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2010年12月号
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記事リスト(28件中120件目)

  1. ハード系のパン 徹底調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年12月号)
    「ハード系のパン 徹底調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選でパンセットをプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子.COM(http://pankashi.com/)の懸賞企画とし...

  2. 周りの環境は変わっても、30年以上続くサンドイッチ専門店‐北海ベーカリー(お店拝見 - 2010年12月号)
     今や家電とアニメの街として外国人観光客にも人気の秋葉原。賑わう大通りから少し路地を入っていくと、入り口のガラスの引き戸が懐かしさをかもし出す、「北海ベーカリー」がある。 60年以上前からこの地に佇む「北海ベーカリー」は、洋菓子と...

  3. カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー-ケベック・メープル製品生産者協会(講習会 - 2010年12月号)
     ケベック・メープル製品生産者協会(カナダ・ケベック州)は11月1日、「カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー」を東京・新宿区の東京製菓学校で開催した。大阪のベーカリー、ミル・ヴィラージュの渡辺明生オーナーシェフと、...

  4. 程よい酸味と甘みの「オレンジピール」。旨みを濃縮した「トマトキューブ」(サンプル DE ヒット商品開発 - 2010年12月号)
     大和貿易の「LWAオレンジピール」は、シチリア産オレンジを使用した製品だ。 さわやかなオレンジの風味を活かし、程よい酸味と甘味、歯ごたえが特徴。3?にダイスカットし、ドライタイプに仕上げている。水分活性が低いため、保存期間が長く...

  5. 「食べるラー油」だけじゃない!?「ご当地調味料」に要注目(食のトレンドを追う - 2010年12月号)
    食べるラー油はいまだ人気が衰えないが、一方で、その土地の素材や食文化を繁栄した「ご当地調味料」がブームである。調味料といえば「醤油かソースか」という時代はすでに遠い過去。今やいつのまにかゆず胡椒が全国区になっていたりと、調味料のラ...

  6. 地場産品とベーカリー(特集 - 2010年12月号)
    10月、「日本全国ご当地パン祭り」(全パン連主催)が初開催されるなど、各地元でしか食べられないパンが話題になっている。それらのパンの多くが、地場産品を使った、地元の人々に愛され続けているものだ。パンに地場産品を使うことは、希薄にな...

  7. モバックショウ2011過去最高の278社が出展-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は、東京・港区の明治記念館で11月11日、来年2月16日から19日までの4日間、千葉県千葉市の幕張メッセで開催される「国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ2011)」について...

  8. フラワーペースト事業を中国で展開へ-東京国際貿易など3社(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     東京国際貿易(東京・港区、正山四郎社長)、田中食品興業所(大阪府堺市堺区、田中利明社長)、丸紅(東京・千代田区)の3社は、中国市場を対象にしたフラワーペースト、フラワーシートの製造・販売事業を展開することを目指し、「京日田中食品...

  9. 「超芳醇カロリー25%カット」を新発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     山崎製パンは11月16日、「超芳醇カロリー25%カット」と題した食パンを発売した。同社の人気食パンの「超芳醇」のカロリーを25%低減した商品で、材料に食物繊維などを使用することで、100?当たりのエネルギーを189?カロリーに抑え...

  10. クリスマスケーキ教室を開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日清製粉グループ本社はフランスの伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」の作り方を紹介する「親子で手づくりクリスマスケーキ教室」を12月18日に、次の要項で開催する。【日時】12月18日(土)午後12時30分〜午後3時3...

  11. 「ラ・ベットラチーズフォカッチャ」などの新商品-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     第一屋製パンは11月1日、「ラ・ベットラ チーズフォカッチャ」「ラ・ベットラ ティラミススティック」「地養卵使用のこだわりフレンチ」「ベルギーチョコ使用こだわりのチョコフレンチ」「チャオブーのカレーデニッシュ」などの新商品を発売...

  12. 「小田原かまぼこパン」と題した惣菜パンなど-ドンク(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は、「小田原かまぼこパン」と題した惣菜パン6品目などを、かまぼこ製造の老舗、小田原鈴廣とのコラボレーションで開発し、11月3日から9日まで、ロビンソン小田原店(神奈川県小田原市)1階特設...

  13. タッチパネル式レジスター発売-カシオ計算機(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     カシオ計算機は11月16日、東京・渋谷区の本社で「第5回成功ノウハウセミナー&新製品発表会」を開催した。新製品のタッチパネル式のレジスター「QT‐6000」は高解像度のタッチパネル入力方式を採用、商品の写真のタッチパネルを押せば...

  14. 「第23回日菓祭」と「第8回パン祭り」を開催-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は11月3日、「第23回日菓祭」と「第8回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。 パンや菓子の製造実演や、学生の作ったパンや菓子の作品の展示などが行われ、終日、多くの来場者で賑わっていた。 ...

  15. 入会者に漏れなくオリジナルカレンダー-日清製粉 創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日清製粉が運営する、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ、創・食Clubは、12月31日までに同クラブに入会した人に、漏れなく「創・食Clubオリジナルカレンダー2011」をプレゼントする。 創・食Clubは、...

  16. 「レンジでホッとパンケーキ 3枚入」を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     敷島製パンは、電子レンジで温めるともちもちした食感が楽しめる「レンジでホッと パンケーキ 3枚入」を中部、関西の両地区で11月1日、発売した。また、関東地区では12月1日、発売する。 オープン価格で、参考小売価格は税抜き120円。...

  17. ルノートルから講師を招く-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は10月19、20の両日、東京・立川市の同校で、「第16回フランス エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。国際製菓専門学校はエコール・ルノートルと姉妹校提携を結んでおり、毎年この時期にエ...

  18. 森まゆみさんを講師にトークイベントを開催-日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日本パンコーディネーター協会は世田谷ものづくり学校で10月6日、森まゆみさんを講師に迎え、「パンコーディネーターとして、仕事と自分の活かし方」をテーマにしたトークイベントを開催した。 同資格保有者を中心に女性10人が参加、森さん...

  19. 地方銀行主催の食品展示会-地方銀行フードセレクション2010(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     東京・江東区の東京ビックサイトで11月9日、全国の地方銀行が主催する食の展示会「地方銀行フードセレクション2010」が開催された。全国の各地方銀行とそれぞれ取引のある660の食品企業・団体が出展。各地方銀行ごとにブースを設置して...

  20. 消費者向けキャンペーンを実施中-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     昭和産業は同社のホットケーキミックス商品を対象とした消費者向けプレゼントキャンペーンを11月から実施している。対象商品は「SHOWAホットケーキミックス350g」「いろいろ洋菓子が作れるホットケーキミックス」「ケーキのようなホッ...

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謹賀新年