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2010年8月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. 徹底アンケート 最近オープンしたパン屋さん・閉店したパン屋さん‐消費者アンケート(アンケート - 2010年8月号)
    「最近オープンしたパン屋さん・閉店したパン屋さん?」のテーマで、インターネットを利用したネアンケート調査を実施した。実施期間は、2010年5月20日から6月3日までで、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パ...

  2. 軽井沢に来たような空間‐パン工房 ぶれっど(お店拝見 - 2010年8月号)
     西に筑波山を望む茨城県のJR石岡駅から、車で20分ほどの場所にある「パン工房ぶれっど」。バス通りに面し、大きな看板と20台の駐車場を備えた同店には、ほとんどの人が車で来店する。 「お客さんには、軽井沢に来たみたいだと、よく言われ...

  3. 第18回アメリカンベーキングセミナー‐サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2010年8月号)
    サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社などが主催して、6月15、16の両日、「第18回アメリカンベーキングセミナー」が東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術センターで開催された。講師のロバート・ジョリン氏(アメリカ料理学...

  4. 米国産ディハイポテトを使ったベーキングセミナー ‐米国ポテト協会(講習会 - 2010年8月号)
    米国ポテト協会日本代表事務所(本部・米国コロラド州デンバー)は5月26日、日本製粉東部技術センター(東京・渋谷区)で「米国産ディハイ(乾燥)ポテトを使ったベーキングセミナー」を開催。米国産ディハイポテトは、常温保温ができ経済性に優...

  5. ドイツパン実技講習会-ドイツパン・菓子勉強会 (講習会 - 2010年8月号)
    ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は5月18日、東京・板橋区のオリエンタル酵母工業で「ドイツパン実技講習会」を開催した。講師はオリエンタル酵母工業の製パンスタッフらが務め、「ヴァイツェンミッシュブロート」などのドイツパンの製造...

  6. オメガ3系脂肪酸を豊富に含むSalba種子(サンプル DE ヒット商品開発 - 2010年8月号)
     ネクスト(埼玉県川越市、小田洋子社長)が輸入販売する「サルバ(Salba)種子」は、植物性の必須脂肪酸である「オメガ3」や、食物繊維、カルシウム、マグネシウムなど様々な栄養素を豊富に含む、ペルー原産の植物の種子。「古代インカ帝国...

  7. 不景気で食の志向は「こってり・腹持ち重視」へ?人気店では行列もできる唐揚げブームのヒミツ(食のトレンドを追う - 2010年8月号)
    弁当、食卓のおかず、お酒のおつまみなど、世代を問わず日本人に愛されている唐揚げ。昨今、「唐揚げの聖地」といわれている大分県北部にある唐揚げ専門店が相次いで東京に進出したり、有名レストランで腕を振るった一流シェフが唐揚げ専門店をプロ...

  8. ベーカリーのイベント効果(特集 - 2010年8月号)
    ベーカリーの売上げの大半を占める固定客。新規オープン時や、売上げアップを図りたいときなどは、新たな固定客を獲得することが必要だ。通常の営業と異なる「新たな店の顔」を見せるイベントを開催することは、集客を上げたり、店と客の交流を生む...

  9. レーズン新製品開発コンテストを開く‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は6月19日、東京・江戸川区のホテルイースト21東京で、第19回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストの表彰式を開いた。敷島製パン...

  10. 「販売員さんのための販売実践セミナー」開催へ‐日清製粉 創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     日清製粉が運営する会員制コミュニケーションクラブ「創・食Club」が主催して「ベーカリーの販売員さんのための販売実践セミナー」が次の要項で開催される。創・食Clubは同社のユーザーを対象にして、製法技術、商品レシピなどをインター...

  11. 「ハバネロカレーパン」など7月の新商品を発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     第一屋製パンは7月1日、「プチチョコデニッシュ カスタークリーム7個入」「ソーセージパン チリ&サルサ」「ハバネロカレーパン」などの新商品を発売した。いずれの商品もオープン価格。 「プチチョコデニッシュ カスタークリーム7個入」...

  12. 「夏季限定 パーラーへ。ようこそ」シリーズ7品目‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     敷島製パンは7月1日、「オレンジカスタードデニッシュ」「マンゴークリームパン」など「夏季限定 パーラーへようこそ」シリーズ7品目を関東、中部、関西の各地区で発売した。いずれの商品も参考小売価格は税抜き120円。8月31日までの期...

  13. 飲食店向けに製品説明会‐カシオ計算機(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     カシオ計算機は6月23日、東京・渋谷区の本社で、同社の新製品「ブックレット型ハンディターミナル採用のオーダーエントリーシステム」の製品説明会を開いた。 オーダーエントリーシステムは、飲食店で客がホールスタッフを呼び出し、ホールス...

  14. 「ちびまる子ちゃん」とコラボレートした菓子パン‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     山崎製パンは、玩具メーカーのバンダイと提携し、テレビアニメの放送が20周年を迎えた「ちびまる子ちゃん」とコラボレートした菓子パン「ぶどうコッペパン(シュガーマーガリン)」を8月1日から発売する。 「ちびまる子ちゃん」が昭和40年...

  15. 「体験コース」「プレミアム体験」を実施へ‐日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は入学を検討している人を対象に、「体験コース」「プレミアム体験」を次の要項で実施する。【日時】▼体験コース 8月5日、8月7日、8月24日▼プレミアム体験 8月26日【場所】日本菓子専門学校(東京...

  16. 洋菓子特別授業を開講‐国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は東京・立川市の同校で7月8、15日の両日、洋菓子特別授業を開講した。8日の講師は同校卒業生で昨年12月に「パティスリー塔之坊」(福島県)をオープンした東久美子氏。対象は製菓総合専門士科の1年生。...

  17. 第2回パン製品開発講習会などを開催‐トルコ・ヘーゼルナッツ協会(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     トルコ・ヘーゼルナッツ協会(東京・渋谷区、オスマン・ベキャロール代表)は東京・中央区の日清製粉小網町加工技術センターで7月6日、「第2回パン製品開発講習会」を開催。7月13日には東京・渋谷区のドーバー洋酒貿易本社で「第7回菓子製...

  18. 仏ユーロジャーム社と提携‐日清製粉グループ本社など(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     日清製粉グループ本社とオリエンタル酵母工業は6月18日、仏ユーロジャーム社との間で、アジアでの製パン改良剤などの事業に関する業務提携をする、と発表した。日清製粉グループ本社は、ユーロジャーム社の発行済み株式のおよそ15%を取得す...

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謹賀新年