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2013年4月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. パンの価格について - 消費者アンケート(アンケート - 2013年4月号)
    「パンの価格について」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://pankashi.com/)の懸賞企画...

  2. パン作りと洋菓子作りを深く追求した日々。 - サ・マーシュ 西川功晃氏に聞く(前編)(インタビュー - 2013年4月号)
     パン業界で「コムシノワ」といえば、鮮やかな色彩が乱舞する芸術性に富んだパンを、誰しもが思い浮かべるだろう。フレンチレストランを母体として、ブーランジェリーやパティスリーなどを展開するコムシノワグループのオーナーで、腕利きのフレン...

  3. パンをサンドイッチ用に焼く店 - レフェクトワール(お店拝見 - 2013年4月号)
     東京・渋谷に昨年12月にオープンした「レフェクトワール」は、京都と東京・新宿にベーカリー3店を展開する西川逸成さんが、「パン屋じゃない店をやろう」と考案した新しい業態で、おいしいパンがあるレストランだ。 「サンドイッチとフレンチ...

  4. パンの価格(特集 - 2013年4月号)
     低価格志向が定着した昨今、リテールベーカリーでは、「オンリーワン」の価値を、いかにして適正価格で販売できるようにするかが課題になっている。東京・渋谷の「ブランジュリー パティスリー ブラッスリー VIRON(ヴィロン)」の西川隆博...

  5. 「パンシェルジュ検定」を全国12カ所で開催へ - パンシェルジュ検定運営委員会(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     日本出版販売が運営するパンシェルジュ検定運営委員会は、パン教室などを全国展開するホームメイドクッキングの協力のもと、「第7回パンシェルジュ検定」を札幌、仙台、東京、横浜、千葉、静岡、名古屋、大阪、京都、神戸、広島、福岡の全国12...

  6. クープ・デュ・モンドの日本代表選手が決まる - 2013モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
    3月6日から9日までの4日間、「2013モバックショウ」(第23回国際製パン製菓関連産業展、主催=協同組合日本製パン製菓機械工業会)が大阪市住之江区のインテックス大阪で開かれた。会期中およそ4万2000人の来場者があった。出展企...

  7. 「第50回菓子祭」を開催2日間で3000人来場 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は2月23、24の両日、東京・新宿区の同校で「第50回菓子祭」を開催した。 学生作品の展示や、パンや洋菓子の体験コーナーなどが人気を集め、両日合計でおよそ3000人が来場して賑わった。 学生作品の展示...

  8. 「たっぷりナポリタン」など3月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     第一屋製パンは3月1日、「たっぷりナポリタン」「レモンリング」「はちみつシュガー」「とろーりチーズカレー」「キャラメルロール5個入」などの3月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「たっぷりナポリタン」は、ナポリタンフィリ...

  9. ファベックスなど3展示会 - 日本食糧新聞社(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     中食、外食、給食の専門展「第16回ファベックス2013」(主催・日本食糧新聞社)、和洋菓子からデザート・飲料の素材や製品、機器、容器までを一堂に展示する「第10回デザート・スイーツ&ドリンク展」(主催・日本食糧新聞社、協同組合全...

  10. パンのレシピ本を発行食シーンごとに提案 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     敷島製パンが料理研究家の舘野鏡子さんの協力を得て監修したパンのレシピ本「Pascoのとっておきパンレシピ サンドイッチやトーストなどのアイデアメニュー82」が3月19日、日東書院本社から発行された。トーストやサンドイッチのほかに...

  11. ジョアンを神奈川に初出店津久井大豆のパンも - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は3月6日、神奈川県内では第1号店となる「相模原ジョアン店」を「伊勢丹相模原」内にオープンした。フランスパンやクロワッサンといった食事パンのほか、相模原の特産物である津久井大豆を使った「...

  12. 「モーニングスター」の寄付金7500万円に - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     山崎製パンは2011年10月1日に発売した食パン「モーニングスター」の売上から1斤につき1円を東日本大震災の被災地の復興のための支援金として寄附する活動を、2011年10月から実施しているが、今年2月の寄付金の合計は、364万3...

  13. 「ブリオッシュクリームパン」など - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     大手コンビニチェーンのファミリーマートは3月12日、「ブリオッシュクリームパン」(税込み130円)と「サラミソーセージピザ」(税込み126円)の2アイテムを発売した。 「ブリオッシュクリームパン」は、ブリオッシュ生地にカスタード...

  14. 卒業式を挙行。パン本科36人などが巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     東京製菓学校(梶原浩司校長)は3月7日、東京・新宿区の同校で卒業式を挙行した。パン本科36人、洋菓子本科142人、和菓子本科17人の学生が卒業した。パン本科は2年制となって初めての卒業式となる。 3月1日付けで校長に就任した梶山...

  15. 製パン、製菓各技術学科の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は3月5日、世田谷区民会館で第15回製パン技術学科と第52回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科37人、製菓技術学科131人が卒業した。 遠藤徳貞校長は「今回の卒業生は、46人が皆勤だっ...

  16. 4校合同卒業式を挙行。「仲良く働くことが大事」 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     国際製菓専門学校の卒業式が3月8日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際パティシエ調理師専門学校との4校合同の形で、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で挙行された。 国際製菓専門学校の卒業生は...

  17. 国際ホテル・レストランショーなどに5万2000人が来場 - HCJ2013(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
     日本能率協会(山口範雄会長)が関連8団体と共催して、ホスピタリティーとフードサービスの合同専門展示会「HCJ2013」が2月19日から22日までの4日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「第41回国際ホテル・レストラ...

  18. リテールベーカリー向けの製パン材料や機械などを一堂に展示 - 第27回 Sanwa Spring Festa(レポート - 2013年4月号)
    ベーカリー繁盛のための貴重な情報を提供 製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長)は、2月17、18の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第27回 Sanwa Spring Festa(サンワ スプリング フェスタ)」を開...

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謹賀新年