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2012年9月号
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記事リスト(24件中120件目)

  1. 秋に食べたいパン - 消費者アンケート(アンケート - 2012年9月号)
    「秋に食べたいパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://pankashi.com/)の懸賞企画と...

  2. 駅から離れた立地で固定客に恵まれた店 - カンガルー(お店拝見 - 2012年9月号)
     「来週から田舎に帰るのよ」 お盆を控えた8月上旬、神奈川県川崎市のベーカリー「カンガルー」の客は、オーナーシェフの中坪雅樹さんに、こう告げた。まるで隣近所の主婦同士が話すような内容だ。 「みなさん、気を使ってくれるんですよ。『あ...

  3. ミネラル豊富な雑穀パン - カフェむぎわらい(お店拝見 - 2012年9月号)
     東京メトロ日比谷線の三ノ輪駅の改札を出て右へ、明治通り沿いをおよそ3分ほど歩くと、色とりどりの花に囲まれた、ちょっと古風な外観を持った店が目に入る。「カフェむぎわらい」だ。引き戸を開けて入ると、店内には心地よい穏やかな空気が流れ...

  4. 特選実習セミナー2012 - 東京製菓学校(講習会 - 2012年9月号)
     東京製菓学校は、7月18、19の両日、東京・新宿区の同校で製菓・製パン業界のプロを対象にした「特選実習セミナー2012」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の各コースに分かれて開かれた。パンコースのテーマは「自家製酵母を使った、健康...

  5. PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2012年9月号)
    特選実習セミナー2012(特選実習セミナー2012)

  6. ニッポンドイツパン事情(特集 - 2012年9月号)
     ドイツパンというと、一昔前は、「硬くて酸っぱくて食べづらいもの」というのが、日本での定評だったが、最近は事情が変わってきている。大小を問わず、本格的なドイツパンを製造販売するベーカリーが増え、食べ方の提案を熱心に行なうブーランジ...

  7. パンの国際コンクール優勝者の講演会を開催 - 日仏会館(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     日本とフランスの文化・学術の交流と振興を図る団体、日仏会館(松浦晃一郎理事長)は、東京・渋谷区の日仏会館で7月18日、今年3月にフランス・パリで開催されたパンの国際コンクール「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー201...

  8. 第4回学生祭を開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     東京製菓学校(東京・新宿区)は10月14日、「第4回学生祭」を次の要項で開催する。【日時】10月14日(日)午前10時〜午後4時【場所】東京製菓学校(東京都新宿区高田馬場1‐14‐1)【内容】▼有名店の展示コーナー パン、洋菓子...

  9. 「秋のわくわくプレゼント」キャンペーンを実施へ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     山崎製パンは9月1日から11月15日まで「秋のわくわくプレゼント」と題したキャンペーンを実施する。 期間中対象商品のパッケージに付いている点数券12点分を集めて応募すると、東京ディズニーランドまたは東京ディズニーシーのどちらかに...

  10. 家庭用小麦粉を値下げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     製粉大手各社は、輸入小麦の政府売渡価格が4月1日から5銘柄平均で15%引き下げられたことに伴い、家庭用小麦粉の値下げを実施する。 日清製粉と日本製粉は、2〜5%、昭和産業は3〜6%、それぞれ値下げする。各社とも、8月20日出荷分...

  11. 出展申し込み締め切り間近 - 2013モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     2013年3月に大阪市住之江区のインテックス大阪で行われる「2013モバックショウ」の出展申し込みが8月31日で締め切られる。 7月24日現在での申し込みの状況は、181社、1268小間。 今回は前回と同様に原材料分野や関連機器...

  12. レーズンパンのコンテスト入賞作品を相次ぎ商品化 - 神戸屋フレッシュベーカリーなど(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     6月22、23の両日に開かれた第21回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストで入賞した製品の商品化が相次いでいる。 ホールセール・コンビニエンス製品部門で「消費者推薦賞」を受賞した「塩レーズン」(神戸屋の浅田正博...

  13. 入学願書の受付を開始へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     東京製菓学校(東京・新宿区)は9月1日から2013年度4月生の入学願書の受付を開始する。9月1日から9月29日までは、「AO入試」の入学願書を受け付ける。「指定校推薦入試」と「推薦入試」の受付は、10月1日から10月31日まで。...

  14. フランスから講師招き、あめ細工の講習会開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、「第18回エコール・ルノートル特別技術講習会」を次の要項で開催する。 ▼あめ細工...

  15. 体験入学などを実施へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     東京製菓学校(東京・新宿区)は、「夜間部入学希望者対象体験入学」を10月21日と12月9日に実施する。時間は午後2時から午後4時30分まで。また、「夜間部入学希望者対象学校説明会」を、9月5日、9月21日、10月3日、10月19...

  16. 「トーストシーズニング」の新商品 - ハウス食品(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     ハウス食品は、パンにふりかけてトーストするだけで様々なパンの風味が楽しめる「ハウス トーストシーズニング」シリーズに、新アイテムとして「アップルジンジャーシュガー」「アーモンドシュガー」「ガーリックトーストミックス」などを追加し...

  17. 「アップルレアチーズ仕立て」など8月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     第一屋製パンは8月1日、「アップルレアチーズ仕立て」「キャラメルりんごとカスター包み」「こってり牛すじカレーパン」「平焼き旨辛タコス」などの8月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「アップルレアチーズ仕立て」は、白パン生...

  18. 「塩スイーツ」シリーズ3アイテムを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     敷島製パンは8月1日、塩や塩麹を使用した「塩スイーツ」シリーズ3アイテムを関東地区で発売した。塩キャラメルクリームとホイップクリームが入った「塩キャラメルクリームパン」、白いどらやき生地で、つぶあん、マーガリン、塩ぬれえんどう豆...

  19. 秋の家庭用新商品を発売 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     昭和産業は9月1日、2012年秋の家庭用新製品3品目を発売する。 「かんたんナンです」(内容量180グラム、希望小売価格税抜き160円)、「かんたんピザです」(内容量200グラム、希望小売価格税抜き160円)、「パリッジュ〜から...

  20. 女性をターゲットにした総菜パンを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年9月号)
     山崎製パンは、女性をターゲットにした総菜パン「『冷え知らず』さんの生姜ソーセージドッグ(ハニージンジャーソース)」を8月1日、新発売した。永谷園とのコラボレーションにより開発した。オープン価格。 女性に人気が高いとされる生姜と、...

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謹賀新年