ハード系

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  • 粗挽きウィンナーのシュバル
    粗挽きウィンナーを包んだ馬蹄形のパン  [ハード系 < 天然酵母]  取材先・ホシノ天然酵母パン種(業者)  ブランスリー掲載号・-

  • アルザスバウエルンブロート
    独バーデンヴェルデン地方のヴァイツェンミッシュブロート。  [ハード系 < ドイツパン]  取材先・ドイツパン講習会(講習会)  ブランスリー掲載号・2005年6月号

  • アロマティック
    和食にもイタリアンにも合う食事パン  [ハード系 < バラエティーH]  取材先・ブーランジェリー・トゥルヌソル(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2003年3月号

  • Isuke Special Cinnamon Raisin
    さくっとした食感が特徴の食事パン  [ハード系 < 天然酵母]  取材先・コンテスト入賞者による受賞作品テクニカルセミナー(講習会)  ブランスリー掲載号・2001年1月号

  • いちじくのライ麦パン
    ドライイチジクとライ麦パンの相性が抜群  [ハード系 < ドイツパン]  取材先・アンソレイユ(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2005年2月号

  • 田舎パン
    香りを重要視した田舎パン。  [ハード系 < 天然酵母]  取材先・ホシノ・ルバンスターター製パン技術セミナー(講習会)  ブランスリー掲載号・2006年3月号

  • イビサ
    小麦粉の新たなおいしさを教えてくれるパン  [ハード系 < バラエティーH]  取材先・パン焼き人(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2002年6月号

  • カレンズ・ナッツ
    ハード系を食べ慣れていない人にも食べてもらいたい!  [ハード系 < 天然酵母]  取材先・パルファンオオツカ(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2003年2月号

  • キュルビスコーン ブロート
    鮮やかな黄色が印象的なパン  [ハード系 < バラエティーH]  取材先・第22回ヨーロッパのパン・菓子発表会(講習会)  ブランスリー掲載号・2007年4月号

  • クラシックレーズン
    アイデア賞 - 山岸充氏(ポンパドウル)  [ハード系 < バラエティーH]  取材先・第12回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト(業者)  ブランスリー掲載号・-

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