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2015年7月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. 国産小麦粉のパン意識調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2015年7月号)
     「内麦粉のパン意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のオンラインショッピングモール、パン菓子・COM(http://www.pankashi....

  2. クリームパンが、1日の売上の半分を占める - 神楽坂亀井堂の倉木寛社長(インタビュー - 2015年7月号)
     神楽坂亀井堂は1890年(明治23年)創業の老舗和菓子店。瓦せんべいと人形焼で1世紀を超えて歩んできた。太平洋戦争後の物資不足の折には、喫茶店を運営し、店を守った。また、洋風化の進展に対応して洋菓子部門を立ち上げる中で、偶然にもパ...

  3. 食感の違う多種のパンを一堂に - ブーランジェリー ナルイ(お店拝見 - 2015年7月号)
    子どもの成長に伴って移転を決意 東京・三鷹市の二車線道路沿いにある「ブーランジェリー ナルイ」。扉は、小さなステンドグラスがはめ込まれた木製で、窓は小さく、外からはパンが見えない造りだ。そのため、ベーカリーだと気付かず通り過ぎてし...

  4. 国産小麦粉のパン(特集 - 2015年7月号)
    ほかのパンにはないおいしさに気付いた 21年前の開業当時から作り続けているロングセラー商品に、国産小麦の粉を使うベーカリーがある。東京・世田谷区の小田急線・梅ヶ丘駅から歩いてすぐのベーカリー「パン・ド・ラサ」だ。 同店の「クリームパ...

  5. 食パン、菓子パンなどの値上げを実施へ - 大手製パン各社(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
    製パン大手各社は、一部の商品の値上げを実施する。 山崎製パンは7月1日出荷分から、「ロイヤルブレッド」「芳醇」「超芳醇」「ふんわり食パン」などの食パン類を平均で1.9%、「薄皮つぶあんぱん」「高級つぶあん」「ナイススティック」「ミニ...

  6. 国産うなぎの骨の粉を使った「うなぎパン」を発売 - ベーカリーショップ ホルス(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     兵庫県神戸市のベーカリー「ベーカリーショップ ホルス」は6月7日、国産うなぎの骨を使用した全長32センチの菓子パン「うなぎパン」を発売した。同じく兵庫県神戸市の「鰻屋 西村川魚店」と共同で開発した。約3カ月の期間限定販売。価格は税...

  7. 菓子パンブランドの「Panest」が2億個を突破 - JR東日本リテールネット(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     JR東日本リテールネット(本社=東京・新宿区、大和田徹社長)が運営するエキナカコンビニの「NewDays」は、2006年に発売した同コンビニのオリジナル菓子パンブランド「Panest」の累計販売個数が2億個を突破したことを記念し...

  8. 南イタリアの酒、レモンチェッロを使用した商品 - リトル・パイ・ファクトリー広尾店(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     焼きたてパイ専門店「リトル・パイ・ファクトリー広尾店」は、6月1日から30日までの期間限定で、南イタリアの伝統的な酒、レモンチェッロを使用した商品「レモンクリームチーズパイwithローズマリー」を販売している。レモンチェッロとロー...

  9. 国産小麦粉100%使用の菓子パン2品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     敷島製パンは6月1日、北海道産の小麦粉「ゆめちから」などの国産小麦粉を使用した菓子パン2品目を関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。3月に発売した国産小麦粉100%使用の菓子パン4品目に続くシリーズ商品。オープン価格で...

  10. モンディアル・デュ・パン視察ツアー - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     日本アンバサドール協会(川良弘会長)が企画して「モンディアル・デュ・パン2015&ミラノ万博視察ツアー」が次の要項で実施される。【期間】9月24日〜10月1日(6泊8日)【内容】9月23日からフランスで開かれるパンの世界コンクール、モ...

  11. 「大きな富良野メロンデニッシュ」など6月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「大きな富良野メロンデニッシュ」「(Q・B・B)じゃがチーズ」「パイナップルメロンパン」「黒糖サーターアンダギー6個入」「もちバニラ」などの6月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「大きな富良野メ...

  12. 「おいしい菓子パンシリーズ」第16弾の3品目 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     山崎製パンは6月1日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パンシリーズ」の第16弾の商品として、「アップル&レーズンロール」「しっとりバターパン(北海道産バター入りクリーム使用)」「ハムフランス」の3品目を全国で新発売した。いずれ...

  13. 第54回通常総会を開催。会員各社の発展を期す - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(増田文治理事長)は5月26日、静岡県伊豆の国市の三養荘で、第54回通常総会を開催した。 総会には、組合員89社のうち、委任状出席19社などを含めて86社が出席。増田文治理事長を議長に選出し、「平成26年度事...

  14. 日本ケロッグと共同開発の「オールブラン」入り商品 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     大手コンビニのファミリーマート(本社=東京・豊島区、中山勇社長)は6月2日、「オールブラン入り ベーコンエッグベーグル」(税込145円)、「オールブラン入り クロワッサン」(税込128円)の2アイテムを全国のファミリーマート約1...

  15. 夏向けのパン「冷やしてメロン」を販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、5月22日から8月31日までの期間限定で、夏向けの商品「冷やしてメロン」を、「ドンク」「ジョアン」「マリー・カトリーヌ」「ドミニク・ジュラン」の、同社が展開するベーカリー4業態で販売してい...

  16. 総会を開催し、次年度の事業計画案などを承認 - ドイツパン研究会(ブランスリー新聞 - 2015年7月号)
     ドイツパン研究会(中村桂子会長)は、5月15日、千葉県・船橋市の鳥越製粉東京工場で総会を開催した。 開会に先立ち中村桂子会長は「ドイツで食べたパンのおいしさに惹かれ、日本でも本格的なドイツパンが広まることを願い会長を引き受けた。ご...

  17. ドーナツ専門店に見るドーナツ最新事情(レポート - 2015年7月号)
     人気スイーツの定番として歴史の長いドーナツだが、ここ数年、色鮮やかなトッピングなどが施された存在感のあるドーナツを目にする機会が多くなっている。生地には、油脂や卵などを配合せず、ドーナツ自体はシンプルに仕上げ、濃厚なチョコレート...

  18. 「希望のりんご」で陸前高田市を応援 - 一粒の麦から26(文・本行恵子)(連載 - 2015年7月号)
    りんごの木で夢を育てる 岩手県陸前高田市のりんご農家を支え、産業と雇用を生み出す「希望のりんごオーナー制度」がスタートしました。この制度は陸前高田市米崎町の経済復興を目的に、りんご産業による雇用や生きがいを生みだし、この地を訪れる...

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謹賀新年