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2016年9月号
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記事リスト(17件中117件目)

  1. 手間の掛かる商品が売れる - 赤丸ベーカリーの赤丸尋智社長(インタビュー - 2016年9月号)
     現在3代目になる赤丸尋智(ひろのり)さん(55歳)が経営する赤丸ベーカリー(電話03−3971−6624)は、93年前の大正12年(1923年)、赤丸文化堂という和菓子店として現在地(東京・豊島区雑司が谷)に創業された。昭和25...

  2. 地域の憩いの場になりたい - ムッシュイワン日野店(お店拝見 - 2016年9月号)
    地域のコミュニティーのような場所を目指す 東京・立川市に本店を構える「ムッシュイワン」など、都内と神奈川県で5店のベーカリーを運営するウィルベンの小倉孝樹社長は4月下旬、東京・日野市に6店舗目となるベーカリー「ムッシュイワン日野店...

  3. 特選実習セミナー2016 - 東京製菓学校(講習会 - 2016年9月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は7月20、21の両日、東京・新宿区の同校で「特選実習セミナー2016」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の3コースで行われた。パンのコースでは、同校教師の伊藤常至氏が講師を務め、20日に、「ヌス シュ...

  4. イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会 - 日本アンバサドール協会(講習会 - 2016年9月号)
     日本アンバサドール協会(川良弘会長)主催による「イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会」が6月16日、東京・中央区の日清製粉小網町加工センターで、約80人の参加者を得て開催された。講習品目は、「グリッシー...

  5. オーナーは、パンではなく人を作れ(特集 - 2016年9月号)
     「企業は人なり」とよく言われるが、ベーカリーも例外ではない。企業の役割が、価値ある製品を作って、価値あるサービスとともに販売することだとしたら、価値ある製品も価値あるサービスも、作るのは人であるから、企業の価値は、価値ある製品と...

  6. 製パン製菓の機械、原材料が勢揃いの展示会 - パティスリー&ブーランジェリージャパンワールド2016(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     「パティスリー&ブーランジェリージャパンワールド 2016」が8月1日から3日まで、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。パンと菓子の製造小売の業態の店に向けた原材料や機械設備の展示会で、主催はパティスリー&ブーランジェリージ...

  7. 電気式の石窯で焼くナポリピッツァのコンテスト - 第一回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     「第一回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ」(ナポリピッツァ職人協会主催)が8月2日、パティスリー&ブーランジェリージャパン2016のイベントステージで開催された。電気式石窯で焼くナポリピッツァのコンテストで、ナポリピッツァの定...

  8. 創業111周年記フェアを全国の店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、2016年8月8日に創業111周年を迎えたことを記念して、「111th Anniversary〜ドンク創業111周年記念フェア〜」と題したイベントを、8月1日から14日まで、全国のドンク...

  9. 熊本産の牛乳使用の「ランチパック」シリーズ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     山崎製パン(飯島延浩社長)は、同社の人気ブランド「ランチパック」シリーズから、熊本県産の牛乳を使用した「ランチパック(ミルククリーム)」と「ランチパック(カフェオレクリーム)」の2アイテムを7月21日、全国発売した。2アイテムの売...

  10. もっちり感とふんわり感を併せ持った2品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     敷島製パン(盛田淳夫社長)は、 もっちりした食感とふんわりした食感を併せ持ったことを売り物にした「ましゅふわ カスタード&ホイップ 2個入」「ましゅふわ 3種のベリー&ホイップ 2個入」を8月1日、関東、中部、近畿、中国、四国の...

  11. 猪肉を具材に使用したピタパンを新販売 - JR東日本フードビジネス(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     JR東日本フードビジネス(明智俊明社長)は、首都圏の駅構内に展開するファストフードチェーン「ベッカーズ」の18店舗において、千葉県産猪肉をレタスなどの野菜と一緒に、ピタパンに詰めた「房総ジビエ 猪肉のスパイシーピタポケット」(税込...

  12. 「甘糀と野菜のバターペースト」シリーズ3品目 - 古町糀製造所(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     糀ドリンク専門店の「古町糀製造所」(新潟県新潟市)は7月21日、「甘糀と野菜のバターペースト」シリーズの3アイテムを発売した。「さつまいも」「にんじん」「かぼちゃ」の3品目で、パンに塗るだけで、甘糀の栄養と野菜を摂取することができ...

  13. 「森のたまごのメロンパン」など8月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     第一屋製パンは8月1日、「森のたまごのメロンパン」「ローズヒップ香るりんごのデニッシュ」「アップルレアチーズ仕立て」「黒こしょう ハム&マヨ」などの8月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「森のたまごのメロンパン」は、安...

  14. 「おいしい菓子パン」シリーズの第29弾の2アイテム - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     山崎製パン(飯島延浩社長)は8月1日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第29弾として、「完熟トマトとチーズのパン」と「しっとりチーズブレッド」を新発売した。2商品ともオープン価格。 「完熟トマトとチーズのパン」...

  15. 「ゆめちから」使用の「国産小麦の黒糖コッペ」を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     敷島製パン(盛田淳夫社長)は、 北海道産の小麦「ゆめちから」を中心とする国産小麦を使用したパンのシリーズの新アイテムとして、「国産小麦の黒糖コッペ」を8月1日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。オープン価格で、月間...

  16. 小学生のバレーボール大会に協賛 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
     日清製粉グループ本社(大枝宏之社)は、8月9日から12日まで開催される「ファミリーマートカップ第36回全日本バレーボール小学生大会全国大会」に協賛する。同大会の会場に、全日本男子バレーボールチームで活躍する清水邦広、柳田将洋、石川祐...

  17. クラブ・ド・サントノーレの乳製品を学ぶミニセミナー - 一粒の麦から33(文・本行恵子)(連載 - 2016年9月号)
     設立10年目を迎えるクラブ・ド・サントノーレ(須田いずみ代表幹事、http://club-de-sainthonore.jp/)は、パン業界の発展のため、パン業界で働く女性が会社の枠を超え、共に学び、情報交換や交流ができる場を作ることを目指す女性たちの団体です...

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謹賀新年