水色のメニューは購読者(会員)限定(途中までは誰でも閲覧可)で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者(会員)限定のサービスとなります。
2018年10月号
<<戻る

記事リスト(16件中116件目)

  1. 周囲の店との相乗効果を生みたい - Boulangerie MAISON NOBU(お店拝見 - 2018年10月号)
    ハード系の需要を発掘できた 東京・江東区の「Boulangerie MAISON NOBU(ブーランジェリー メゾン ノブ)」は、アメリカのサンフランシス...

  2. 2018年星天会夏季講習会 - 星天会(講習会 - 2018年10月号)
     ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会(土田耕正会長)は9月4日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「2018年星天会夏季...

  3. 第26回アメリカンベーキングセミナー - グリーン・バレー・ピーカン社など(講習会 - 2018年10月号)
     グリーン・バレー・ピーカン社(米国カリフォルニア州)などが主催して、「第26回アメリカンベーキングセミナー」が6月26、27の両日、東京・中央区の日...

  4. ベーカリー夏の陣(特集 - 2018年10月号)
    ベーカリー夏の陣(1)プチ・アンジュ国立:〒186‐0003東京都国立市富士見台2‐45‐9‐1F電話 042‐505‐4104夏のイベントを積極的に開催...

  5. アルカリイオン水使用の「食パン」1品目で勝負 - 銀座に志かわ本店(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     食パン専門店「銀座に志かわ本店」が9月13日、東京・銀座にオープンした。商品は「食パン」の1アイテムで、仕込み水にアルカリイオン水を使い、素材の旨味を...

  6. 栗100%の「サン・ダルフォー マロン」を発売 - エヌアイエスフーズサービス(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     エヌアイエスフーズサービス(本社・東京・品川区、赤井愼一郎社長)は9月25日、フランス産の輸入商品で砂糖、保存料不使用、フルーツ100%のスプレッド「...

  7. 「繋がりを生み、孤食を無くす」がテーマ - グルマンマルセ(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     岐阜県内などに複数のベーカリーを展開するグルマンマルセ(岐阜県不破郡垂井町、鈴木政裕社長)は9月8日、同社が運営するパンと菓子の総合施設「パンの森」...

  8. 「くるみ大収穫祭」と題した消費者キャンペーン - カリフォルニアくるみ協会(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     カリフォルニアくるみ協会(日本代表事務所=東京・港区)は、くるみパンの消費者キャンペーン「くるみ大収穫祭」を9月1日から11月30日まで開催している。応...

  9. 軽い食感の菓子ができる菓子用国産小麦粉を発売 - 小田象製粉(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     小田象製粉(本社・岡山県倉敷市、小田眞司社長)はこのほど、機能性菓子用小麦粉「ほろろ」を新発売した。国内産小麦粉は菓子製造に使用した場合、「少しねち...

  10. グルテンフリーのミックス粉3品目をリニューアル - 熊本製粉(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     熊本製粉(本社・熊本県熊本市、宮本貫治社長)は、9月1日、「グルテンフリーパンミックス」「グルテンフリーホットケーキミックス」「グルテンフリー玄米粉...

  11. 「第7回ドンク推しパングランプリ」を開催中 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、「第7回ドンク推しパングランプリ」を9月10日から23日まで開催している。全国の...

  12. 人気の超熟シリーズに「超熟フォカッチャ」が登場 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     敷島製パンは、同社の食パンの人気ブランドの「超熟シリーズ」の新商品として、「超熟フォカッチャ」を10月1日、関東、中部、関西、中国、四国の各地区で発売...

  13. 「大阪王将」とコラボして餃子の総菜パンを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     山崎製パンは9月1日、人気の餃子専門店「大阪王将」を運営する会社、イートアンドの監修のもとに開発した惣菜パン「ふんわり包(餃子味)大阪王将監修」を全...

  14. 店内のオーブンで焼くホットサンド - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     大手コンビニチェーンのファミリーマート(本社=東京・豊島区、澤田貴司社長)は9月1日、店内の専用オーブンで焼き上げる「ホットサンド ベーコンたまご」...

  15. 「パンのフェス2018秋in横浜赤レンガ」に出店 - クーロンヌジャポン(ブランスリー新聞 - 2018年10月号)
     茨城県内などに複数の大型ベーカリーを展開するクーロンヌジャポン(本社・茨城県取手市、田島浩太社長)は9月15、16、17の3日間の日程で開かれた「パンのフ...

  16. モチベーションをいかに維持するか - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年10月号)
     これまで多くの繁盛店のオーナーシェフを取材してきましたが、全員例外なく共通していることは、モチベーションが高いことです。店が繁盛していれば、自然と笑...

<<戻る