記事の閲覧
| <<戻る |
| 特集／2001年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 徹底アンケート - 甘いパンとどう付き合っていますか？
「甘いパンとどう付き合っているか」について、東京・杉並区と神奈川県横浜市で、合計５２人の女性にアンケートを実施した。
年代別に集計したところ、２４歳以下のグループでは、甘いパンを食事にする傾向が強く、２５〜３９歳のグループでは、甘いパンを様々な形で積極的に食生活にとり入れていることなどが、浮かび上がってきた。 調査の方法 １１月１１、１５の両日、東京・杉並区のＪＲ西荻窪駅近辺と神奈川県横浜市の東急田園都市線・藤が丘駅近辺で、本誌記者が回答者から直接聞き取る形で実施。回答者はすべて女性で、５２人。 質問事項は、「甘いパンは、どれぐらいの頻度で食べますか？」「食べることが多い甘いパンを３つあげてください」「甘いパンはいつ食べることが多いですか？」「甘いパンの嫌な点は何ですか？」など。 回答者の平均年齢は、３９・８歳。最年少者１４歳、最年長者７２歳。職業は、専業主婦２５人、会社員８人、学生８人、パート４人、自由業２人など。 住所は、神奈川県横浜市青葉区が２２人、東京都杉並区が１５人、東京都練馬区が６人、東京都世田谷区が２人など。 既婚者４０人、未婚者１２人。一人暮らし３人。 |
| 年代別に集計し、その実態に迫る！
「甘いパンは、どれぐらいの頻度で食べますか？」（口述式回答、有効回答数５２）と聞き、「よく食べる」「たまに食べる」「あまり食べない」「まったく食べない」の４つの選択肢から選んでもらったところ、「よく食べる」と答えた人が１６人、「たまに食べる」と回答した人が２１人だった。「あまり食べない」は、１２人、「まったく食べない」は３人。
「まったく食べない」と答えた人以外に対して、「食べることが多い甘いパンを３つあげてください」（口述式回答、有効回答数４８、１つまたは２つだけ回答した人もいた）と頼んだところ、最も多かったのは「デニッシュ」の２５人。次に多かったのが「あんパン」の１９人だった。さらに、「メロンパン」の１０人、「カスタードクリームのパン」と「チョココロネ」の各８人、「ドーナツ」と「クリームパン」の各７人、「生クリームのパン」の６人、「チョコレートのパン」と「シナモンロール」の各５人などと続く。（グラフ１） 「甘いパンはいつ食べることが多いですか」（口述式回答、複数回答も可、有効回答数４６）との質問に対しては、「おやつ」が２７人と最も多く、「昼食」の１４人、「朝食」の７人、「夜食」の２人、「ブランチ」の１人と続いた。 「甘いパンの嫌な点は何ですか？」（口述式回答、複数回答も可、有効回答数４４）と聞いたところ、「カロリーが高い」と答えた人が１４人と圧倒的に多かった。 このほか、「栄養バランスが崩れる」（６人）、「甘すぎるパンが多い」「甘いパンの嫌な点はない」（いずれも５人）が拮抗している。「食べすぎてしまう」「子供の虫歯が気になる」が各３人。この他、「ケーキの方がおいしい」「小麦粉のおいしさが好き」「ごちゃごちゃしている」「他のものが食べられなくなる」などが１人ずつという結果だった。（グラフ６） 甘いパンを食事にする！？ - ２４歳以下 これらを年代別にみてみよう。 まずは、２４歳以下のグループ（８人）。甘いパンを「よく食べる」が３人（３７・５％）、「たまに食べる」が４人（５０％）、「あまり食べない」が１人（１２・５％）になる。（有効回答数８） 「食べることが多い甘いパン」（有効回答数８）は、「デニッシュ」（５人、６２・５％）や「チョココロネ」（４人、５０％）が多く、「あんパン」と応えたのは１人（１２・５％）と少ない。（グラフ２） デニッシュについては、「フルーツ系のデニッシュが好き」（１４歳学生）といった声が聞かれた。チョココロネについては「チョコレート系が好きです。