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2011年12月号
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記事リスト(23件中120件目)

  1. 流行のパンについてのアンケート‐消費者アンケート(アンケート - 2011年12月号)
    「流行のパンについてのアンケート」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「フルーツケーキ」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子.COM(http://pankashi.com/)...

  2. 数々の社内勉強会で、経営理念を全員で共有‐横手和彦社長に聞く ピーターパン・本社・千葉県船橋市海神3-24-14、電話047-410-1023(インタビュー - 2011年12月号)
     千葉県内にベーカリー5店舗を展開し、年商13億円を売り上げるピーターパンは、数々の社内勉強会で、経営陣と従業員が深く関わることで会社の経営理念を共有し、大きな力を発揮してきた。横手和彦社長は、最初に出店したのが、東京・青山のスナ...

  3. おもちゃ箱を開けたときのような輝き‐イトキト(お店拝見 - 2011年12月号)
     「こんな住宅街にあるんだろうかと地図を見ながら探し歩いた先に人だかりができていて、きらきらと輝いて見えたんです。こういう店を作った人と一緒に仕事がしたいと思いました」 デザイン業界で会社勤めをし、30代でパン職人を志した勝野真一...

  4. ベーカリーセミナー〜売れる店作り〜(PHOTO REPORTS)‐昭和産業(講習会 PHOTO REPORTS - 2011年12月号)


  5. ベーカリーセミナー〜売れる店作り〜‐昭和産業(講習会 - 2011年12月号)
     昭和産業は10月26日、東京・江東区の奥本製粉東京支店で「ベーカリーセミナー〜売れる店作り〜」を開催した。 千葉県の人気ベーカリー、パン焼き小屋ツオップの伊原靖友社長を講師に迎え、昭和産業のパン用粉「B」とフランスパン用粉「Pr...

  6. ドイツパン・菓子セミナー‐ドイツパン・菓子勉強会(講習会 - 2011年12月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は10月31日、埼玉県戸田市の愛工舎製作所で「ドイツパン・菓子セミナー」を開催した。 講師は2012年のイバカップの日本代表選手である大村田氏(群馬県太田市、マイピア)と、愛工舎製作所営業管...

  7. 「もてなし」は「もの」と「こと」をもって成し遂げること‐星天会夏季講習会で武井千賀代表が講演(講習会 - 2011年12月号)
     8月9日に開かれたホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会(川又研三会長)の「2011星天会夏季講習会」での、ベーカリーコンサルティング会社、ティンカーベルの武井千賀代表の講演内容の抜粋を掲載する。   ◇ 私はあるパ...

  8. 製パンフリークの情熱がパン業界を変える?(ここにもパンの現場 - 2011年12月号)
    パン教室の盛況に象徴されるように、自分でパンを焼いてみたいという“製パンフリーク”が増えている。少し前にブームとなったホームベーカリーがさらに発展、最近では手作りのオリジナルパンにこだわる本格派が急増中だ。そんな製パンフリークたち...

  9. 特集■コンテストの受賞製品を販促に活かす■(特集 - 2011年12月号)
    パン業界では、毎年様々な製パンコンテストが開かれ、多くの参加者が腕を競っている。パン職人にとっては自分の腕を試すいい機会であり、いっしょに参加したほかのベーカリーの製パンの仕事を間近で見るいい機会でもある。商売の観点からは、コンテ...

  10. 「2011冬・春OFBメニュー提案会」を開催‐三和産業(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長)は10月18、19の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「2011冬・春OFBメニュー提案会」を開催した。同社に製パン材料を卸すメーカーなどおよそ50社が、アイデア溢れる様々...

  11. 「グルメボックス」シリーズの新商品を発売‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     山崎製パンは、「グルメボックス」シリーズの新商品として、宅配ピザチェーン大手の「ピザーラ」の監修で開発した「グルメボックス ピザーライタリアンバジル味」と「グルメボックス ピザーラテリヤキチキン味」の2アイテムを11月1日、発売...

  12. 「ボジョレ・ヌー・ヴォーのフェア‐ドンク(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     ドンクは関東地区の44店舗で11月14から20日までの7日間、「ワインをあけよう! フランスを楽しもう! BEAUJOLAIS NOUVEAU 2011」と題したフェアを開催した。11月17日のボジョレ・ヌー・ヴォー解禁に合わせて...

  13. 家庭用小麦粉製品を値上げへ‐日清フーズなど(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     日清製粉グループの日清フーズは、輸入小麦の政府売渡価格が10月1日から5銘柄平均で2%引き上げられることに伴い、家庭用小麦粉製品の価格を来年1月4日出荷分から平均で1〜2%引き上げる。 昭和産業も、家庭用小麦粉製品の価格を来年1...

  14. 「チョコシューWクリーム」など11月の新商品を発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     第一屋製パンは11月1日、「落合シェフのチーズフォカッチャ」「チョコシューWクリーム」「ホクトのきのこのクリームシチュー」「あらびきこしょうとチーズのパン」などの11月の新商品を発売した。すべてオープン価格。 「落合シェフのチー...

  15. 「Bagel」シリーズ。7品目を関東地区で‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     敷島製パンは12月1日、「Bagel(ベーグル)」シリーズ7品目を関東地区で発売する。同シリーズは5月に関西地区で、9月には中部地区ですでに先行発売していて、好評を得ているという。 「チーズ&チーズ」「抹茶&ホワイトチョコ」「カ...

  16. 「ベーカリー繁盛塾」で繁盛の原理原則を学ぶ‐日清製粉 創・食Club(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     日清製粉は、同社ユーザーの会員制コミュニケーションクラブである創・食Clubの主催で、「ベーカリー繁盛塾」を10月24日、東京・千代田区の情報オアシス神田で開催した。 ベーカリー経営コンサルタントの藤岡千穂子氏を講師に招いて、リ...

  17. 今年度のマーケティング計画を発表‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は10月27日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度(2011年7月〜2012年6月)のマーケティング計画を発表した。 製パン製菓業...

  18. 湘南地区にカフェ併設店‐ドンク(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     ドンクは11月11日、神奈川県藤沢市の商業施設「Terrace Mall 湘南」内に、「ドンクテラスモール湘南店」をオープンした。カフェを併設した大型店舗で、湘南地区で採れた野菜を使用したパンを販売するなどして、地元密着型の店を...

  19. エコール・ルノートル特別技術講習会を開催‐国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は10月25、26、28日の3日間、「第17回エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。フランスのエコール・ルノートルは同校の姉妹校。 25日はプティガトー、ヴェリーヌのデモンストレーション...

  20. 「第24回日菓祭」と「第9回パン祭り」を開催恩‐日本本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2011年12月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は10月25、26、28日の3日間、「第17回エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。フランスのエコール・ルノートルは同校の姉妹校。 25日はプティガトー、ヴェリーヌのデモンストレーション...

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