水色のメニューは購読者(会員)限定(途中までは誰でも閲覧可)で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者(会員)限定のサービスとなります。
2008年6月号
<<戻る | 次の1件>>

記事リスト(21件中120件目)

  1. 流行のパン賛成派が反対派を上回る[手作りパン屋さんの流行りものはどうですか?](アンケート - 2008年6月号)
    「手作りパン屋さんの流行りものはどうですか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット(http://www.blsnet.co.jp/)内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」...

  2. 「人を良くする」のが「食」 - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年6月号)
    いろいろ、エッセイ(18) フランスのミシュラン社が外国人向けの日本旅行ガイドを昨年出版した。その中で富士山と共に東京八王子市にある高尾山が三ツ星評価を得て紹介された。 春四月、何十年ぶりで高尾山に登った。老若男女の数多くのハイカーや外...

  3. ベーカリーの新たなスタイル - TOTSZEN BAKER'S KITCHEN(お店拝見 - 2008年6月号)
    住所:神奈川県横浜市港北区大倉山2-1-11電話:045-548-0568営業時間:平日午前9時〜午後8時、日祭日午前9時〜午後7時定休日:月曜日、第2日曜日 「当店の『バゲット・ドゥ・トラディション』は、硬度が160以上の超硬水を使っています。長時間...

  4. リニューアルして大きく躍進 - ラ・セン・デ・レーヴ ベル(お店拝見 - 2008年6月号)
    住所:千葉県八千代市ゆりのき台1-31電話:047-406-3801営業時間:午前9時〜午後7時定休日:日曜日、祝祭日 「前の店に比べたら、5倍すばらしい店ですね」 記者がそういうと、「たった5倍ですか?50倍でしょ」と鈴木清剛オーナーは嬉しそう...

  5. 石窯もエコの時代。燃費のよさを訴求(業界アンテナ - 2008年6月号)
    「石窯のある郊外大型店舗」は、繁盛ベーカリーのひとつのスタイルとして定着した。今回は、石窯の輸入販売を手掛け、その舞台裏で汗を流してきたフェリス商会の伊藤幸吉社長に、石窯事情や、ベーカリー繁盛の秘訣などについてインタビューした。―...

  6. 会の概要がまとまり足総会を開催へ - ドイツパン・菓子勉強会 (ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     ドイツ、スイス、オーストリアのパン、菓子の普及を目的とした「ドイツパン・菓子勉強会」(発足準備担当者=デイジイの倉田博和社長ら7人)の概要がまとまり、6月19日、東京・千代田区の日清製粉錦町本社で発足総会が開催される。 発足準備...

  7. 小麦のセミナーを開催へ - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     日本パンコーディネーター協会は6月27日、「小麦」をテーマとしたセミナーを次の要項で開催する。 【日時】6月27日(金)午後7時〜午後9時 【場所】世田谷ものづくり学校(東京都世田谷区池尻2‐4‐5) 【講師】安孫子俊之氏(江別...

  8. 電子ブレーカーでベーカリーの電気料金を削減 - グローアップエンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     グローアップエンタープライズ(東京都渋谷区、古田高浩社長)は、東京電力、関西電力などの全国の電力会社の新しい契約プランに対応した電子ブレーカーを、ベーカリーに販売している。すでに90店以上への納入実績を持ち、経費削減に貢献してい...

  9. 洋菓子の講習会を開催へ - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     ツジ・キカイは6月26日、「洋菓子作りの基本と応用〜魅力的なお店作りのポイント」と題した洋菓子講習会を実施する。開催要項は次の通り。 【日時】6月26日(木)午前10時〜午後4時 【場所】ツジ・キカイ本社(埼玉県川越市芳野台1‐...

  10. ナンブ小麦のツアーを実施へ - ピッコリーノ(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     東京・町田市のベーカリー、ピッコリーノは、「2008年度ナンブコムギ麦秋見学 小麦セミナー」を次の要項で実施する。 【日程】6月21日(土)〜22日(日) 【研修内容】▼ナンブ小麦栽培に取り組んでいる岩手県農研センターの研究担当...

  11. レーズンデーを記念してセミナーとトークショー - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は5月12日、東京・港区のホテルインターコンチネンタル東京ベイで、「カリフォルニア・レーズンデー記念セミナー&トークショー」を開催した。スポーツジャーナリストで、...

  12. 新商品9品目を発売。「メープルスティック」など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     第一屋製パンは5月1日、「ダブルメロンクリームサンド」「メープルスティック」「抹茶メロンパン」など新商品9品目を発売した。いずれもオープン価格。 「ダブルメロンクリームサンド」は、2種類のメロンクリームをサンドしたメロンパン。 ...

  13. 油の酸化を防ぐ「長持ちくん」 - アミモト技研(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     アミモト技研(網本源起社長)は、揚げ物油の酸化を抑制する「長持ちくん」を販売している。油が入った揚げ物用の鍋やフライヤーなどに入れて使用する。 異種金属・鉱物間の電位差により超極微小電流が発生し、その周りに微小電界と遠赤外線が発...

  14. 日本代表に西川功晃氏 - モンディアル・デュ・パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     2009年1月にフランスで開かれる「第2回モンディアル・デュ・パン国際コンクール」の日本代表選手に、ブーランジェリーコムシノワの西川功晃氏が選ばれた。国内予選には21人の応募があったが、日本代表選手該当者がいなかったことから、フ...

  15. 食べることの大切さを伝えるテレビCM - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     山崎製パンは「食べることの大切さ」をテーマにしたTVコマーシャルを5月8日から全国で放映している。同社が昨年から「食育」への取り組みのひとつとして「食べることの大切さ」や「栄養バランスの大切さ」を子供たちに伝えようと開いている「...

  16. 食べ切りパックの「超熟ロール3個入」を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     敷島製パンは5月1日、関東、中部、関西の各地区で、「超熟」シリーズの人気商品の「超熟ロール」の少量パック「超熟ロール3個入」を発売した。オープン価格で、参考小売価格は税抜90円。初年度売上を1億2000万円と見込んでいる。 「超...

  17. 小学生向けのサイトを開設 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     日清製粉グループ本社は、小学校児童をメインターゲットにしたサイト「こなニメーション」(http://www.nisshin.com/konanimation/)を開設した。 「安心・安全」「環境」「食の楽しさ」の3つのテーマを設定し、小麦粉で絵を描きながら、小麦粉...

  18. 「森永ミルクキャラメル」シリーズ3品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     敷島製パンは5月1日、森永製菓監修の「森永ミルクキャラメル」シリーズ3品目を、関東、中部、関西の各地区で発売した。6月30日までの期間限定で、参考小売価格は3品目とも税抜130円。2億円の売上を見込んでいる。 森永ミルクキャラメ...

  19. 新規加盟店の認定式を実施へ - 真のナポリピッツァ協会日本支部(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     真のナポリピッツァ協会日本支部(西川明男会長)は5月28日、2008年新規加盟店の認定式を行う。新規加盟店は、▼ピッツェリア エ トラットリア チェルボ(北海道)▼ピッツェリア トラットリア アロマデルソーレ(栃木県)▼トラット...

  20. 「春のサンレモフェア」 を全国で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年6月号)
     ドンク(本社=兵庫県神戸市、友近史夫社長)は、5月16日から、全国の同ベーカリーの店舗で、「春のサンレモフェア」と題したフェアを開催中だ。「サンレモ」とは、ドンクが展開するイタリア発酵菓子のブランドで、同ベーカリーは、イタリアの...

<<戻る | 次の1件>>
謹賀新年