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2013年8月号
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記事リスト(21件中120件目)

  1. バゲットの食機会と消費動向 - 消費者アンケート(アンケート - 2013年8月号)
    「バゲットの食機会と消費動向」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://pankashi.com/)の...

  2. 日本人が利用しやすいパンの形を追求 - ロラソ(お店拝見 - 2013年8月号)
     東京・目黒区の東急目黒線・武蔵小山駅から4分ほど歩くと、フランス国旗がはためくブーランジェリー「ロラソ」がある。 店舗はガラス張りで、商品が外からもよく見える。自然光がたっぷり入る店内は、白と淡いグリーンが基調で明るい空間となっ...

  3. ベーカリーの業態は客数が多いのが醍醐味 - 石窯パン工房パラッソ(お店拝見 - 2013年8月号)
     鹿児島市の住宅地にあるベーカリー「石窯パン工房パラッソ」は、注文住宅やガソリンスタンドなどの事業や、外食事業などを幅広く手掛ける地元の企業、ミスミ(岡恒憲社長)が2010年12月に開業したベーカリーだ。ケンタッキーフライドチキン...

  4. 第21回アメリカン ベーキングセミナー - タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2013年8月号)
     乾果物輸入販売のタント(東京・渋谷区)、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社(米カリフォルニア州)、カリフォルニアミルク協会(同)の3社が主催して6月18、19の両日、東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術センターで...

  5. ナポリピッツァセミナー - カリフ・ジャポン(講習会 - 2013年8月号)
     製パン改良剤などの輸入販売を手掛けるカリフ・ジャポン(小田洋子社長)は埼玉県上尾市の同社で6月18、19の両日、同社技術顧問であり、外食メニュー開発のレヴァンテ代表取締役の池田裕之氏を講師に招き、「ナポリピッツァセミナー」を開催...

  6. PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年8月号)
    第21回アメリカン ベーキングセミナー(タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など)

  7. PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年8月号)
    ナポリピッツァセミナー(カリフ・ジャポン)

  8. ベーカリーのナポリピッツァパン売り場奥のレストランの入り口にピッツァ専用窯 - パイニイ片瀬山本店(特集 - 2013年8月号)
    焼き上がる様子が見える場所に窯を設置 神奈川県藤沢市の「パイニイ片瀬山本店」は、焼きたてのパンと洋風料理が楽しめるベーカリーレストラン。31年前のオープン以来、平日は女性客、週末は家族連れを中心に賑わっている人気店だ。 同店でナポ...

  9. 「ベーカリー新製品開発コンテスト」を開催 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表)は、6月22日、東京・江東区のホテルイースト21東京で、「第22回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」の表彰式を開いた...

  10. カルピスとコラボレートした菓子パンを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     山崎製パンは7月1日、人気のロングセラー飲料の「カルピス」を製造販売するカルピス(山田藤男社長)とコラボレートした菓子パン「ミニ『カルピス』クリームパン(4個入り)」を発売した。8月31日までの期間限定販売。 同商品は、カルピス...

  11. 「もちバニラ」など7月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     第一屋製パンは7月1日、「もちバニラ」「エッグランチョン」「ナンdeタコス!?」「珈琲デニッシュ バニラ風味」などの7月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「もちバニラ」は、バニラ味のクリームと求肥を白パン生地で包んで焼...

  12. 国際品質競技会で、金賞16個などを受賞 - 大山ハム(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     日清製粉グループの大山ハム(鳥取県米子市、安武文雄社長)は、ドイツで開催されたドイツ農業協会(DLG)主催の国際品質競技会に出品し、金賞16個、銀賞4個を受賞した。DLGは、ドイツのフランクフルトに本部を置く農業協会で、1885年に...

  13. プルーンピューレを使用したパンを新発売 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     リテールベーカリーチェーンのポンパドウル(三藤達男社長)は7月1日、カリフォルニア産プルーンのピューレを生地に使用した「プルーンとクルミのブロート」(税込み630円)を、ポンパドウル全85店舗で発売した。粒のプルーンとくるみも練...

  14. 新作アニメの製作に協力 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     リテールベーカリーチェーンのポンパドウル(三藤達男社長)は、テレビ神奈川製作の新作アニメ「パンdeグータン」の製作協力を行っている。毎週土曜日朝8時から8時55分まで放送の子供向け番組「キッズ劇場ピース」内で、7月6日から放映を...

  15. 「スティックタイム」シリーズをリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     敷島製パンは7月1日、スティック状の惣菜パンのシリーズ「スティックタイム」に、すでに販売中の「スティックメロンパン」と「スティックメロンパン チョコチップ」の2アイテムを統合し、新たな「スティックタイム」シリーズとして東北、関東...

  16. 「フランスフェア」を全126店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、フランスの食文化の魅力を伝える企画「フランスフェア〜Bon pain,Bon vin,Bon fromage〜」を、全国の同ベーカリー126店舗で7月11日から28日まで開催している。...

  17. 小規模ベーカリーの開業支援 - フードビジネスサポート(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     飲食店のサポート事業を手掛けるフードビジネスサポート(神奈川県横浜市)は8月30日、小規模ベーカリー開業についての様々なノウハウを提供するセミナー「新規開業セミナー」を次の要項で開催する。【日時】8月30日(金)午後6時45分〜...

  18. 「おいしく食べよう!ロイヤルブレッド」 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     山崎製パンは7月1日から8月25日まで、「おいしく食べよう!ロイヤルブレッド」と題したキャンペーンを実施。期間中、人気の食パン「ロイヤルブレッド」などの対象商品のパッケージに付いている点数券を集めて応募すると、「東京ディズニーリ...

  19. ベトナムに新工場建設へ - 日清製粉グループ本社など(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
     日清製粉グループ本社(大枝宏之社長)と日清フーズ(岩粼浩一社長)は、ベトナムのホーチミン市近郊に、パスタソースなどのレトルト食品の生産工場を建設する。ドンナイ省ビエンホア市アマタ工業団地内に現地法人、ベトナム日清製粉を設立、2...

  20. 上海ベーカリーシーンのスナップ - 写真レポート(レポート - 2013年8月号)
    第16回ベーカリーチャイナ2013から 中国上海市の上海新国際博覧センターで5月20日から22日までの3日間、中国製パン・製菓国際見本市「第16回ベーカリーチャイナ2013」が開催された。同展示会はアジア最大級の規模で、日本のモバ...

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謹賀新年