2024年10月号 [ブランスリー電子版]

2024年10月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

夫婦２人のタッグで作るパンと料理が融合した商品 - ＭＯＨＥＪＩＢＲＥＡＤＫＩＴＣＨＥＮ(お店拝見 - 2024年10月号)
注文後仕上げる商品で品薄時の品揃えを強化　神奈川県横浜市の市営地下鉄・踊場駅から徒歩５分、生鮮食品店やコンビニ、ドラッグストアなどが入る建物内に「ＭＯ...
塩パン生地から様々な総菜パンを展開 - 2024星天会夏季講習会(講習会 - 2024年10月号)
　ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（星野修会長）は８月８日、埼玉県蕨市の愛工舎製作所で、「2024星天会夏季講習会」を開催した。埼玉県の...
小さいパン屋(特集 - 2024年10月号)
看板の可愛らしい文字が印象的　ベーカリー「国産小麦と無添加生地　むぎのぱん」は、ＪＲ総武本線の東千葉駅から徒歩６分ほどの場所にある。津田薫さんと妻の有...
間借り営業の店(特別企画 - 2024年10月号)
新しくベーカリーを立ち上げるときには、小さな店舗でも数百万円から１０００万円もの費用が必要といわれている。「資金は乏しいがまずパン屋を開業してみたい」...
ポンパドウル元町本店、30年ぶりのリニューアル - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　関東を中心に全国に70店舗以上を展開するポンパドウル（本社・神奈川県横浜市、三藤貴史社長）は、「ポンパドウル元町本店」を９月３日にリニューアルオープン...
｢２０２４クープ・デュ・モンド｣の凱旋講習会 - 日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　日本フランスパン友の会（中土忠会長）は８月27日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で「２０２４クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」で世...
雪印メグミルク監修の｢ランチパック｣を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は９月１日、雪印メグミルクの「６Ｐチーズ」（ロッピーチーズ）とコラボした「ランチパック（チーズ）雪印メグミルク監修」を新発...
冷凍パンを販売する自販機の店舗をオープン - パンフォーユー(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　パンのサブスクリプション（定期購入）サービスなどを手掛けるパンフォーユー（群馬県桐生市、矢野健太社長）は９月11日、全国各地のベーカリーの冷凍パンを販...
アレルギー表示などを自動管理するシステム - スマショク(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　食品安全管理システムなどを手掛けるスマショク（本社・京都府京都市、西田陽介社長）は、カーデックス（本社＝東京・港区、坂東信弘社長）が提供するカードプ...
９月の新商品の売れ筋ランキングを発表 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、９月の同社新商品の売れ筋ランキングを次の通り発表した。集計期間は９月１日から５日までの５日間。　▼１位　ホイップメロン...
｢ちくわパンツナ＆マヨ｣などの９月の新商品 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は９月１日、「ちくわパン　ツナ＆マヨ」「三角メロンホイップ　和栗」「ミッフィー　ふんわりケーキ」など９...
｢クープ・デュ・モンド｣歴代選手による勉強会 - 日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　日本フランスパン友の会（中土忠会長）は８月21日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー歴代選手による...
｢秋の味覚シリーズ｣と題した３アイテムを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は９月1日、「りんごのドーナツ」「さつまいもの蒸しぱん」「栗のパンケーキ２個入」の３アイテムを関東、中部、関西、中国、四...
９月10日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「７Ｐ　発酵バタークロワッサンスティック」（税込１２７円）、「チョコ掛けちぎりパン」（税込１８...
ハロウィンを盛り上げる企画を実施へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2024年10月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）が展開するミニクロワッサンのブランド「ミニワン」は10月１日から31日まで「ハロウィン～ＴｒｉｃｋｏｒＴｒｅ...
パン職人の価値観の多様化が｢小さいパン屋志向｣を生み出した - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(88)(連載 - 2024年10月号)
　今月号の特集は、「小さいパン屋」のテーマで取材しました。「むぎのぱん」と「ｐａｎｙａｎｏ.. ｔａｋｅｓａｎ！」の二軒のベーカリーを取材しましたが、い...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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