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2009年7月号
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記事リスト(20件中120件目)

  1. あなたはインターネットでパンを買いますか? - 消費者アンケート(アンケート - 2009年7月号)
    「あなたはインターネットでパンを買いますか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、5月4日から5月15日までで、ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット(http://www.blsnet.co.jp/)内のパンの...

  2. 店を代表しているという自覚 - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年7月号)
     気に入ったクールビズ用のシャツを片手に「このサイズ合うかな」と販売員に聞いてみた。返ってきたのは「着てみたらどうです」と、無愛想な一言のみ。 鏡の前で背当などしている私を見てその販売員はただ笑っているだけ。子馬鹿にしたようにも見...

  3. 目標に向かいスタッフ全員が団結 - クーロンヌ龍ヶ崎たつのこ山(お店拝見 - 2009年7月号)
     クーロンヌ龍ヶ崎たつのこ山は、敷地面積700坪、40台収容の駐車場完備の大型ベーカリーだ。同ベーカリーを運営するクーロンヌジャポンの鹿野大介マネージャーは「お客様に、ただパンを買って帰っていただくのではなく、感動して帰っていただ...

  4. 譲渡を受け、本格的なパン作り - ブランジュリ ブルディガラ ヒロオ(お店拝見 - 2009年7月号)
     ファミリーレストラン、喫茶店、パスタ店など150店の飲食店を、百貨店内中心に運営するトリコロール(本社・東京都港区)のベーカリーブランドが『ブルディガラ』だ。 ブルディガラは、ベーカリーを中心にカフェ、ベーカリーカフェ、レストラ...

  5. 石窯洋菓子講習会(講習会 - 2009年7月号)
    ツジ・キカイが5月20日、「伝統の中にも新しさを感じる菓子作り・店作り」と題して、埼玉県川越市の同社講習会場で開催した。講師に埼玉県の洋菓子店「パティスリー・アカシエ」の興野燈オーナーシェフを迎え、ツジ・キカイの石窯やコンベクショ...

  6. ドイツ菓子講習会(講習会 - 2009年7月号)
    ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)が5月28日、東京・中央区の日清製粉小網町ビルの講習会場で開催した。インターナショナルテクニカルコンサルタントのデリック・ノイブザー氏が講師を務め、「アップルシュテュルーデル」「ブッタークーヘ...

  7. 人気キャラクターのガチャピンがパンになった! - フジパンストアーの『ガチャパン』(商品 - 2009年7月号)
     フジテレビ系の子供向け人気番組「ひらけ!ポンキッキ」などのキャラクターとして有名な「ガチャピン」がパンになった。小田急線・相模大野駅前、三和スーパーのインストアベーカリー「パリクロワッサン」(フジパンストアーが運営)では、「ガチ...

  8. 若者も注目するウイスキーの魅力。復権を狙う業界の戦略とは?パンとの異色コラボも人気!(食のトレンドを追う - 2009年7月号)
     若者のアルコール離れが叫ばれて久しい。発泡酒や第3のビールなど、よりライト嗜好へと変化を遂げる中、ウイスキーも市場を縮小しつづけてきた。しかし昨年あたりから様相が変わり始めている。復活の兆しが見えはじめているのだ。いったいそこに...

  9. 第48回通常総会を開催。新市場を開拓していく - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は5月26日、静岡県熱海市の古屋旅館で、第48回通常総会を開催した。 総会には、組合員87社のうち、委任状出席14社を含めて85社が出席した。 田中利幸理事長を議長に選出し、「平...

  10. クープ・ド・クーロンヌ店対抗の社内コンテスト - クーロンヌジャポン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     茨城県と千葉県にリテールベーカリー6店舗を展開するクーロンヌジャポン(田島浩太社長)は6月8日、茨城県つくば市のオークラフロンティホテルつくばで「クープ・ド・クーロンヌ2009」を開催した。「クープ・ド・クーロンヌ」は、店舗対抗...

  11. 製パン講習会を開催へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は7月3日、次の要項で製パン講習会を開催する。【日時】7月3日午前10時〜午後5時【場所】日本菓子専門学校(東京都世田谷区上野毛2‐24‐21、電話03‐3700‐2615)【講師】山崎豊氏(サン...

  12. 「パスコレ2009」シリーズ5アイテム発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     敷島製パンは、アンケートで1番人気になったパンを製品化した「パスコレ2009」シリーズ5アイテムを、6月1日から中部地区で発売した。ロールパン、総菜調理パン、菓子パン、洋菓子、蒸しものの4つのカテゴリーで1位になった商品を新発売...

  13. 「so‐zai」シリーズなど新商品17アイテム - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「so‐zaiパニーニハムマヨネーズ」「CoVaLaシナモンロール」「くるみ&マーガリン」「三枚がさねのホットケーキ」など新商品17アイテムを発売した。いずれの商品もオープン価格。 「so‐zaiパニーニ...

  14. 定時総会を開く。イバカップへ選手を派遣 - ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)の定時総会が6月15日、東京・千代田区の日清製粉本社であった。同勉強会は、ドイツ、スイス、オーストリアなどのパン、菓子の日本への普及を目的とし、講習会や勉強会などを開催している。 総会では、...

  15. 「十勝バタースティック」シリーズなどに新商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     敷島製パンは、6月1日、人気の「十勝バタースティック」シリーズの新商品「十勝バターキャラメルスティック」(参考小売価格税抜き200円)と「スナックパン」シリーズの新商品「スナックパンメープル」(参考小売価格税抜き170円)を関東...

  16. 「モンディアル・デュ・パン」コンクールなどを開催 - シラ国際外食産業見本市(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     「リヨン市 美食の都‐伝統と未来」と題した記者発表会が5月29日、ANAインターコンチネンタル東京で開かれ、仏リヨン市で2年に1度開催される「シラ国際外食産業見本市」や、同見本市の行事として開催される「モンディアル・デュ・パン国...

  17. リスドオルが発売40周年 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     日清製粉グループの日清製粉のフランスパン用粉「リスドオル」が1969年の発売以来、40周年を迎えた。発売当初、日本ではボリュームの出る食パンや菓子パン向きの小麦粉が主流で、アメリカから入ってきたパンの価値観が主流だったという。本...

  18. 「親子手づくり動物パンサマースクール」開催へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
     日清製粉グループ本社は、第29回「親子手づくり動物パンサマースクール」を7月22日から8月21まで、東京都、神奈川県、千葉県、大阪市など全国10カ所で合計11回、開催する。 同イベントに参加する176組の親子を募集中。 バターロ...

  19. リニューアル成功の秘策〜売れるお店に変える〜第四章 施工業者の選び方と付き合い方(リニューアル成功の秘策 - 2009年7月号)
    角田誠(つのだまこと)日本商業施設学会会員、商業施設士、中心市街地商業活性化アドバイザー、一級建築士。株式会社第一店装(電話044‐222‐3913、http://www.dai1-t.com/)代表取締役。武蔵工業大学(現東京都市大学)卒業。商業施設...

  20. ベーカリーの個性演出のための情報 - 第23回三和OFB展示会(話題 - 2009年7月号)
     製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長、電話03‐3620‐2101)は、5月24、25の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第23回OFB(オーブンフレッシュベーカリー)展示会」を開催した。テーマは「ようこそ、ベ...

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謹賀新年