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(90)(連載 - 2024年12月号)
　オープンＡＩ社の生成ＡＩモデル、ＣｈａｔＧＰＴを使って、企業の業務を効率化しようという動きが広がっています。とは言いつつも、数字で見ると、まだ爆発的...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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