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2018年7月号
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記事リスト(23件中120件目)

  1. 油断せず、新展開目指す - ベーカリーハンスローゼンの馬渕邦之社長(インタビュー - 2018年7月号)
     神奈川県川崎市内の東急田園都市線・宮前平駅近くに本店のあるベーカリーハンスローゼンは、1974年(昭和49年)創業の老舗ベーカリーだ。店舗販売の他、移動販売も運営する。創業当初はドイツパンに力を入れていたが、取り上げる時期が早す...

  2. パン好きスタッフが作る楽しい空間 - 箱根ベーカリーミーツ国分寺店(お店拝見 - 2018年7月号)
    客の抱くイメージに応える店づくり 神奈川県の「箱根湯本ホテル」の宿泊者用にパンを作り始めたのが、誕生のきっかけという「箱根ベーカリー」の、東京初出店となる「箱根ベーカリーミーツ国分寺店」が4月7日、東京のJR国分寺駅直結の商業施設...

  3. コッペパン専門店がさらに面白い(特集 - 2018年7月号)
    1号店のブランドを広げたい 東京・足立区の西新井駅から徒歩7分ほどの場所にある、商店街「関原銀座会」の中にコッペパン専門店の「SUZUKIPAN」がオープンしたのは昨年6月のことだ。 付近は昔ながらの個人商店が中心の下町情緒が残る...

  4. 遠赤外線とマイクロウェーブでスピード調理 - エレクトロラックス・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     業務用厨房機器などを扱うエレクトロラックス・ジャパン(本社=東京・港区)は、ホットサンドが約30秒で完成するという調理器「スピーデライト」の販売を6月から開始した。 同社によると、従来のホットサンド加熱調理器は、食材の外側からの直...

  5. ハワイの伝統料理「ポケ」を出す専門店をオープン - グルメブランズカンパニー(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     様々な業態の飲食店を展開するグルメブランズカンパニー(石井克二社長)は6月6日、魚介類の生の切身などを、醤油、食用油、香辛料などで味付けした「ポケ」と呼ばれるハワイ料理を出す専門店「ポケズ フィッシュ マーケット」を、JR恵比寿...

  6. ネクスターズ第2回講演会と懇親会を開く - ダイユー(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     ベーカリーの総合プロデュースを手掛けるダイユー(星野理絵社長)は5月28日、同社が運営する会員組織「ネクスターズ(NexStars)」の第2回の講演会と懇親会を、東京・千代田区の全国町村会館で開催した。同社は、これまで行ってきたベ...

  7. レーズンの前処理のセミナー - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は、「今だから知りたい カリフォルニア・レーズンの前処理とその活用について」と題したセミナーを東京と大阪で次の要項で開催する。【日時】▼東京 7月12日(木)午後1...

  8. 「ダブルソフト沖縄黒糖」を期間限定で全国発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     山崎製パン(飯島延浩社長)は6月1日、同社の食パンのロングセラー「ダブルソフト」シリーズの新商品として、沖縄産黒糖を使用した「ダブルソフト沖縄黒糖」を全国発売した。8月31日までの期間限定販売。オープン価格で、6枚入りと3枚入りの...

  9. ヨーグルト風味の「ラブレ乳酸菌あん」を発売 - 茜丸(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     創業79年の老舗製餡業者の茜丸(本社=大阪府大阪市天王寺区、北條勝彦社長)はこのほど、「ラブレ乳酸菌あん」を発売した。発酵食品や乳酸菌入り食品のブームを受け、1年をかけて開発したもの。爽やかなヨーグルト風味で、冷やして提供するパン...

  10. 含蜜糖を使った様々な製品を紹介 - 大東製糖(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     砂糖メーカーの大東製糖(本社=千葉県千葉市、木村成克社長)は、ミネラルなどを豊富に含む糖蜜を分離せずに結晶化させた含蜜糖を使った様々な菓子を同社の公式ホームページの「砂糖のコラム」(https://daitoseito.co.jp/topics)で紹介してい...

  11. (Q・B・B)チーズベーコンポテト」など6月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     第一屋製パン(前川智範社長)は6月1日、「(Q・B・B)チーズベーコンポテト」「くらこん 塩こんぶ&明太ポテト」「もちバニラ」「ティラミスシューブール」など6月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「(Q・B・B)チーズベ...

  12. 「乃が美」のFC店を島根県出雲市にオープンへ - スマイルファイブ(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     店舗運営などを手掛けるスマイルファイブ(大阪市天王寺区、藤井清美社長)は、食パン専門店「乃が美」のFC店「乃が美 はなれ 出雲販売店」を島根県出雲市に6月23日、オープンする。「乃が美」は全国に直営、FC合わせて93店舗を展開し、しっ...

  13. 藤生義治シェフを講師に洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は5月22日、東京・立川市の同校で、「平成30年度洋菓子特別授業」を実施した。講師に東京・日野市の洋菓子店「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の藤生義治オーナーシェフを迎え、今年4月に入学したばかり...

  14. 地元の苺のジャムを使用した「いちごジャムパン」 - 月の峠(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     福岡県朝倉市のベーカリー「月の峠」(三隅 浩一社長)は、地元産の苺から作ったジャムを使用した「いちごジャムパン」をこのほど発売した。地元のいちご農家と契約し、同ベーカリーの従業員自らが摘み取ったいちごを使用た自家製のジャムを使用...

  15. プレミックス粉の工場を建設へ - 山本忠信商店(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     豆類や穀物類などを扱う山本忠信商店(北海道河東郡、山本英明社長)は北海道河東郡音更町のIC団地内に、ホットケーキミックスやパンミックスなどのプレミックス粉の製造工場を建設する。今年中に完成の予定で、生産能力は年間800〜900トン...

  16. 「石窯づくり」発売1周年記念のキャンペーン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     敷島製パンは、パスコスペシャルセレクション「石窯づくり」の発売1周年を記念して、6月1日から7月31日まで、「こだわり食卓セットプレゼント!」と題したキャンペーンを行っている。 対象商品についている応募券2枚を応募葉書に貼って応募...

  17. 「ジャイアントフランクドッグ」を新発売 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     リテールベーカリーチェーンのポンパドウル(本社・神奈川県横浜市、三藤達男社長)は6月1日から30日の期間限定で、「ジャイアントフランクドッグ」を製造販売している。同商品は、生地に「チーズのような豆乳クリーム」の商品名の豆乳発酵食品...

  18. 「和スイーツフェア」を開催 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     セブン‐イレブン・ジャパン(本社=東京・千代田区)は6月5日から「和スイーツフェア」を全国のセブン‐イレブン2万385店で開催している。和の素材の「黒蜜」や「宇治抹茶」などを使用した和洋折衷の6アイテムを販売している。黒蜜ときな...

  19. 「生どら焼(マンゴークリーム)」を夏限定で販売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     山崎製パン(飯島延浩社長)は7月1日、チルドデザートのブランド「プレミアムスイーツ」シリーズの新商品として「生どら焼(マンゴークリーム)」を発売した。7月31日までの期間限定販売。オープン価格。 「生どら焼(マンゴークリーム)」は...

  20. 「ひんやりハッピー」と題したフェアをミニワンで実施へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、同社のミニクロワッサンの量り売りブランド、ミニワン各店で7月1日から31日まで、「ひんやりハッピー〜夏には冷やして!〜」と題したフェアを開催する。 期間中、グ...

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謹賀新年