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2013年3月号
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記事リスト(20件中120件目)

  1. パン屋さんのバレンタインギフト - 消費者アンケート (アンケート - 2013年3月号)
    「パン屋さんのバレンタインギフト」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://pankashi.com/...

  2. 新人のつもりで緊張感を持った接客 - ブレッド&サーカス(お店拝見 - 2013年3月号)
     神奈川県湯河原町のベーカリー「ブレッド&サーカス」は、厨房8坪、売り場6坪と小さな店構えながら、全国にファンを抱える人気店。店の前には、開店前から常に、入店待ちの列が延々と続く。通販も人気が沸騰していて、混乱を防ぐために全国をい...

  3. 戦うリングから創造する厨房へ - TOLO PAN TOKYO(お店拝見 - 2013年3月号)
     「TOLO PAN TOKYO」(トロ パン トウキョウ)という少し変わった名前のベーカリーが、東急田園都市線の池尻大橋駅近くにある。名付け親は、今年でベーカーとして16年目を迎えた店長の田中真司さん(34歳)。神戸市出身の田中...

  4. フェイスブックがパン業界を変える(特集 - 2013年3月号)
     フェイスブックやツイッターなど、社会的ネットワークをインターネット上で構築するサービス、ソーシャル・ネットワーキング・サービス(SNS)が、パン業界にも普及している。顧客との情報のやり取りにSNSを効果的に利用し、大きな販促効果...

  5. パンの新鮮さを届ける通販サイトをスタート - パン工房カワ(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     和歌山県と大阪府にベーカリー17店を展開するパン工房カワ(本社・和歌山県、川良弘社長)は、インターネットによる通販事業にのり出した。同ベーカリーの人気商品の「生クリームサンド」などを中心に販売する。同ベーカリーが店舗展開する関西...

  6. 「平成25年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は1月15日、東京・千代田区のKKRホテル東京で、「平成25年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。 賀詞交歓会であいさつにたった田中利幸理事長は「新政権には、円高とデフレからの...

  7. 「KOKUSAI立川菓子祭2013」を開催 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は2月2、3の両日、東京・立川市の同校と立川タカシマヤを会場に、「第24回KOKUSAI立川菓子祭2013」と、卒業作品展を開催した。作品展示のほか、学生らによる喫茶店の運営、菓子とパンの販売など...

  8. 「チョコメロンパン」など2月の商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     第一屋製パンは2月1日、「チョコメロンパン」「チョコクリームパン」「もちショコラ」「大きなミルククリームデニッシュ」「コーヒーシュガー」などの2月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「チョコメロンパン」は、ベルギー産チョ...

  9. 「ドーナツステーション」シリーズ6品目を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     山崎製パンは2月1日、「ドーナツステーション」と題したシリーズ商品6アイテムを発売した。味、食感、見た目、値頃感にこだわってラインナップした新シリーズ。 6アイテムは、口溶けのよさとさっくり感が特徴のオールドファッションドーナツ...

  10. 「超熟」と「超熟山型」をリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     敷島製パンは1月26日、同社の主力商品である食パンの「超熟」と山型食パンの「超熟山型」をリニューアルして発売た。参考小売価格はいずれも税抜き200円。「超熟」はしっとり感とソフトな食感がさらに強化され、「超熟山型」はトーストした...

  11. 「アール・ドゥ・パン」をららぽーと豊洲内に出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は2月15日、東京・江東区のアーバンドッグららぽーと豊洲内に「アール・ドゥ・パン アーバンドッグららぽーと豊洲店」をオープンした。 「アール・ドゥ・パン」は、...

  12. 「ヤマザキ春のパンまつり」を4月30日まで開催中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     山崎製パンは2月1日から4月30日まで、「ヤマザキ春のパンまつり」を実施している。 今年の景品は、直径18センチ、高さ4・8センチの「大きなモーニングボウル」。サラダやパスタ、シチューなど、様々な料理を盛り付けることができる。 ...

  13. 毎年恒例の「春のキャンペーン」を実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     敷島製パンは1月26日から4月10日まで、毎年恒例の「春のキャンペーン」を実施している。 タイトルは「リサとガスパールのシリコンスチーマープレゼント!」。 キャンペーン期間中に、超熟シリーズなどのキャンペーン対象商品についている...

  14. 全国ドンクの人気パンを全126店で販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は、各店舗限定で販売している地域色の強い商品などの中から9商品をセレクトし、「全国ドンク126店人気パンめぐり9選」として、全国のドンク全126店で、2月15...

  15. 冷凍パンメーカーのアダマを100%子会社化 - サンフレッセ(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     冷凍パン生地製造販売のサンフレッセ(埼玉県北足立郡、富澤三継社長)は2012年12月27日付けで、冷凍パンと冷凍ケーキの製造メーカーであるアダマ(本社・神奈川県厚木市)と、そのグループ会社のワイズファクトリーを、100%出資子会...

  16. 高品質で低価格のパンを提供 - スタイルブレッド(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     スタイルブレッド(本社・群馬県桐生市、田中知社長)は2月1日、「STYLE BAKERY」(スタイルベーカリー)の1号店を群馬県桐生市にオープンした。「パン職人の技術で作られた高品質で低価格パンを提供するスタイリッシュなベーカリ...

  17. 「バンホーテン」とのコラボ商品 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     ファミリーマート(本社・東京都豊島区、中山勇社長)は2月5日、人気ココアブランド「バンホーテン」とのコラボレーションによる商品7アイテムを全国のファミリーマート店舗約9300店で発売した。ココアの最大の需要期であるバレンタインシ...

  18. 世界に通用する日本産のパン - 小さなパン屋の革命(ブランスリー新聞 - 2013年3月号)
     吉備人出版刊。「小さなパン屋の革命」。著者は、ベーカリー独立支援事業などを手掛けるおかやま工房の河上祐隆社長。1月28日発売。税込み1575円。 22歳で自らのベーカリーを開業した著者が、数々の失敗や壁にぶつかりながら全身で掴み...

  19. 写真で見る繁盛店(レポート - 2013年3月号)
    (栃木県那須郡那須町湯本656−2、電話0287-76-1960) ビートルズの大ファンであるオーナーが、ペンション、ドッグカフェ、ベーカリーカフェを開業し、観光客や地元の人に大人気。往年のビートルズファンにとって、魅力ある空間になっている。...

  20. ここで働けて良かったといわれる会社(連載 - 2013年3月号)
    一粒の麦から(12) - 本行恵子 若手の製パン職人たちが集う会で、「プチ・メック」の西山逸成さんと初めてお話しする機会がありました。この世界に入ったきっかけから今日までのお話は、まるでドラマを見ているようでした。 西山さんは料理人をめ...

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謹賀新年