2006年10月号 [ブランスリー電子版]

2006年10月号

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記事リスト(20件中1～20件目)

白衣を望んでいるが、汚れには敏感 - 消費者アンケート　ベーカリースタッフの服装(アンケート - 2006年10月号)
「ベーカリースタッフの服装」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッ...
「にぎやかな雰囲気の中で、お客様に豊かな気分を味わっていただきたい」 - マカロニ市場藤沢店(お店拝見 - 2006年10月号)
ベーカリーが付いたイタリアンレストラン、マカロニ市場（マーケット）藤沢店。にぎやかな雰囲気の中で、来店客に豊かな気分を味わってもらおうと、様々な趣向を...
パンの専門学校(業界アンテナ - 2006年10月号)
パンの専門学校３校を取材した。短期間で専門の技術と知識を習得させるために、それぞれの持ち味を活かしながら、様々なカリキュラムを実践している。さらに、各...
第17回特別講習会(講習会 - 2006年10月号)
　８月２４日、東京製菓学校校友会本部が主催して、同校の卒業生を対象に、東京・新宿区の同校で開かれた。　講師にはブランジェリーコムシノワ＆オネストカフェ...
洋菓子特別講習会(講習会 - 2006年10月号)
　８月２５日、日本菓子専門学校が主催して、東京・世田谷区の同校で開催。　講師は、同校の阿部悟教師が務めた。　阿部講師は、ジャーマンチーズケーキ、ブルー...
製パン技術特別講習会(講習会 - 2006年10月号)
鳥越製粉が主催して、７月２１日、同社東京工場研修室（千葉県船橋市）で開催。講師は、フランス国立製パン製菓学院製パン科講師で、ＭＯＦのクリストフ・クレ...
甘さと塩辛さの絶妙のバランスが人気を呼ぶ - パン・ド・ファミーユ俵正樹さんの『生ハムメロンパン』(この人にこの商品 - 2006年10月号)
　生ハムとメロンの組み合わせはポピュラーだが、これをパンで表現した商品が、人気を集めている。神奈川県川崎市、パン・ド・ファミーユオーナーの俵正樹さん...
時計(生産性よもやま話 - 2006年10月号)
[生産性よもやま話(39)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　たいていの工場の壁面に多くの時計が取り付けられている。ところが...
ここで頑張っていきたい - 焼きたてパンの店エンゼル(読者を訪ねて三千里 - 2006年10月号)
千葉県柏市南柏１‐９‐３、電話０４‐７１４６‐５５７０　ＪＲ南柏駅前で、２０年以上営業を続ける焼きたてパンの店エンゼル。看板商品は、約５年前に商品化し...
落合務シェフ監修の「ラ・ベットラ」シリーズ - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「チーズフォカッチャ」「ピッツアポモドーロ」「ヘーゼルナッツビス」など「ラ・ベットラ」シリーズ５品目を新発売した。「ラ・ベッ...
ルノートル特別講習会を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、「...
マカダミアナッツを使ったコンテストを開催へ - オーストラリア・マカダミア協会(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　オーストラリア・マカダミア協会は、「オーストラリア産マカダミアナッツを使った美味しいパンとお菓子のコンテスト」への参加者を現在、募集中だ。コンテスト...
「サンレモフェア」開催へ。イタリアの味を訴求 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、９月１２日から１０月１１まで、全国の同ベーカリーの店舗で、「サンレモフェア～イタリア美味再発見～」と題...
「そのまんまトースト」の復刻版を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　敷島製パンは９月１日、１９９２年に発売し、ヒット商品となった「そのまんまトースト」の復刻版「そのまんまトースト５枚スライス」（オープン価格、参考小売...
ショコラケーキ用ミックス発売へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は１１月１０日、クリスマス用プレミックス「ショコラケーキミックスセット」を発売する。　ケーキ用プレミック...
海老名営業所を新設へ - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
ベーカリー専門問屋の三和産業（本社＝東京・足立区、黒田勝士社長）は１０月１６日、海老名営業所を新設する。神奈川県西部と静岡県東北部などを担当する。　...
具材はさむクロワッサン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　敷島製パンは９月１日、「クロワッサン４個入り」（オープン価格、参考小売価格税抜き２００円）を関東、中部、関西の各地区でリニューアル発売した。具材をは...
「明治ブルガリア」の新シリーズ - 明治乳業(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　明治乳業は、「明治ブルガリア」ブランドの新シリーズとして、「明治ブルガリアヨーグルト　クリーミーリッチ」を９月２６日、発売する。ストロベリーと白桃と...
ベーカリーカフェをオープンへ - ナコラ(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　イタリアンレストランの展開など様々な食事業を展開するナコラ（豊島美樹子社長）は、９月２５日、同社が経営する東京・恵比寿の食の複合ビル「エレガンテビー...
業務用冷凍食品の新商品を発売 - 昭和冷凍食品(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　昭和産業の１００％出資子会社の昭和冷凍食品（佐藤誠社長）は９月１日、「北海道小豆蒸しケーキ（内麦）」「抹茶たい焼（富良野小倉あん）」「とろ～りジャン...

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