2005年12月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌ブランスリー電子版]

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2005年12月号

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常識を覆す画期的な製パン法を開発 - 昭和産業(話題 - 2005年12月号)
発酵させない方がパンがおいしくなる！　昭和産業はこのほど、「小麦粉の旨味を最大限に引き出す新製法」を開発した。同社食品開発センターの西村一雄テクニカル...

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