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2012年8月号
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記事リスト(19件中119件目)

  1. ベーカリーのイベントについて - 消費者アンケート(アンケート - 2012年8月号)
    「ベーカリーのイベントについて」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://pankashi.com/)...

  2. 近所の客に喜んでもらうために何でもしてきた - プーフレカンテ狩野義浩社長に聞く(インタビュー - 2012年8月号)
     愛知県名古屋市にある「プーフレカンテ」は、「近所の客」に喜んで利用してもらうために、努力を惜しまないベーカリーだ。2000年にオープン、日商8万円からスタートし、少しずつ売上を伸ばし続け、現在は1日50万円を売り上げるまでになっ...

  3. 和めるデザインの看板が町の顔になる - にこにこパン(お店拝見 - 2012年8月号)
     オープンして2年が経つベーカリーカフェ「にこにこパン」があるのは、2005年に開通した東京・秋葉原と茨城県つくば市を結ぶ都市高速鉄道「つくばエクスプレス」の開業に伴って新しくできた「六町」駅の前。周辺は商業施設やマンションなどの...

  4. 代々木ビレッジにできた湘南育ちのベーカリー - プルクル(お店拝見 - 2012年8月号)
     JR代々木駅から徒歩1分、昨年11月に代々木ゼミナールの跡地に誕生した新商業施設、代々木ビレッジ・バイ・クルックは今話題の人気スポットだ。目印である大きな木のドアのエントランスを入って、すぐ左側に「プルクル」はある。 代々木ビレ...

  5. 第20回アメリカンベーキングセミナー - タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2012年8月号)
     タント、バレー・フィッグ・グロワーズ社、サン・メイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社の3社が主催して6月26、27の両日、東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術センターで「第20回アメリカンベーキングセミナー」が開催された...

  6. PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2012年8月号)
    第20回アメリカンベーキングセミナー(タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など)

  7. クックパッドに見る「レシピコミュニティー」(ここにもパンの現場 - 2012年8月号)
    クックパッドが「主婦が喜ぶサイト」というのは昔話。今や食のプロから独身男性まで、料理をする人すべてが知っていると言っても過言ではないレシピ情報コミュニティーに成長した。今回は、料理に関する情報を、誰でも気軽に取得できて、さらに発信...

  8. リテールベーカリー繁盛例(大型ベーカリー)多くの人材と広いスペースを活かして活況を維持(特集 - 2012年8月号)
    一番の課題は集客をどうするか 千葉県船橋市のベーカリー「ピーターパン石窯パン工房店」は、50台収容可能な駐車場を備える大型店。横手和彦社長は、同店を含め県内で5店舗を経営している。インストアが1店舗、敷地面積100坪の中型店が1店...

  9. ベーカリー新製品開発コンテストを開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表)は6月23日、東京・江東区のホテルイースト21東京で、「第21回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」の表彰式を開いた。...

  10. フランスフェアを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     ドンクは、「フランスフェア 〜伝えたいフランスの味、日本人ブーランジェの味〜」と題したフェアを6月29日から7月16日まで全国のドンク127店で開催した。国際的なパンのコンクールで活躍し、高い技術を評価されるようになった日本人パ...

  11. 「パリリッとチリドッグ」など7月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
    第一屋製パンは7月1日、「パリリッとチリドッグ」「ブリオッシュ風あんロール」「富良野メロンパン」「北海道コーンパン」などの7月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「パリリッとチリドッグ」は、羊腸を使用した粗挽きポークウイン...

  12. 「紅茶で英国気分」シリーズ5品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     敷島製パンは7月1日、「紅茶で英国気分」と題したシリーズ5アイテムを発売した。8月31日までの期間限定販売。参考小売価格はいずれも税抜きで120円。販売期間中の売上を5品目合計で4億円と見込んでいる。 5アイテムは、ミルクティー...

  13. 「デコパン」コンテストで数字を表した作品を募集中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     山崎製パンは「数字の『デコパン』コンテスト」を開催している。7月10日から8月31日まで、同社の「ふんわり食パン」や「ふんわりテーブルロール」に様々な食材をトッピングして飾りつけし、数字を表現した作品を募集している。応募は、作品...

  14. 「FSSC22000」の認証を本社と全工場で取得 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     日清製粉は6月11日、本社と国内全10工場で、国際的な食品安全マネジメントシステムである「FSSC22000」の認証を取得した。 「FSSC22000」は、流通業者とサプライヤーの世界的な組織である国際食品安全イニシアティブ(G...

  15. 第51回通常総会を開く、市場の創造と拡大 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は5月24日、宮城県仙台市のホテルきよ水で、第51回通常総会を開催した。 総会には、組合員88社のうち、委任状出席21社などを含めて84社が出席、田中利幸理事長を議長に選出し、「...

  16. キャンペーンの当選者3000人を決定 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表)は、3月1日から5月31日まで全国で展開した消費者向けキャンペーン「カリフォルニア・レーズンキャンペーン」の抽選会を6月21日に行い、当選...

  17. カレーパン2種を新販売 - ミスタードーナツ(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     ミスタードーナツは7月17日、期間限定の新商品「二度うまカレーパン コク黒&キーマ」「二度うまカレーパン スパイシー赤&キーマ」(各税込み147円)をミスタードーナツ全店で発売した。9月下旬までの期間限定販売。 「ぐっさん」の愛称で...

  18. 脳の芯にまで響く鮮烈なぱりぱり感(いいね)(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
     愛知県名古屋市のベーカリー、プーフレカンテに取材に伺った際に、真っ先に目に飛び込んできた商品がこれ。「クローネ」という商品で、1個120円。コロネ風にクロワッサン生地を巻いて焼き上げ、中心が空洞のまま、レジ横の一番目立つところに...

  19. 教えて!パンとベストマッチのコーヒー(レポート - 2012年8月号)
     カフェスペースを新たに導入したり、イートインでコーヒーを無料で提供したりと、リテールベーカリーで、コーヒーを扱うケースが増えてきた。パンとコーヒーとの相性について、コーヒー専門店のオーナーや店長に取材した。「シンプルなトーストに...

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謹賀新年