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2014年7月号
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記事リスト(17件中117件目)

  1. 消費税増税後のパン屋さんに言いたいこと - 消費者アンケート(アンケート - 2014年7月号)
     「消費税増税後のパン屋さんに言いたいこと」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://www.p...

  2. 気分に合わせた楽しみ方ができる店 - サフランズカフェ(お店拝見 - 2014年7月号)
    今までになかったサービスを提供したい 千葉県流山市のファミリーレストランが立ち並ぶ国道沿いに、黒地に白文字で「SAFFRON ’S CAFE」と書かれた看板と、白と木目を基調とした壁面が印象的な「サフランズカフェ」が誕生した。同県...

  3. 自分のペースで客が求めるパンを作る - ベーカリーアンジュ(お店拝見 - 2014年7月号)
    地域の嗜好をとらえたパン作りを実践 「好きな仕事をしていられるので幸せです」と語るのは、今年で創業21年を迎えた「ベーカリーアンジュ」のオーナー、岩渕卓さんだ。1993年6月、37歳の時に自分の店を持つ夢を神奈川県藤沢市の辻堂でかなえ...

  4. 石窯と高断熱オーブンを用いたパンセミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2014年7月号)
     石窯メーカーのツジ・キカイ(山根証社長)は6月3日、同社大阪支店の堂島ラボ(大阪市北区)で「石窯と高断熱オーブンを用いたパンセミナー〜基本を理解し、進化しながら想いを伝える」と題した講習会を開催した。東京・立川市などで、「ムッシ...

  5. ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー - カリフォルニア・レーズン協会(講習会 - 2014年7月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・マクニール駐日代表)が3月14日、東京・新宿区の東京製菓学校で行った「ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー」と題した講習会で紹介された製品のうち、前回掲載でき...

  6. 特集 ベーグル ナウ(特集 - 2014年7月号)
     ベーグルは、一時のブームを越えて、日本人の食生活に根付いた感がある。ひとつの新しい商品が、一時のブームで終わるか、長期的に根付くかは、それを提供する人の思いの深さと、それを提供する人の数によるところが大きい。ベーグルの場合は、そ...

  7. 冨士屋、渋谷氏とオーヴェルニュ、浅井氏 - イバカップ 2015 日本代表選手(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     2015年9月にドイツで開かれる製パン製菓の展示会、イバ展で実施される「iba Cup(イバカップ)2015」の日本代表選手選考の決勝大会が5月20日、東京・世田谷区の日本菓子専門学校で行われ、冨士屋の渋谷則俊氏とブーランジュリー...

  8. 「特選実習セミナー」開催へ。パート・フェルメンテ使用 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は7月29、30の両日、「特選実習セミナー」を次の要項で開催する。【日時】7月29日(火)、30日(水)午前9時〜午後4時【場所】東京製菓学校(東京都新宿区高田馬場1‐14‐1、電話03‐3200‐7171)【...

  9. 「おいしい菓子パン」シリーズの第4弾を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     山崎製パンは6月1日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第4弾の商品として、「マカロン風パン」「プレックロ」「もちもちとしたオレンジブレッド」の3品目を新発売した。同シリーズは、素材と製法にこだわった菓子パンの...

  10. 黒豆とデニッシュの組み合わせ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     敷島製パンは6月1日、デニッシュに黒豆かのこを巻き込んだ「たっぷりと黒豆パン」を、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。 参考小売価格は税抜き120円。月間売上を1億2000万円と見込んでいる。 敷島製パンは「パンとの相...

  11. 第53回通常総会を開催。増田文治氏が新理事長に - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は5月27日、滋賀県大津市の湯元館で、第53回通常総会を開催した。 総会には、組合員89社のうち、委任状出席21社などを含めて86社が出席。牛窪啓詞副理事長を議長に選出し、「平成25年度事業...

  12. 「あぐー豚カレーパン」など6月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「あぐー豚カレーパン」「トマトチーズ(Q・B・B)」「黒糖サーターアンダギー5個入」「富良野メロンリング」などの6月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「あぐー豚カレーパン」は、沖縄産のあぐー豚を...

  13. 「クロワッサンドーナツ」発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     ローソン(玉塚元一社長)は5月13日、クロワッサン生地を焼かずに揚げた「クロワッサンドーナツ(チョコレート)」「クロワッサンドーナツ(ストロベリー)」を発売。いずれも税込み124円。クロワッサン生地を48層に折り込み、焼かずに揚げる...

  14. 「イタリアフェア」を開催。パネトーネなどを販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(中土忠社長)は、同社が展開するベーカリーブランドのひとつである「マリー・カトリーヌ」の各店舗で、イタリアの伝統菓子などを揃えた企画「イタリアフェア」を5月28日から6月6日までの10日間、開催した...

  15. 「特別講習会」を開催へ。ドイツの菓子パンなど - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     日本菓子専門学校(秋田勝校長)は7月1、2の両日、「2014特別講習会」を開催する。7月1日はパンコースで、7月2日は和菓子コース。 パンコースの開催概要は次の通り。【日時】7月1日(火)午前10時〜午後4時【場所】日本菓子専門学...

  16. すっきり味でリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
     敷島製パンは6月1日、ドーナツ生地で粒あんを包んで揚げた「あん&ホイップドーナツ」を、東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区でリニューアル発売した。ドーナツ生地で、粒あんを包んで揚げ、さらにミルクホイップクリームを注入して仕...

  17. 異業種から製パン製菓業界へ参入 - 一粒の麦から20(文・本行恵子)(連載 - 2014年7月号)
    電気基本料金削減を柱に成長 活気ある製パン製菓業界の実現を目指しエネルギッシュに活動を続ける会社、グローアップ(古田高浩社長)は、2005年から電気料金削減事業でパン業界に関わるようになりました。 それから約10年の間に店舗支援、フリー...

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謹賀新年