2001年11月号 [ブランスリー電子版]

2001年11月号

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記事リスト(22件中1～20件目)

社長夫人が奮闘、ネット通販に未来あり！ - 隆ちゃんのこだわりパン屋＆木村屋(お店拝見 - 2001年11月号)
インターネット上のショッピングモール、楽天市場で、「小さなパン屋さん１軒分」のパンを販売するベーカリーが、兵庫県神戸市長田区にある。創業８０年の老舗、...
自由なパン作り。顧客とかかわる楽しさ - トゥラララ(お店拝見 - 2001年11月号)
東京・世田谷区奥沢に３年前にオープンした「トゥラララ」は、「枠にはまらない自由なパン作り」を目指すベーカリーだ。オーナーの寺田タミヨさんは、商品を顧客...
アメリカを中心に台頭するフランチャイズベーカリー、家族的なサービスと確かなフレッシュネス(海外情報 - 2001年11月号)
文・高橋秀尚(㈱パンワールド代表取締役、海外情報研究会主宰)ポストＳＢ、個性化がカギ日本に「寄らば大樹の陰」ということわざがあるが、何となく現実回避のよ...
アイキャッチ度の高い製品を紹介 - ２００１年秋のベーカリー講習会(講習会 - 2001年11月号)
秋の新製品開発に役立ててもらおうと、プルンダードーナツ、タイガーブレッド、ゴンドラ・メキシカンなどのアイデア商品の製造実演を行った。いずれの製品も、成...
フランスパンをスライスして販売。食べやすさをアピール - ポンパドウルのドゥリーブル(商品 - 2001年11月号)
ポンパドウルのドゥリーブルは、ハーフカットしたものを、さらに厚さおよそ２センチと食べやすい厚さにスライスして販売している。完全に切り離さずに、底の部分...
天むすをパンで再現したアイデア商品 - 竹野豊子さんの天むすパン(商品 - 2001年11月号)
天むすパンは、名古屋名物の天むすをパンで再現したアイデア商品だ。１０月４日、日本製粉が、東京・渋谷区の同社東部技術センターで開催した「ベーカリーセミナ...
しつこく徹底調査 - ネットでパンは売れますか？(特集 - 2001年11月号)
インターネットでパンを販売するベーカリーに様々な質問をぶつけた。手探りの状態のところが多いが、徐々に実績を上げつつあるケースもある。パンがおいしくて個...
生産順序の最適な組み合わせ！パンの汎用ラインはジョブショップ(パン工場の生産性(5) - 2001年11月号)
Writｔen　ｂy　Yasumasa Hironaka弘中泰雅　テクノバ㈱社長　農学博士　中堅製パンメーカーの研究課長、製造課長を経て、１９８７年、船井電機㈱に入社、世界初...
マーガリンの新製法、高圧で結晶析出 - 鐘淵化学工業(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
業務用マーガリン製造販売などを手掛ける鐘淵化学工業（本社＝大阪市北区、電話０６‐６２２６‐５０１９）は、原料油脂の結晶析出の工程で、極めて高い圧力を加...
日本のパン業界を視察、中国のパン産業の発展期す - 福州一夫貿易有限公司など(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
中国福建省の製パン製菓業者である福州一夫貿易有限公司の孫義情総経理、陳瑞英副総経理、陳翠玲副経理、製あんメーカーである北京京日東大食品有限公司の聞鋼部...
レーズンコンテスト、来年も盛大に開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
カリフォルニア･レーズン協会（駐日事務所＝東京都千代田区）は９月２８日、東京・千代田区の如水会館で記者会見し、２００１年８月から２００２年７月までの日...
天むすパンやみそパン、様々なアイデアパン紹介 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
日本製粉は１０月４日、東京・渋谷区の同社東部技術センターで、「ベーカリーセミナー２００１」を開催した。製パン製菓アドバイザーの竹野豊子氏が「最近のパン...
パンフェスティバル盛大に、パンを通して来場者と交流 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
東京製菓学校が主催して、第８回東京パンフェスティバルが９月２９日、東京・新宿区の同校で開かれた。首都圏の有名ベーカリーのパンの販売や、一般からパンの作...
オーナーの心構え、製パンの知恵を伝える - ブロートハイムの明石氏が講演(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
勘所を敏感に感じ取る知恵人の育て方については「これがいい」という決まった方法はない。手取り足取りが多すぎてマイナスになっている面があるとも思う。ベーカ...
秋の新製品を発売。「使いやすさ」を加味 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
ミヨシ油脂（食品事業本部＝東京・葛飾区、電話０３‐３６０３‐７０２３）は１０月１日、スプレッド用マーガリンの「ダイナーソフトライト」、濃縮クリームの「...
ウルトラマンコスモスのパン発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
第一屋製パンは１０月１日、「ウルトラマンコスモスシリーズ」のパンを発売した。ウルトラマンコスモスのカードを添付し、包装袋にウルトラマンコスモスの絵を印...
「明治チョコ」のパン４品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
敷島製パンは１０月１日、「明治のチョコシリーズ」のパン４品目を関東、中部、関西の各地区で発売した。チョコレート市場が秋口から活発化することと、明治製菓...
「パンのための朝」キャンペーンを実施 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
敷島製パンは１０月１日から１１月３０日まで、関東、中部、関西の各地区で、「パンのための朝　プレゼント」と題した秋の消費者向けキャンペーンを実施する。特...
ベーカリーなどと消費者結ぶサイト - マーケティング・ラボ(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
データベースマーケティングのマーケティング・ラボ（福岡県福岡市、電話０９２‐７１７‐６００６）は、一般消費者とベーカリーなどのショップを結ぶ「おいしい...
アメリカンテイストのくるみを使ったパン - カリフォルニア・くるみ協会(ブランスリー新聞 - 2001年11月号)
告知板カリフォルニア・くるみ協会は１１月６日、「カリフォルニア・くるみテクニカルセミナー２００１（ベーキング）」を開催する。開催要項は次の通り。【日時...

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