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2014年10月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. また来たくなるパン屋さん - 消費者アンケート(アンケート - 2014年10月号)
     「また来たくなるパン屋さん」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://www.pankashi.com/)...

  2. 小さな売り場に、強い思い - オリーブクラウン(お店拝見 - 2014年10月号)
    2坪の売り場に工夫を凝らす 神奈川県川崎市のJR南武線・武蔵新城駅の駅前商店街から、1本路地に入ったところに、売り場面積わずか2坪の小さなベーカリーがある。店長の長岡亜希子さんが1人でパンを焼く「オリーブクラウン」だ。開業して約1...

  3. 特選実習セミナー2014 - 東京製菓学校(講習会 - 2014年10月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は7月29、30の両日、東京・新宿区の同校で「特選実習セミナー2014」を開催。パン、洋菓子、和菓子の3コースで行われ、パンコースは、「パン・ド・カンパーニュ」や「パン・ブリエ」など、フランスの食事パ...

  4. 第22回アメリカンベーキングセミナー - サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2014年10月号)
     サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社(米カリフォルニア州)などが主催して、「第22回アメリカンベーキングセミナー」が6月24、25の両日、東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術センターで開かれた。パンの研究施設、FO...

  5. 菓子屋で作れるパン、パン屋で作れるお菓子 - 愛工舎製作所(講習会 - 2014年10月号)
     製パン製菓機械を扱う愛工舎製作所(牛窪啓詞社長)は6月26日、「菓子屋で作れるパン、パン屋で作れるお菓子」と題した講習会を、埼玉県戸田市の同社本社で開催した。栃木県日光市の洋食レストラン、明治の館取締役工場長兼商品開発室長の樋口...

  6. 塩パン 花盛り(特集 - 2014年10月号)
     「塩パン」と呼ばれるシンプルでほんのり塩味の効いたパンが、多くのベーカリーで商品化され、人気を集めている。取材を進めていくと、パン種製造販売のホシノ天然酵母パン種が提案する、生地を長時間熟成させて作る製品と、愛媛県のベーカリー、...

  7. 「秋季メニュー提案会」で秋に向けた新商品を提案 - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長)は8月26、27の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「2014秋季メニュー提案会」を開催した。同社に製パン材料を卸すメーカーなどが、アイデア溢れる様々なベーカリー製品を提案した...

  8. トレハロースの製パン性について、記者発表 - 林原(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     糖質食品素材のトレハロースを製造販売する林原(岡山県岡山市、電話086‐224‐4312)は8月27日、東京・中央区の林原糖質事業本部Lプラザ東京ラボで、トレハロースの製パンへの応用についての記者発表会を行った。 トレハロースの製...

  9. トレハロースを使ったパン作りの講習会開催へ - 林原(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     糖質食品素材のトレハロースを製造販売する林原は10月22日、次の要項で「林原製パンセミナー」を開催する。【日時】10月22日(水)午後1時〜午後4時【場所】愛工舎製作所講習会場(埼玉県戸田市下戸田2‐23‐1)【内容】トレハロースを使用し...

  10. 秋の素材を使った菓子パン5品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     敷島製パンは9月1日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で、秋の素材を使った菓子パン5アイテムを発売した。秋の素材をいずれもたっぷりと使っていることがセールスポイントだという。10月31日までの期間限定販売。オープン価格で、期間中...

  11. 小麦ふすまなどを配合した食べやすい食パン - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     山崎製パンは9月1日、おいしさと健康志向への対応の両立をコンセプトに開発した食パン「ブランブレッド」を発売した。同商品は、小麦ふすま、小麦全粒粉、ライ麦全粒粉などを使用した食パン。さらに、とうもろこしやじゃがいもの澱粉から得られ...

  12. 「ベーカリー展」を新たに開設 - 第2回ファベックス関西など(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     業務用食品の総合見本市「第2回ファベックス関西2014」と、和洋菓子やパンなどを扱う「第2回関西デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展」が10月8日から10日までの3日間、大阪市住之江区のインテックス大阪で開催される。 「ファベ...

  13. 今年度の対日マーケティング活動計画を発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・マクニール駐日代表)は、9月2日、東京・千代田区のホテルメトロポリタン エドモントで記者会見し、今年度(2014年7月〜2015年6月)の対日マーケティング活動計画を発表した。 製パン製...

  14. JR八王子駅構内の地産品店でパンを販売 - JR東日本リテールネット(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     JR東日本リテールネット(大和田徹社長)は、JR八王子駅構内に8月20日、山梨県と東京・多摩地域の地産品販売店を開業。店舗名は、山梨の「やま」と多摩の「たま」から「やまたまや」とした。 店頭で駅利用者らの目を惹きつけるのは、多摩地...

  15. 「発芽米入り食パン6枚切」など9月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     第一屋製パンは9月1日、「発芽米入り食パン6枚切」「ダイドーコーヒーメロンパン」「シャウエッセン使用のソーセージドッグ」「マロンリング」などの9月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「発芽米入り食パン6枚切」は、ファンケ...

  16. ハーブを使ったスイーツと料理が出来栄えを競う - 第4回KOKUSAIハーブレシピコンクール(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     「第4回KOKUSAIハーブレシピコンクール」が7月31日、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で開かれた。料理部門とスイーツ部門の2部門で、ハーブを使った料理とスイーツがその出来栄えを競った。 同コンクールは、ハーブ需要の...

  17. 高付加価値のサンドイッチ2品目を新発売 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
    セブン‐イレブン・ジャパン(本社=東京・千代田区)は8月12日、「具たっぷり! ふんわりたまごサンド」と「ジューシーチキンカツサンド」のサンドイッチ2品目を全国のセブン‐イレブン1万6764店で発売。 「具たっぷり! ふんわりたまごサ...

  18. 「クロワッサンマフィン」を発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年10月号)
     ローソン(本社=東京・品川区)は9月2日、いま日本でも人気が高まっているアメリカンスイーツを再現したベーカリー商品として「クロワッサンマフィン(ストロベリー&チーズクリーム)」を、全国のローソン1万741店で発売した。 しっとり...

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謹賀新年