2012年6月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2012年6月号
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記事リスト(16件中1〜16件目)

  1. 徹底調査　昼食のパン‐消費者アンケート(アンケート - 2012年6月号)
    「パン屋さんの試食について」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営...

  2. 小麦粉にとことんこだわってパンを作る-小倉孝樹社長に聞く　ムッシュイワン／ポラリス・ポラリスよみうりランド店・東京都稲城市矢野口3302-8、電話044-966-4025(インタビュー - 2012年6月号)
    　東京・立川の「ムッシュイワン」は、舌の肥えたパンのヘビーユーザーにも多くの支持者を持つ本格派ベーカリー。一方、都内に６店舗ある「ポラリス」は、幅広い...

  3. プロ意識の強い完璧な製品づくりと販売-ラトリエ ドゥ プレジール(お店拝見 - 2012年6月号)
    　「今日、おすすめがあるのでちょっと説明聴いてください」という厨房からの声に続いて、「昨日お買い上げくださったものよりも、こちらは少し酸味と甘味が強く...

  4. ２０１２年第３回ｉｂａカップミュンヘン大会応援講習会-ドイツパン・菓子勉強会(講習会 - 2012年6月号)
    　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は東京・渋谷区、日仏商事の渋谷エスパスラボを会場に４月１８日、「２０１２年第３回ｉｂａカップミュンヘン大会応援...

  5. PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2012年6月号)
    ２０１２年第３回ｉｂａカップミュンヘン大会応援講習会（ドイツパン・菓子勉強会）

  6. ■特集■憂鬱な夏を実りの夏に変える(特集 - 2012年6月号)
    夏の間１回でも来店してもらえれば、秋になったときにまた来てくれるようになる-オリミネベーカーズ　東京・中央区の「オリミネベーカーズ」の店頭で目に付くの...

  7. ポンパドウルの新ブランド１号店を東京・世田谷に-ヴァン ドゥ リュド(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　リテールベーカリーを全国展開するポンパドウル（神奈川県横浜市、三藤達男社長）の新ブランド、ブーランジェリーカフェ「ＶＥＮＴ ＤＥ ＬＵＤＯ（ヴァン ド...

  8. 特選実習セミナーを開催へヨーグルト種使用のパン作り-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　東京製菓学校（中村勇校長）は７月１８、１９の両日、「特選実習セミナー」を次の要項で開催する。【日時】７月１８日（水）、１９日（木）午前９時〜午後４時...

  9. アメリカンベーキングセミナー開催へ-サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    「第２０回 アメリカン ベーキングセミナー」が、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社、バレー・フィッグ・グロワーズ社などが主催して、次の要項で...

  10. ｢タルタルコロッケ｣など５月の新商品を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　第一屋製パンは５月１日、「落合シェフのカプチーノシナモン」「タルタルコロッケ」「スパイシーチキン」「平焼きキーマカレーパン」「レモンパン」「こくのカ...

  11. 食スタイル提案型の新店舗をオープン-ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　ドンクは４月１４日、対面式で販売する食スタイル提案型の新店舗「ドンク大丸神戸店」をオープンした。本格的な食事パンを多く取り揃えた。パンの消費量が多い...

  12. ｢ぐるっと北海道｣シリーズ７品目を新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　敷島製パンは５月１日、夏の北海道旅行をイメージした「ぐるっと北海道」シリーズ７品目を関東、中部、関西の各地区で発売した。６月３０日までの期間限定販売...

  13. パン・スイーツ専門店｢ラ・クレーム」-ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　ドンクは、５月２２日にオープンする東京スカイツリータウン内の商業施設「東京ソラマチ」内に、新感覚のパン・スイーツ専門店「ラ・クレーム」を出店する。　...

  14. ｢ほめられマフィンキャンペーン｣を開催中-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　敷島製パンは、同社の「イングリッシュマフィン」シリーズの購入者を対象にした「ほめられマフィンキャンペーン」を５月１日から６月３０日まで実施している。...

  15. 食品の放射性物質検査でＩＳＯ１７０２５の認定取得-日本製粉 中央研究所分析センター(ブランスリー新聞 - 2012年6月号)
    　日本製粉の中央研究所分析センターは３月１５日、食品の放射性物質検査についてＩＳＯ１７０２５の認定を取得した。ＩＳＯ１７０２５は、検査機関の試験能力を...

  16. 日割り貸出のベーカリースペース-わらうかど(レポート - 2012年6月号)
    予備開業ができる場所　「ここは事前に失敗する場として利用してください。その失敗は、今後のいい薬となりますから」　神奈川県横浜市のベーカリー「トツゼンベ...

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