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2015年9月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. 食パン対決! パン専門店 VS スーパー・コンビニ - 消費者アンケート(アンケート - 2015年9月号)
     「食パン対決! パン専門店 VS スーパー・コンビニ」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のオンラインショッピングモール、パン菓子・...

  2. 日常的なパンにこそ発信力がある - 「KOBEパンのまち散歩」実行委員会の土井茂桂子委員長(インタビュー - 2015年9月号)
     日本一のパンの消費量と消費金額を誇るとされる兵庫県神戸市。「アンケート調査などから、パンを美味しく楽しむという暮らしのシーンを具体的に示すことで、多彩な街の姿が見えてくる」と語る神戸山手短期大学キャリア・コミュニケーション学科准...

  3. 不動の看板商品を核に珠玉の品々 - アンゼリカ(お店拝見 - 2015年9月号)
    ドイツパンだけでなく幅広い品揃えで開業 東京・下北沢の駅前商店街にあるベーカリー「アンゼリカ」は、「カレーパンスタンダード」(税抜200円)や「みそぱん」(税抜170円)が数々の雑誌やテレビに取り上げられている有名店だ。 創業は47...

  4. 特選実習セミナー2015 - 東京製菓学校(講習会 - 2015年9月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は7月22、23の両日、東京・新宿区の同校で「特選実習セミナー2015」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の3コースで行われた。22日、セミナー開催に当たって挨拶に立った梶山校長は、「日本の食文化は、益...

  5. 石窯・スチコン・ブラストチラースイーツセミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2015年9月号)
     ツジ・キカイは7月22日、同社大阪支店の堂島ラボ(大阪市北区)で、「石窯・スチコン・ブラストチラースイーツセミナー」を開催した。名古屋のフレンチレストラン、カルチェラタンのシェフパティシエ、冨田大介氏と、大阪マリオネット都ホテル...

  6. Yes it’s a bakery cafe!(特集 - 2015年9月号)
    2年前にカフェメニューを一新 東京・世田谷区の京王線・笹塚駅を出て商店街を進んでいくと、麦の穂をモチーフにした黒色の鉄製の門を設えた個性的な建物が姿を現す。ベーカリーカフェ「トゥルナージュ笹塚店」だ。 門には、かき氷の写真や「オリ...

  7. 「スナックパン8本入」に不織布が混入 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     敷島製パンは8月10日、同社の「スナックパン8本入」の商品名の菓子パンの一部に、不織布が混入していた、と発表した。大阪昭和工場(奈良県大和郡)で製造され、大阪府、京都府、奈良県、和歌山県 滋賀県、三重県の一部で販売された、消費期限...

  8. 「アルティザンブーランジェコンクール北海道2016」 - アルティザンブーランジェコンクール実行委員会(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     アルティザンブーランジェコンクール実行委員会は、2016年3月に最終実技審査と表彰式が行われる「アルティザンブーランジェコンクール北海道2016」への参加者を募集している。 【募集期間】8月19日から11月30日まで 【応募資格】▼製...

  9. 創業110周年を記念して、全国イベント - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市)は、2015年8月8日に創業110周年を迎えたことを記念して、「ドンク 110th Anniversary〜ありがとう、そしてこれからも」と題したイベントを、8月1日から16日まで、全国のドンク、ドンク...

  10. 「おいしい菓子パンシリーズ」第18弾 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     山崎製パンは8月1日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パンシリーズ」の第18弾として、「4種のチーズのベーコンブレッド」「完熟トマトとチーズのガレット風パン」の2品目を新発売。オープン価格。 山崎製パンは「高付加価値商品を求め...

  11. 「森のたまごのメロンパン」など8月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     第一屋製パンは8月1日、「森のたまごのメロンパン」「アップルレアチーズ仕立て」「白いミルククリームパン」「ダブルミルク蒸し」などの8月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「森のたまごのメロンパン」は、飼料にこだわって飼育...

  12. ibaカップ応援講習会 - ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は7月15日、東京・中央区の日清製粉加工技術センターで、9月12日からドイツで開かれるパンの世界コンクール、ibaカップ2015の日本代表選手の応援講習会を開催した。 日本代表選手の渋谷則俊氏(冨...

  13. 子供に人気のキャラクター「妖怪ウォッチ」とタイアップ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     山崎製パンは8月1日から9月30日まで、子供に人気のキャラクター「妖怪ウォッチ」とタイアップした菓子パン「妖怪ウォッチパン」シリーズの商品を対象として、「『妖怪ウォッチパン』キャンペーン」を実施している。期間中に、「妖怪ウォッチパ...

  14. モンディアルの応援講習会 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     日本アンバサドール協会(川良弘会長)は8月4日、製パン製菓機械メーカー、ツジ・キカイの堂島ラボ(大阪市北区)で、9月23日からフランスで開かれるパンの世界コンクール「モンディアル・デュ・パン」2015の日本代表選手の応援講習会と壮...

  15. 「アイスクリームサンドイッチパイ」の新作3品目 - リトル・パイ・ファクトリー広尾店(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     焼きたてパイ専門店「リトル・パイ・ファクトリー広尾店」は7月22日、「アイスクリームサンドイッチパイ」の新作3品目を発売した。アメリカで人気という「アイスクリームサンドイッチ」をパイにアレンジした商品で、6月に発売したところ好評だ...

  16. メロンたっぷりのデニッシュ発売 - ジャン・フランソワ(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     フランスのMOFパン職人のジャン・フランソワ氏がプロデュースしたベーカリー「ジャン・フランソワ」のEchika表参道店(東京・港区)は8月26日までの期間限定で、メロンの果肉をたっぷりとトッピングしたデニッシュ「ダノワーズ オ ム...

  17. 「白くま」のデザート2品目 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2015年9月号)
     大手コンビニのファミリーマート(本社=東京・豊島区、中山勇社長)は7月28日、「南国白くまデザート」(税込298円)、「やわらかぎゅうひ包み 南国白くま」(税込168円)の2アイテムを、全国のファミリーマート1万1400店で発売し...

  18. パン用国産小麦の普及に取り組む動き - 一粒の麦から27(文・本行恵子)(連載 - 2015年9月号)
    北海道ツアーで小麦の種蒔き 小麦畑を実際に見たことがあるパン職人さんは、どれくらいいるでしょうか。 私は2009年に発足した有志の会「国産小麦を考える会」の北海道ツアーに参加し、日本の小麦農家の現状を知る機会に恵まれました。 札幌に到...

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謹賀新年