2006年11月号 [ブランスリー電子版]

2006年11月号

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記事リスト(21件中1～20件目)

オリジナリティーを強く求める - 費者アンケート　食パン対決　専門店VSスーパー・コンビニ(アンケート - 2006年11月号)
「食パン対決　専門店ＶＳスーパー・コンビニ」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内...
天井の空が時間と共に表情を変え、店内で繰り広げられる縁日を演出する。 - 石窯夢工房粉とクリーム(お店拝見 - 2006年11月号)
茨城県下妻市のベーカリー「石窯夢工房粉とクリーム」は、顧客に、非日常の楽しさを味わってもらいたい、という思いから、店内の演出に力を注いでいる。コンセ...
清掃　日頃の掃除と業者の仕事(業界アンテナ - 2006年11月号)
ベーカリー運営で、掃除の大切さはよく指摘されるが、飲食業店舗の清掃のプロは、どのように清掃作業を行うのか・・・。ティーポールディバーシーの二見明浩フー...
第１７回秋のベーカリー講習会(講習会 - 2006年11月号)
１０月３日、昭和産業が主催して、東京・江戸川区の社団法人日本パン技術研究所で開催された。テーマは「新しい素材と製法の応用」。昭和産業食品開発センターテ...
ドイツでの半年の修業が、今活きる - ベッケライサトー、佐藤馨さんの『ヌスブロート』(この人にこの商品 - 2006年11月号)
　「ヌスブロート」「フルーツライブレッド」「ワイツェンミッシュブロート」など本格的ライ麦パン６品目に特化したベーカリーが、神奈川県平塚市にある。その名...
生産指示(生産性よもやま話 - 2006年11月号)
[生産性よもやま話(40)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　コンサルティングをする際、当日の生産スケジュール実績の良否を判...
新しい時代への対応 - ロンシェール洗足本店(読者を訪ねて三千里 - 2006年11月号)
東京都目黒区洗足２‐２５‐１、電話０３‐３７８１‐５２９２　作れば売れる時代の古い体質から、顧客を中心に考えた新しい体質に、見事に生まれ変わったベーカ...
パンフェスティバル開く。有名ベーカリーが一堂に - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は９月３０日、東京・高田馬場の同校で、第１３回東京パンフェスティバルを開催した。首都圏の有名ベーカリーが参加して、自慢の...
サンシャインシティに池袋店をオープン - ブーランジェリーエリックカイザージャポン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　メゾンカイザー池袋店が９月２９日、東京・豊島区のサンシャインシティ　アルパ１階にオープンした。日本に展開するメゾンカイザーとしては、初めてのカフェと...
「海の食パン」「山の食パン」などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　第一屋製パンは１０月１日、「海の食パン（６枚切り）」「山の食パン（６枚切り）」「蜜がけふんわりパン」「６０％カカオチョコサンド」「ポケモン元気チョコ...
ベーカリーＷ杯の一次審査を実施 - クープ・デュ・モンド実行委員会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド実行委員会は９月２７、２８の両日、日本製粉本社で、２００８クープ・デュ・モンド（ベーカリー・ワールドカップ...
業務用ミックス粉２品目を発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　昭和産業は１１月１日、「スナックモッチミックス　Ｂ‐３４」「サックリモッチドーナツミックス　Ｓ‐９３」の業務用プレミックスの新商品２品目を発売する。...
バターロール２品目をリニューアル新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　敷島製パンは１０月１日、「十勝バターロール」（オープン価格、参考小売価格税抜き１５０円）と「十勝バターロールレーズン」（同）を関東、中部、関西の各地...
秋のキャンペーンを実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　敷島製パンは１０月１日から１１月３０日まで、「秋のプレミアムキャンペーン」を実施している。期間中に応募した人の中から、抽選で５０００人に「Ｐａｓｃｏ...
ＡＶＰＮ日本支部として活動開始 - 日本真のナポリピッツァ協会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
日本真のナポリピッツァ協会（西川明男会長）はこのほど、イタリアの「真のナポリピッツァ協会」（ＡＶＰＮ）から、ＡＶＰＮの日本支部として正式に認定された。...
「パワフルＤ」など新製品５品目を発売 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　ミヨシ油脂は「パワフルＤ」「ハイシートスイートミルク」「サクセフレッシュ」など、平成１８年度の新製品を発売した。「風味」「食感」「外観」の３つの観点...
出展企業の募集を開始 - ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　社団法人日本食品機械工業会（尾上昇会長）は、２００７年６月５日から８日までの４日間、東京ビッグサイトで開催される「２００７国際食品工業展（ＦＯＯＭＡ...
料理人、菓子職人とのコラボのパンが恵比寿に登場 - アマンディーヌ(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　東京・恵比寿の食の複合ビル、エレンガンテ・ヴィータ１階に９月２５日、リニューアルオープンしたベーカリーカフェ、アマンディーヌの記者内覧会が、同日、同...
ＭＯＦ招き、製パン講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　愛工舎製作所の主催で、ＩＮＢＰ（フランス国立製パン製菓学校）講師のジョエル・ドフィブ氏（ＭＯＦ最優秀製パン職人）を講師に招き、「製パン・製菓技術セミ...
フレズノへの視察旅行を実施 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、第１５回ベーカリー新製品開発コンテストなどの入賞者らを招待し、８月２４日から９...

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