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2014年1月号
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記事リスト(19件中119件目)

  1. 消費税増税とパンの消費量 - 消費者アンケート (アンケート - 2014年1月号)
      「消費税増税とパンの消費量」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運...

  2. 自家製酵母と有機が支えた17年 - SORA(お店拝見 - 2014年1月号)
     ここには意志がある――そう実感させるベーカリーが東京・目黒区八雲にある。東急田園都市線・駒沢大学駅の駒沢公園口を出て、目の前の自由通りを右へ15分ほ...

  3. 「明治の館」樋口保男氏による特別講習会 - 財団法人日本食生活文化財団(講習会 - 2014年1月号)
     財団法人日本食生活文化財団(三田芳裕理事長)は2013年11月14日、埼玉県戸田市にある愛工舎製作所で、「『明治の館』樋口保男氏による特別講習会」と...

  4. 新年特集 リテールの意気込みThe Spirits of Retail Bakeries(特集 - 2014年1月号)
     パンを作って販売するリテールベーカリーは、消費者の舌がどんどん肥えていくなかで、より高度な技術と接客が求められるようになっている。「そこでしか手に入...

  5. ダンボール製の番重。短期間の量産用に便利 - 山内紙器(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     紙器製品製造販売の山内紙器(本社・京都市、山内彰社長)は、ベーカリーや菓子店向けにダンボール製の番重「e(イー)ダンボールばんじゅう」を製造販売して...

  6. 家庭用小麦粉を値上げへ - 日清フーズなど(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     日清製粉グループの日清フーズは、2013年10月1日から輸入小麦の政府売渡価格が5銘柄平均で4・1%引き上げられたことに伴い、家庭用小麦粉の製品価格...

  7. 毎月22日だけのロールケーキ - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     大手コンビニのローソン(本社=東京・品川区、新浪剛史社長)は、2013年4月から、毎月22日に、「プレミアムロールケーキ」(税込み150円)に、ハー...

  8. 西川前会長の「お別れの会」。業界関係者らが多数献花 - パンニュース社(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     パンの業界新聞を発行するパンニュース社(東京・千代田区、磯谷至朗社長)は、2013年8月26日に90歳で死去した同社の西川多紀子前会長の「お別れの会...

  9. タイの1号店をバンコクのショッピングセンターに出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は2013年12月17日、主力ブランドである「ドンク」のタイの1号店として、バン...

  10. エスプレッソとエシレバターのパンとの相性 - パティスガストロノミー協会(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     パティスガストロノミー協会(鈴木博士会長)は、片岡物産(東京・港区)の協賛と後援で2013年11月21日、ビゴ東京の藤森二郎シェフを講師に招き、イタ...

  11. ISO22000を取得 - スタイルブレッド(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     スタイルブレッド(本社・群馬県桐生市、田中知社長)は、「アルチザンファクトリー」と同社が呼んでいる製造工場について、食品安全の国際品質マネジメントシ...

  12. 「ロイヤルブレッドゴールド」などを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     山崎製パンは高級食パンの「ロイヤルブレッドゴールド」と「ダブルソフトゴールド」を2013年12月1日、全国発売した。同社の人気食パン「ロイヤルブレッ...

  13. 「MY BAGEL チョコレート」 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     敷島製パンは、北海道産小麦「ゆめちから」を使用した「MY BAGEL」シリーズの期間限定アイテムとして、「MY BAGEL チョコレート」を2013...

  14. アステリスクの和泉シェフを講師に特別授業 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は2013年11月11、18の両日、特別授業を実施した。11日は東京・渋谷区の洋菓子店「アステリスク」の和泉光一オー...

  15. 「パンケーキプレート」を発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     大手コンビニのファミリーマート(本社=東京・豊島区、中山勇社長)は、同社のオリジナルスイーツブランド「Sweets+」(スイーツプラス)の新しいチル...

  16. 「肉まんドッグ」など12月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     第一屋製パンは2013年12月1日、「肉まんドッグ」「カレードッグ」「(ハウス)こくのビーフシチューパン」「いちごデニッシュ」などの12月の新商品を...

  17. 「推しパングランプリ」で1位の商品を全国発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、2013年11月1日から10日まで行った「第2回推しパングランプリ」で、「グ...

  18. 岐路に立つ製パン素材メーカー - 技術力や用途提案などで差別化(レポート - 2014年1月号)
     マーガリン、ショートニングなどの油脂加工品、各種フィリングなどを提供し、ベーカリー業を支える縁の下の力持ちである製パン素材メーカー。近年は原料高や菓...

  19. パンを作ると同時に人を育てる会社 - 一粒の麦から17(文・本行恵子)(連載 - 2014年1月号)
    社風を変えた社員教育プログラム 茨城県南西地区と栃木県那須塩原で合わせて9店舗を経営するクーロンヌ・ジャポン(田島浩太社長)は、2014年に創業20周...

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