2001年9月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2001年9月号
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記事リスト(21件中21〜24件目)

  1. 東京パンフェスティバルを開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2001年9月号)
    東京製菓学校は９月２９日、第８回東京パンフェスティバルを開催する。開催要項は次の通り。【日時】９月２９日（土）午前１０時〜午後４時【場所】東京製菓学校...

  2. パンとお菓子の作品展で作品募集 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2001年9月号)
    東京製菓学校は、東京パンフェスティバルで開かれるパンとお菓子の作品展で、展示するパンや菓子を募集中。応募資格は、プロとしてパンや菓子を作ったことがない...

  3. ニューオータニの平田シェフ、学生にプロの技を披露 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2001年9月号)
    国際製菓専門学校（東京・小平市）が７月１１日に実施した洋菓子特別授業で、ホテルニューオータニの平田憲巳・パティスリー＆ブーランジェリー統括シェフが、チ...

  4. パン技術講習会、ルヴァン種のパン - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2001年9月号)
    日本菓子専門学校（東京・世田谷区）は９月４日、第３回製パン技術特別講習会を実施する。「ルヴァン種使用のパン」をテーマに様々なパンの製造実演を行う。開催...

今月の公開記事

  1. レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
  2. 製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
  3. 消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)
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