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2010年5月号
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記事リスト(21件中120件目)

  1. 徹底アンケート 内麦粉意識調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年5月号)
    「内麦粉意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、2010年1月10日から1月15日までで、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子.COM(http://pankashi.com/)で、アンケートに答えて...

  2. 日本全国のあんぱんを食べて辿り着いた「豆褒美」-東京あんぱん 豆一豆(まめいちず)(お店拝見 - 2010年5月号)
     「あんぱんは、昔から親しまれている庶民の味。これを素材から工程まで一から見直して開発したのが『豆褒美』です」と話すのは、あんぱん専門店「東京あんぱん 豆一豆」の商品開発を担当するJR東日本フードビジネスの森大祐さん。森さんは、同...

  3. 3人のM.O.Fによる製パンセミナー(講習会 - 2010年5月号)
    愛工舎製作所は2月21日、埼玉県戸田市の同社講習会場で「3人のM.O.Fによる製パンセミナー」を開催した。講師はM.O.F(フランス国家最優秀職人章)の称号を持ち、つブルーノ・コルムレ氏、ドミニク・プランショー氏、チェリー・ムニエ氏。フラン...

  4. 300円以下は当たり前!?激安弁当が続々登場 (食のトレンドを追う - 2010年5月号)
    昨年から目立ち始めた「激安弁当」。もはや300円台は当たり前で、200円台も珍しくない。気になる中身もメインのおかずの存在が目立ち、食べ応えのあるものが多い。激安弁当を激安たらしめ、また、安くてもおいしいお弁当にするためには、どん...

  5. 不景気の今、「売れるパン屋の作り方」‐日本パンコーディネーター協会(セミナー - 2010年5月号)
     日本パンコーディネーター協会(東京都世田谷区)は、東京・中央区の日清製粉小網町ビルで3月2日、船井総合研究所フードビジネスグループ経営コンサルタントの今野良香氏を講師に迎え、「売れるパン屋の作り方セミナー」を開催した。 テーマは...

  6. 各国の料理とパン〜パンを主食とする国々の料理とパン〜(特集 - 2010年5月号)
     農水省によると、日本のパン市場は、小麦粉使用量ベースで見ると、平成12年に過去最高の128万トンを記録してから微減傾向で推移。平成21年は118万トンと前年比で0.2%減少している。 昔から米飯を主食としてきた日本人にとってパン...

  7. パン本科を1年制から2年制に変更へ‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)はパン本科を、現在の1年制から2年制にする。現在、修業年限などの変更を、新宿区に申請中で、2011年の入学生から適応する。入学定員は40人。これまで重視してきた実技習得をさらに強化するほか、様々な料理な...

  8. フードセーフティー監査システムで最高ランク‐サンフレッセ(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     冷凍パン生地、焼成済み冷凍パンなどを製造販売するサンフレッセ(埼玉県北足立郡、富澤三継社長)の伊奈工場(同住所)がこのほど、AIB食品安全衛生監査(指導)システム(AIBフードセーフティー監査システム)で、最高ランクである「SU...

  9. アメリカンベーキングセミナー‐タントなど(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     乾果物などの輸入販売を手掛けるタント(東京・渋谷区)などが主催して、「第18回アメリカンベーキングセミナー」が次の要項で開催される。【日時】▼東京 6月15(火)、16(水)の両日(時間は両日とも午後1時〜午後5時)▼大阪 6月...

  10. 「チョコリング」など24アイテムを新発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     第一屋製パンは4月1日、「チョコリング」「博多明太ロール」「アールグレイ紅茶蒸し2個入」「名探偵コナンポニーブランチピザボール6個入」「宮崎チキンキーマカレー」「富良野メロンクリームパン」など新商品24アイテムを発売した。いずれ...

  11. 横浜マリノスと食育講習会を開催‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は3月6日、Jリーグの横浜マリノスの協力を得て、「食育講習会」を開催した。子供の発育・発達に合わせた運動や食事についての内容で、同協会が横浜マリノスと連携して行っ...

  12. 製菓製パン用機械、調理器具などを展示‐第7回デザート・スイーツ&ドリンク展など(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     「第7回デザート・スイーツ&ドリンク展」と「第13回ファベックス2010(総菜デリカ・弁当・外食・給食専門展)」が4月7日から9日までの3日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。 「デザート・スイーツ&ドリンク展」には...

  13. FOOMA JAPAN2010」を開催へ‐日本食品機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     日本食品機械工業会は、東京・江東区の東京ビックサイトで6月8日から11日までの4日間開催される「FOOMA JAPAN 2010(国際食品工業展)」についての記者向けの概要説明を4月8日、東京・港区の第一ホテル東京で行った。 日...

  14. パン本科45人、洋菓子本科169人が入学‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は4月1日、東京・新宿区の同校で入学式を挙行した。パン本科45人、洋菓子本科169人、和菓子本科24人の合計238人が入学した。 中村勇校長は「当校は1954年開校で、製菓学校としては最も歴史のある学校...

  15. 5校合同入学式を挙行。「多くの人と関わり学んでほしい」‐国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)の入学式が4月6日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校、西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門学校との5校合同の形で、東京・小平市の国際パティシエ調理師専...

  16. 製パン、製菓各技術学科の入学式を挙行‐日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は4月2日、世田谷区立玉川区民会館で第13回製パン技術学科、第51回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術学科は昨年比1人増の29人、製菓技術学科は昨年比21人増の191人が入学した。 昨年度...

  17. 「レーズン好きのレーズンブレッド」を新発売‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     山崎製パンは4月1日、「レーズン好きのレーズンブレッド」を発売した。1斤サイズと半斤サイズがあり、価格はいずれもオープン。 通常のレーズンのほかに、すりつぶした状態のレーズンもパン生地に加えることで、パン生地自体をレーズン味に仕...

  18. 「芸能人カレー部」とのコラボでカレーパン‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     敷島製パンは5月1日、「芸能人カレー部森下千里プロデュースのカレーパン」と「芸能人カレー部石田純一プロデュースのカレーパン」の2品目を関東、中部、関西の各地区で発売した。カレーライス好きの芸能人が集い、結成された「芸能人カレー部...

  19. ポンパドウルの「横須賀海軍カレーパン」が準大賞‐ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     ポンパドウルの「横須賀海軍カレーパン」が、4月7日から9日まで、東京・江東区の東京ビッグサイトで開かれた「第13回ファベックス2010」の中のイベントとして開かれた「第1回全日本弁当・総菜大賞」のパン部門で準大賞を受賞した。同コ...

  20. 創業110周年を記念。新グループ広告が完成‐日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     日清製粉グループ本社(東京都千代田区、村上一平社長)は、東京・千代田区の帝国ホテルで3月19日、「日清製粉グループ百十周年」の記念テレビCM完成記者発表を、20日からの全国放映に先駆けて行った。 1900年に創業した同社は今年で...

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謹賀新年