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2018年11月号
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記事リスト(17件中117件目)

  1. よく行くベーカリーとたまに行くベーカリー - 消費者アンケート(アンケート - 2018年11月号)
     「よく行くベーカリーとたまに行くベーカリー」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランス...

  2. 自分たちのわくわく感を優先 - ボー・スィエル(お店拝見 - 2018年11月号)
    フランス人としてのアイデンティティーを貫く 千葉県四街道市の「ボー・スィエル」は、レイモン・カルヴェル氏に師事し、日本などアジアで、本格的なフランスパ...

  3. 第29回特別講習会 - 東京製菓学校校友会本部(講習会 - 2018年11月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は8月23日、同校校友会本部主催の「第29回特別講習会」を東京・新宿区の同校で開催した。講習は、パン、洋菓子、和菓子の3...

  4. ベーカリーのブランディング - ヴィロン(大研究)(特集 - 2018年11月号)
    店名:ヴィロン渋谷店住所:〒135-0004 東京都渋谷区宇田川町33‐8塚田ビル1・2F電話:03‐5458‐1770営業時間:午前9時〜午後10時定休日:...

  5. 学生らが企画して「第10回学生祭」を開く - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は9月30日、東京・新宿区の同校で「第10回学生祭」を開催した。学生祭は、学生が主体となって様々な企画を行う趣旨で開催される...

  6. 女性が運びやすいように10キロ入りの小麦粉を発売 - 小田象製粉(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     小田象製粉(本社・岡山県倉敷市、小田眞司社長)は10月23日、菓子用小麦粉「Momelt(モーメルト)」を発売する。荷姿が10キロサイズで、女性でも持ち運...

  7. 業務用小麦粉を値上げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     製粉大手各社は、輸入小麦の政府売り渡し価格が10月1日から5銘柄平均で2・2%引き上げられたことに伴い、業務用小麦粉の価格を値上げする。 日清製粉は、...

  8. 日本のフランスパンの普及に多大な功績残す - フィリップ・ビゴ氏が死去(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     兵庫県芦屋市のベーカリー、ビゴの店の創業者、フィリップ・ビゴ氏が9月17日、死去した。76歳だった。 1942年フランスに生まれ。1965年に来日。リテ...

  9. 今年度のマーケティング活動計画を発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・マクニール駐日代表)は、9月18日、東京・千代田区のホテルメトロポリタン エドモントで記者会見し、今年度(2...

  10. 旨みいわし節エキスの「旨RICH」を新発売 - 池田糖化工業(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     池田糖化工業(本社・広島県福山市、池田直之社長)は、臭みを抑えて旨みを引き立たせた旨みいわし節エキス「旨RICH」をこのほど新発売した。化学調味料を...

  11. 「北海道ミルクパン」など10月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     第一屋製パンは10月1日、「北海道ミルクパン」「あじわいチーズデニッシュ」「アプリコットチョコスチームケーキ」「(ホクト)3種のきのこ クリームシチュ...

  12. 「クリスマスフェア」開催へ。欧州のクリスマス菓子を販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(中土忠社長)は11月1日から12月25日まで、全国のドンク、ドンクエディテの各店で、ヨーロッパ各国のクリスマスの伝統菓...

  13. レーズンの前処理方法を紹介するセミナーを開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・マクニール駐日代表)は、「今だから知りたい、カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用について」と題し...

  14. TBS日曜劇場「下町ロケット」とタイアップ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     山崎製パン(飯島延浩社長)は10月9日、俳優の阿部寛さん主演のTBS日曜劇場「下町ロケット」とタイアップした商品「ランチパック(下町コロッケ)」を発売...

  15. 「秋穫祭シリーズ」の新商品2アイテムを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
     敷島製パン(盛田淳夫社長)は10月1日、秋穫祭シリーズの新しい商品として「とろけるかぼちゃのプリンロール」「なめらかかぼちゃのクリームデニッシュ」の2...

  16. 非日常と日常のバランスをどうとるか - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年11月号)
     今回の特集のテーマは「ベーカリーのブランディング」で、取材は、渋谷のベーカリー、ヴィロンにお願いしました。当社の記者から上がってきた記事を熟読し、こ...

  17. フランスパンの巨匠、フィリップ・ビゴ氏逝く - 一粒の麦から46(文・本行恵子)(連載 - 2018年11月号)
     日本に本物のフランスパンを広めたプィリップ・ビゴさんが、去る9月17日76歳の誕生日にお亡くなりになりました。 突然の訃報に、いまだに信じられない想いで...

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