2018年8月号 [ブランスリー電子版]

2018年8月号

<<戻る

記事リスト(16件中1～16件目)

夕食のパンを徹底調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2018年8月号)
　「夕食のパンを徹底調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...
食品メーカーとしての責任を全うしていく - ホシノ天然酵母パン種社長土田耕正氏(インタビュー - 2018年8月号)
　ホシノ天然酵母パン種（本社＝東京・町田市、土田耕正社長）は昨年1月に、神奈川県秦野市立野台の工業団地内に新工場を竣工し、順調に稼働させている。新工場...
常に楽しいと思える精神状態を維持 - ＩＮＺＡＩパン工房Ｓｔｏｒｉｅｓ(お店拝見 - 2018年8月号)
製造は段取りを最重要視して行う　「製造中は戦場です。全神経を集中していないとこなせません」　こう話すのは、千葉県印西市のベーカリー「ＩＮＺＡＩパン工房...
外国人が経営するベーカリー(特集 - 2018年8月号)
フランスの食文化を東京に　「フランス人が作るフランス仕込みのパンの店」として人気の東京・目黒区のベーカリー「ブーランジェリー　ロラソ」は、パリのベーカ...
｢第26回ベーカリー新製品開発コンテスト｣を開催 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月23日、東京・千代田区のホテルグランドパレスで、「第...
工場内に保育施設を開設。子育て中の従業員を支援 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　敷島製パンは７月４日、同社刈谷工場（愛知県刈谷市）内に、保育施設「Ｐａｓｃｏかりや保育園」を開園した。子育て中の従業員が安心して働ける職場環境を実現...
｢冷やしてもおいしいクリームパン｣などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　第一屋製パン（前川智範社長）は７月１日、「冷やしてもおいしいクリームパン」「冷やしてもおいしい塩キャラメルナッツ」「わらび餅デニッシュ」「クラウンメ...
｢カフェオレ食パン｣を夏限定で新発売 - 一本堂(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　94店舗を展開する食パン専門店の一本堂は、夏季限定の新商品「カフェオレ食パン」の発売をこのほど開始した。また昨年の夏限定で発売した「塩食パン」と「アイ...
自家製発酵種を使用した｢新食感宣言ルヴァン｣ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　山崎製パンは東日本地区で７月１日、自家製発酵種ルヴァンを使用した山型食パン「新食感宣言ルヴァン」を発売した。西日本地区では９月１日から発売する。　フ...
冷凍・冷蔵に適したパン生地ができる強力粉を発売 - 小田象製粉(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　小田象製粉（本社＝岡山県倉敷市、小田眞司社長）は、成形などがしやすく、冷凍・冷蔵に適したパン生地ができる強力粉「ＧＡＮＥＳＨＡ（ガネーシャ）」をこの...
｢伊勢プリントースト｣がプリン専門店で人気 - 伊勢プリンの鉄人(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　全国からの観光客で賑わう三重県伊勢市のおはらい町にこのほどオープンした「伊勢プリンの鉄人」で、「伊勢プリントースト」が人気を集めている。湯捏ね食パン...
｢夏祭りスイーツフェア｣を開催 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　大手コンビニチェーンのセブン‐イレブン・ジャパン（本社＝東京・千代田区、古屋一樹社長）は、７月３日から「夏祭りスイーツフェア」を全国のセブン‐イレブ...
｢パスコのサマパン｣のシリーズ３品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　敷島製パンは、「パスコのサマパン」シリーズと題して、夏を象徴する素材やフレーバーを使い、見た目や味で清涼感を表現したスイーツ３アイテムを７月１日、関...
｢ひんやりハッピー～夏には冷やして！｣と題したフェア - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社のミニクロワッサンの量り売りブランドの「ミニワン」各店で、８月１日から31...
サンドイッチをリニューアル - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2018年8月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京・豊島区、澤田貴司社長）は、人気のサンドイッチシリーズの「ファミマプレミアムサンド」を、サンドイッ...
日々の｢なぜ｣の積み重ねが成否を分ける - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年8月号)
　仕事柄、これまで多くの繁盛店のオーナーと接してきたが、多くの人に共通していることの一つに、製パンを論理的に捉えているということがある。もちろん、パン...

<<戻る

月極購読のすすめ

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

読んでほしい記事

2018年8月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

2018年8月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌ブランスリー電子版]