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2003年6月号
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記事リスト(19件中119件目)

  1. 自分らしいパン - かばのパン(お店拝見 - 2003年6月号)
    8年前に発売した「プリンちゃん ア・ラ 元気」が現在でも着実に1日約40個売れる。5種類のラウンド食パンも多くの固定客に浸透している。あんパンの品揃えか充...

  2. パンと共演するエンターテイナー - ドンナ(お店拝見 - 2003年6月号)
    「まあ、久しぶり。大きくなったわね。こんなにちっちゃかったのに」。店内に元気いっぱいの声が響く。千葉県花見川区のベーカリー、ドンナ。看板商品は「ドンナ...

  3. アメリカのリテールベーカリー自由討論会(海外情報 - 2003年6月号)
    「今後の経営拡大」という観点ベーカリーの特徴を生かした商品開発ホールセールは総製造量の10%以下に海外情報29 by 高橋秀尚(株式会社パンワールド代表取締役...

  4. 食パン生地で作るナンピザ。ボリューム、買い得感あり - 三興のパンのナンピザ(商品 - 2003年6月号)
     食パン生地で簡単にできる製品。食パン生地150グラムをのばし、ピザソース、玉ねぎ、べ−コン、ミックスチーズをトッピング。ボリュームあり。買得感もあり。1...

  5. みかんが丸ごと入っています。クリームチーズとの相性が抜群 - モルゲンのみかん畑(商品 - 2003年6月号)
     レモン味のクリームチーズと、みかん(皮と房の尻の部分を剥いたボール状のもの)をデニツシュ生地で包んで焼き上げた商品。クリームチーズとみかんの相性が抜...

  6. 軽い食感でくどさがない。ゼブラ模様が好評 - ミッシェルのゼブラ(商品 - 2003年6月号)
     デニツシュの2番生地を使った商品。背割した部分に特製のチョコクリームをサンド。チョコクリームは口解けがよく、軽い食感で、くどさがないのが特徴だそう。...

  7. ラウンド食パンに一工夫。女性に大人気 - ベーカリーカフェクラウンのメイプルいちごサンド(商品 - 2003年6月号)
     すっかり市民権を得たラウンド食パンに生クリームといちごをサンド。ラウンド食パン自体はメイプル味。生クリームの白に、赤いいちごが映える。女性に大人気だ...

  8. 香りが豊かで、食感をそそる。形が素朴で好感が持てる - ラザレ東大和店のバトンナッツ(商品 - 2003年6月号)
     ハード生地にライ麦粉をブレンド。ブラックペッバーとカシューナッツも練り込んだ。「香り豊かで、食欲をそそるパン」だという。形が素朴で、好感が持てる。20...

  9. 菓子パン生地で高付加価値商品を! - ルチアのフルーツアイランド(商品 - 2003年6月号)
     菓子パン生地に様々なフルーツとクリームをトッピング。華やかさがあり、それなりの価格で販売できる(180円)。紙カップに入れて焼成する。トッピングのフル...

  10. 夏場対策、教えてください。(特集 - 2003年6月号)
    「夏場対策、教えてください」のテーマで、ベーカリーヘのアンケートを実施した。フルーツや夏野菜などを使って、夏向け商品の再発に努力を重ねていることか分か...

  11. 固定観念を壊してくれるパン(何でも掲示板 - 2003年6月号)
    生活者は想う パンを買うときいつもおきにいりのお店の同じものを買います。 それが食べたいから・・というのももちろんですが、失敗したくないというのもある...

  12. ロールケーキと坂井シェフには脱帽(何でも掲示板 - 2003年6月号)
    M朗さんの指定席 毎度お馴染みの陶芸を生業とするものです。先のゴールデンウイークはいかがおすごしでしたか。私はとてもいいお店を見つけてしまいました。 ...

  13. 第1章販売について - 続パン屋さん手帖(2)((続)パン屋さん手帖 - 2003年6月号)
    ただ闇雲に商品開発しても、うまくいきません。最も大切なことは、店のコンセプトを明確にして、そのコンセプトを表現するための全体の品揃え脈略の中で、ここの...

  14. ハッピーサマーシリーズのパン - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2003年6月号)
     第一屋製パンは5月1日、ハッピーサマーシリーズのパン5品目などを新発売した。夏向けパンのシリーズで、「トリプルロール ハム&ピザ」(希望小売価格130円)...

  15. メロンパンのバラエティー3品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2003年6月号)
     敷島製パンは6月1日、「まんまるメロン蒸しパン」や「メロンパ!」などメロンパンのバラエティー3品目を発売する。7月31日までの期間限定販売。「まんまるメロ...

  16. 特選実践セミナー。仏産小麦粉使って - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2003年6月号)
     東京製菓学校(山本圭一校長)は7月23、24の両日、「特選実習セミナー」を開催する。開催要項は次の通り。 【日時】7月23日(水)午前9時〜午後4時、24(木)午前...

  17. 欧州パン専用粉使ったパンの講習会 - 大陽製粉(ブランスリー新聞 - 2003年6月号)
     大陽製粉は6月19日、「大陽製粉テクニカルセミナー」を次の要項で開催する。 【日時】6月19日(木)午前10時〜午後5時 【場所】東京製菓学校(東京都新宿区高...

  18. 店舗見学会と講演会 - 東京青雲会(ブランスリー新聞 - 2003年6月号)
     東京青雲会は、6月13日、石窯パン工房ピーターパンの見学会と、同べ−カリー社長の横手和彦氏を講師に招いての講演会を開く。溝演会のテーマは「ピーターパン...

  19. リテールのための展示会。首都圏の看板商品一堂に - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2003年6月号)
     製パン材料問屋の三和産業(本社=東京・足立区、黒田勝士社長)は5月18、19の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第17回OFB(オープンフレッシュ...

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