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2007年7月号
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記事リスト(22件中120件目)

  1. ベーカリーらしい焼き菓子を求める声(アンケート - 2007年7月号)
    「パン屋さんの焼き菓子意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選...

  2. 分かり易くてイメージが良いのがいい - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2007年7月号)
    いろいろ、エッセイ(7) 年金記録漏れ問題が起きている。年金を正当に受給する権利が損なわれるような大変な問題である。不明数は5000万件以上とも報道されているが、この数の多さにも驚くばかりである。 60歳を過ぎた先輩から聞いた話によ...

  3. 洗練された高級感を打ち出した店作り - 浅野屋東京ミッドタウン店(お店拝見 - 2007年7月号)
    住所:東京都港区赤坂9-7-4 D0101電話:03-5413-3575営業時間: 午前7時30分〜午後10時(ブーランジュリー) 午前7時30分〜翌日午前4時[ラストオーダー翌日午前3時](ブラッスリー)定休日:年中無休 六本木の防衛庁跡にオープンした...

  4. 地域の人たちのニーズを探る - ティグレ(お店拝見 - 2007年7月号)
    住所:東京都世田谷区下馬6-20-4電話:03-3414-5269営業時間:午前9時〜午後8時定休日:火曜日、第3水曜日 今年3月31日、東京・世田谷区の住宅街に「ティグレ」がオープンした。シェフの望月哲二さんは、東京・代官山のアルトファゴスの立ち...

  5. 樹脂製の陳列用かごに注目(業界アンテナ - 2007年7月号)
    ベーカリーを運営していく上でなくてはならないもののひとつに陳列かごやトレーなどの籐製品がある。最近では、ポスト籐製品として、樹脂製のかごなども普及しつつあるという。ベーカリーや菓子店の備品などを専門に扱う籐裕の田中裕廣社長に話を聞...

  6. カリフォルニア・レーズンを使ったハロウィン製品アイデアセミナー(講習会 - 2007年7月号)
    6月6日、カリフォルニア・レーズン協会が主催して、東京・新宿区の東京製菓学校で開催された。講師は、敷島製パン東京事業部製品開発部の橋本美帆氏と、ポンパドウル製品開発課の立木理恵子氏が務めた。ハロウィン向けに考案された様々なアイデア...

  7. 失敗作が転じて、看板商品になった - パン ダーチザン ニコラ、杉山洋春さんの『バゲット・ニコラ』(この人にこの商品 - 2007年7月号)
     「ある講習会に参加して、ポーリッシュ法のフランスパンをやっていて、それがとても香りがよく、おいしかったんです。これだ、と思い、帰ってすぐに作ってみました。しかし、多分本捏のときにイーストを入れ忘れたのだと思いますが、生地がべとべ...

  8. IT成熟度レベル3(生産性よもやま話 - 2007年7月号)
    [生産性よもやま話(48)]弘中泰雅 テクノバ(06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/) アメリカなどの国々との生産性の差はITの活用度の差であることがいわれている。そのため政府はITの導入の遅れている平均的中小企業(売上5億〜20億...

  9. レーズン大賞にポンパドウル、フジパン - レーズンベーカリー新製品開発コンテスト(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は6月16日、東京・江戸川区のホテルイースト21東京で、第16回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストの表彰式を開いた...

  10. 第46回通常総会を開く。新たに3社が組合員に - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
    協同組合日本製パン製菓機械工業会(梶原徳二理事長)は5月22日、兵庫県神戸市の有馬グランドホテルで、第46回通常総会を開催した。 総会には、組合員84社のうち、委任状出席32社を含めて80社が出席した。 梶原徳二理事長を議長に選...

  11. フランスパン用小麦粉「F」を発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     昭和産業は7月2日、フランスパンやカンパーニュなどの直焼きパン用の小麦粉で、焼成した翌日になっても、硬くなりにくい商品ができる業務用小麦粉「F」を発売する。 クラストが薄いパンが焼き上がるように設計されていて、カリッと軽い食感で...

  12. 米飯などの事業をカネ美食品へ譲渡へ - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     第一屋製パンは6月25日付で、同社松戸工場と三田工場での米飯などの事業をカネ美食品(本社・愛知県)に譲渡する。これまで、コンビニエンスストアチェーンなどへ弁当、サンドイッチなどを供給し、2006年12月期は、松戸工場の米飯などの...

  13. アメリカンチーズベーキングセミナーを開催へ - アメリカ乳製品輸出協会(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     アメリカ乳製品輸出協会主催の「アメリカンチーズベーキングセミナー」が東京、大阪、名古屋、福岡の4カ所で開催される。開催要項は次の通り。 【日時(場所)】▼東京 7月26(木)、27(金)の両日午後1時〜午後5時(日清製粉小網町ビ...

  14. 「ミルクコッペ」など新商品17品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「ミルクコッペ」「黒豚カレーパン」「黒豆ミルク」など新商品17品目を発売した。いずれもオープン価格。 「ミルクコッペ」は、ケーキ生地をトッピングしたコッペパンに北海道産の練乳を使用したクリームをサンドした...

  15. 親子ランニング教室を開催 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     カリフォルニア・レーズン協会は5月20日、「親子ランニング教室」を開催した。参加者は親子合計で166人。元マラソン選手の増田明美さんらが指導した。 同協会は昨年、5月1日を「カリフォルニア・レーズンデー」に制定し、2日目のカリフ...

  16. 健康応援ウォークを実施。1165人が参加 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は6月2日、「カリフォルニア・レーズン2007健康応援ウォーク」を実施した。元マラソン選手で、カリフォルニア・レーズン大使を務める増田明美さんといっしょにウォーキ...

  17. 組織統合を実施し、効率化図る - ジェイティフーズ(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     ジェイティフーズは営業第3部と営業第4部を統合し、営業第3部とする組織統合を実施した。これまで、営業第3部で、調味料販売などを担当し、営業第4部で製パン材料販売などを担当してきたが、これらを統合し、営業第3部調味料販売担当、営業...

  18. パンの作品展を開く。世界のパンの数々を展示 - パン工房HANAパン教室(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     東京・日野市のベーカリー、パン工房HANAの田村洋子オーナーが主宰する「パン工房HANAパン教室」は、6月2、3の両日、東京・多摩市の関戸公民館内ギャラリーで「我が家はフレッシュベーカリー 世界のパンをどうぞ!」と題したパンの作...

  19. 「あんみつはじめました」 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     敷島製パンは7月1日、「あんみつはじめました」「コーヒーゼリーはじめました」の菓子パン2品目を関東地区で発売する。8月31日までの期間限定販売。参考小売価格はいずれの商品も税抜き120円。夏の定番甘味であるコーヒーゼリーとあんみ...

  20. 「フランスフェア」を開催へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年7月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は7月1日から23日まで、「フランスフェア」を開催する。全国のドンク店舗で、フランスの3つの地方をイメージしたパンを期間限定で販売する。毎年7月にフランスで開催される自転車レース、ツール...

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謹賀新年