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2006年11月号
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記事リスト(21件中120件目)

  1. オリジナリティーを強く求める - 費者アンケート 食パン対決 専門店VSスーパー・コンビニ(アンケート - 2006年11月号)
    「食パン対決 専門店VSスーパー・コンビニ」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内...

  2. 天井の空が時間と共に表情を変え、店内で繰り広げられる縁日を演出する。 - 石窯夢工房 粉とクリーム(お店拝見 - 2006年11月号)
    茨城県下妻市のベーカリー「石窯夢工房 粉とクリーム」は、顧客に、非日常の楽しさを味わってもらいたい、という思いから、店内の演出に力を注いでいる。コンセ...

  3. 清掃 日頃の掃除と業者の仕事(業界アンテナ - 2006年11月号)
    ベーカリー運営で、掃除の大切さはよく指摘されるが、飲食業店舗の清掃のプロは、どのように清掃作業を行うのか・・・。ティーポールディバーシーの二見明浩フー...

  4. 第17回秋のベーカリー講習会(講習会 - 2006年11月号)
    10月3日、昭和産業が主催して、東京・江戸川区の社団法人日本パン技術研究所で開催された。テーマは「新しい素材と製法の応用」。昭和産業食品開発センターテ...

  5. ドイツでの半年の修業が、今活きる - ベッケライサトー、佐藤馨さんの『ヌスブロート』(この人にこの商品 - 2006年11月号)
     「ヌスブロート」「フルーツライブレッド」「ワイツェンミッシュブロート」など本格的ライ麦パン6品目に特化したベーカリーが、神奈川県平塚市にある。その名...

  6. 生産指示(生産性よもやま話 - 2006年11月号)
    [生産性よもやま話(40)]弘中泰雅 テクノバ(06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/) コンサルティングをする際、当日の生産スケジュール実績の良否を判...

  7. 新しい時代への対応 - ロンシェール洗足本店(読者を訪ねて三千里 - 2006年11月号)
    東京都目黒区洗足2‐25‐1、電話03‐3781‐5292 作れば売れる時代の古い体質から、顧客を中心に考えた新しい体質に、見事に生まれ変わったベーカ...

  8. パンフェスティバル開く。有名ベーカリーが一堂に - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     東京製菓学校(山本圭一校長)は9月30日、東京・高田馬場の同校で、第13回東京パンフェスティバルを開催した。首都圏の有名ベーカリーが参加して、自慢の...

  9. サンシャインシティに池袋店をオープン - ブーランジェリーエリックカイザージャポン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     メゾンカイザー池袋店が9月29日、東京・豊島区のサンシャインシティ アルパ1階にオープンした。日本に展開するメゾンカイザーとしては、初めてのカフェと...

  10. 「海の食パン」「山の食パン」などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     第一屋製パンは10月1日、「海の食パン(6枚切り)」「山の食パン(6枚切り)」「蜜がけふんわりパン」「60%カカオチョコサンド」「ポケモン元気チョコ...

  11. ベーカリーW杯の一次審査を実施 - クープ・デュ・モンド実行委員会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド実行委員会は9月27、28の両日、日本製粉本社で、2008クープ・デュ・モンド(ベーカリー・ワールドカップ...

  12. 業務用ミックス粉2品目を発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     昭和産業は11月1日、「スナックモッチミックス B‐34」「サックリモッチドーナツミックス S‐93」の業務用プレミックスの新商品2品目を発売する。...

  13. バターロール2品目をリニューアル新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     敷島製パンは10月1日、「十勝バターロール」(オープン価格、参考小売価格税抜き150円)と「十勝バターロールレーズン」(同)を関東、中部、関西の各地...

  14. 秋のキャンペーンを実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     敷島製パンは10月1日から11月30日まで、「秋のプレミアムキャンペーン」を実施している。期間中に応募した人の中から、抽選で5000人に「Pasco...

  15. AVPN日本支部として活動開始 - 日本真のナポリピッツァ協会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
    日本真のナポリピッツァ協会(西川明男会長)はこのほど、イタリアの「真のナポリピッツァ協会」(AVPN)から、AVPNの日本支部として正式に認定された。...

  16. 「パワフルD」など新製品5品目を発売 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     ミヨシ油脂は「パワフルD」「ハイシートスイートミルク」「サクセフレッシュ」など、平成18年度の新製品を発売した。「風味」「食感」「外観」の3つの観点...

  17. 出展企業の募集を開始 - FOOMA JAPAN(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     社団法人日本食品機械工業会(尾上昇会長)は、2007年6月5日から8日までの4日間、東京ビッグサイトで開催される「2007国際食品工業展(FOOMA...

  18. 料理人、菓子職人とのコラボのパンが恵比寿に登場 - アマンディーヌ(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     東京・恵比寿の食の複合ビル、エレンガンテ・ヴィータ1階に9月25日、リニューアルオープンしたベーカリーカフェ、アマンディーヌの記者内覧会が、同日、同...

  19. MOF招き、製パン講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     愛工舎製作所の主催で、INBP(フランス国立製パン製菓学校)講師のジョエル・ドフィブ氏(MOF最優秀製パン職人)を講師に招き、「製パン・製菓技術セミ...

  20. フレズノへの視察旅行を実施 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は、第15回ベーカリー新製品開発コンテストなどの入賞者らを招待し、8月24日から9...

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