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2007年8月号
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記事リスト(23件中120件目)

  1. ベーカリーに行く回数は意外と減らない?[夏に食べたいパンについての意識調査](アンケート - 2007年8月号)
    「夏に食べたいパンについての意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパン...

  2. 「御意見五両堪忍十両」 - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2007年8月号)
    いろいろ、エッセイ(8) 食肉製造加工会社「ミートホープ」の偽装工作が明らかになった。また食品に対する信頼が失われた。 4回目の記者会見をテレビでご覧に...

  3. 生活の中でパンを意識してほしい - Boule Beurre(お店拝見 - 2007年8月号)
    住所:東京都八王子市八日町10-19 みずき通り商店街電話:042-626-8806営業時間:午前11時〜午後6時(パンがなくなるまで)定休日:火、水曜日(月1回の月曜日...

  4. ものづくりには、工程ごとにポイントがある - ベルアルプ(お店拝見 - 2007年8月号)
    住所:東京都豊島区巣鴨4-14-17電話:03-3915-3324営業時間:午前7時〜午後7時30分定休日:日曜日 東京・巣鴨の地蔵通り商店街に、30年近く店を構える小さな...

  5. 安全性を最重要視したミキサー(業界アンテナ - 2007年8月号)
    パン作りの最も重要な工程のひとつである生地作りを担うミキサー。食の安全への意識が高まる中で、ミキサーの性能への要求も高まる一方だ。ミキサーの専門メーカ...

  6. 本格的サワー種ブレッドとフレーバーパンの紹介(講習会 - 2007年8月号)
    7月4日、愛工舎製作所とピュラトスジャパンが主催して、愛工舎製作所本社CAPホール(埼玉県戸田市)で開催された。ルヴァン・リキッド、小麦ベースのサワー...

  7. 看板商品に育てるには、仕掛けが必要だった - トーホーベーカリー、松井成和さんの『ふんわりとろけるクリームパン』(この人にこの商品 - 2007年8月号)
     しっとりとしてソフトなパンの中に、自家製のカスタードクリームがたっぷりと入った「ふんわりとろけるクリームパン」(126円)。 東京・三鷹市、トーホー...

  8. やり手(生産性よもやま話 - 2007年8月号)
    [生産性よもやま話(49)]弘中泰雅 テクノバ(06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/) 工場診断コンサルティングで、ある食品工場に入った時、年配の小柄...

  9. 業務用小麦粉5品目発売。食感から味わいへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     日清製粉は7月11日、「スーパーファイン・ハード」「デュエリオ」「ミモザ」など業務用小麦粉5品目を新発売した。今回の新商品は、▼無理なく健康になりた...

  10. 洋菓子特別授業を実施。藤生義治氏を講師に - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は7月12日、東京・立川市の同校で、「平成19年度洋菓子特別授業」を実施した。講師には、東京・日野市の洋菓子店、パテ...

  11. キャンペーンの当選者を決定 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は、今年春から全国で展開した消費者向けキャンペーン「カ...

  12. 新商品16品目を発売。「濃厚まろやかミルク」など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     第一屋製パンは7月1日、「濃厚まろやかミルク 2個入」「濃厚トマトピザパン」「ずっしりレーズン」など新商品16品目を発売した。いずれもオープン価格。...

  13. 「はちみつメープル」など発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     敷島製パンは7月16日、はちみつを使用した「はちみつメープル」(参考小売価格税抜き120円)と「はちみつスティック」(参考小売価格税抜き100円)を...

  14. 「ハイガッツEX」を発売へ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     日本製粉は8月1日、小麦胚芽の優れた栄養バランスを実現した「ハイガッツEX」を発売する。 同社の商品「ハイガッツE」を強化した商品で、「トコトリエノ...

  15. レーズン菓子新製品のコンテストを開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は6月23日、東京・千代田区のホテルグランドパレスで、...

  16. 食通として知られ、世界各国を食べ歩く - 故辻眞須彦氏の「お別れの会」(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     元ツジ・キカイ社長の故辻眞須彦氏の「お別れの会」が7月14日、東京・台東区の浅草ビューホテルで開かれた。同氏は、製パン機械製造・輸入販売などを手掛け...

  17. 未来の食卓を彩るパンのコンクール開催へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     日清製粉は、パンレシピコンクール(Bread for Next Table)を次の要項で開催する。主催は、同社が運営する、会員制の顧客サービス提供サ...

  18. 「こだわり素材の8日間」 と題した誕生祭 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は創業102年を記念して、8月1日から8日まで、「誕生祭〜こだわり素材の8日間」と題したイベントを開催する...

  19. パンフェスティバル開催へ。有名パン店の商品展示など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     東京製菓学校は9月29日、東京・新宿区の同校で、「第14回東京パンフェスティバル」を開催する。開催概要は次の通り。 【日時】9月29日(土)午前10...

  20. ISO22000の認証を取得 - 日清フーズなど(ブランスリー新聞 - 2007年8月号)
     日清製粉グループの日清フーズ(長谷川浩嗣社長)と、同マ・マーマカロニ(秋山洋社長)は、食品安全の国際規格であるISO22000の認証を取得した。 こ...

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