チョココロネは、チョコレートがたくさん入っていていい」（２２歳学生）といった声があがった。 「甘いパンをいつ食べることが多いか」（有効回答数８）については、昼食が５人（６２・５％）、「おやつ」が３人（３７・５％）だった。 「昼食は『甘いパンと飲みもの』ということが多い」（２２歳学生）といった声が聞かれ、この世代は甘いパンを食事として食べる傾向があることが垣間見られた。 「甘いパンの嫌な点」（有効回答数７）については、「カロリーが高い」が３人（４２・９％）、「栄養バランスが崩れる」が２人（２８・６％）と比較的多い。「太りやすいので、食べたいけれど我慢することが多い」（１９歳学生）、「カロリーは気にしないが、おかずが食べられなくなるので栄養バランスが気になる」（２１歳学生）といった声が聞かれた。 「甘いパンをよく食べる」と答えた１４歳の学生は「レンジでチンすると、上にかかっている甘いトッピングがべとべとになるのが嫌だ」と話した。「甘いパンはあまり食べない」と答えた１８歳の学生は「甘いパンを食べると気持ち悪くなるんです」と話した。 甘いパンに最も積極的！？ - ２５〜３９歳 ２５歳以上３９歳以下のグループ（２０人）はどうだろうか？ 甘いパンを「よく食べる」と答えたのは７人（３５％）、「たまに食べる」と答えた人は８人（４０％）、「あまり食べない」と答えたのは５人（２５％）だった。「まったく食べない」と答えた人はいなかった。（有効回答数２０） 「食べることが多い甘いパン」（有効回答数２０）は、「デニッシュ」が、１０人（５０％）と最も多い。デニッシュが最も多いのは、２４歳以下のグループと同様だ。次いで「あんパン」「メロンパン」「カスタードクリームのパン」の５人（２５％）ずつが同率２位。「ドーナツ」「クリームパン」「生クリームのパン」が各３人（１５％）と続く。（グラフ３） デニッシュについては、「カスタードクリームの上にラズベリーがのったデニッシュが好きで、おやつによく食べます」（３２歳主婦）、「ダークチェリーデニッシュは、みずみずしくて、甘さ控えめでとてもおいしい」（３０歳化粧品販売）、「アンデルセンのクリームチーズがのったデニッシュは甘みとすっぱみのバランスがよく高校の時から買っている」（３９歳主婦）などといった声が聞かれた。 あんパンいついては、「皮がフランスパンで粒あんがしっとりしているあんぱんがおいしい」（３６歳会社員）などの声があがった。 「いつ食べることが多いか」（有効回答数１９）については、「おやつ」が１１人（５７・９％）、「昼食」が６人（３１・６％）、「朝食」「夜食」が各１人（５・３％）。 「甘いパンの嫌な点」（有効回答数１６）は、「カロリーが高い」が５人（３１・３％）で最も多い。「カロリーが高い」が最も多いのは２４歳以下と同じだ。特徴的なのは「嫌な点はない」と答えた人が４人（２５％）いたことだ。「嫌な点はない」と答えたのは、有効回答者全員の集計でも５人で、この年代に集中する結果となった。「食べる量を抑えようと意識しなくてもそんなに食べ過ぎることはないのでカロリーは気にしません」（２５歳会社員）といった声が聞かれた。「子供の虫歯が気になる」と答えた人も３人（１８・６％）と比較的多かった。 甘すぎると感じている！？ - ４０〜５４歳 次に４０歳以上５４歳以下のグループ（１６人）。 甘いパンを「よく食べる」が４人（２５％）、「たまに食べる」が７人（４３・８％）、「あまり食べない」が３人（１８・８％）、「まったく食べない」が２人（１２・５％）という結果だ。（有効回答数１６） ２４歳以下と２５歳から３９歳までの両グループと比較すると、「よく食べる」と答えた人の割合が低くなる。 「食べることが多い甘いパン」（有効回答数１３）については、「あんパン」と答えた人が９人（６９・２％）と、最も多くなるのが特徴。 「デニッシュ」の６人（４６・２％）、「クリームパン」の４人（３０・８％）、「カスタードクリームのパン」の３人（２３・１％）などと続く。「あんパン」と「デニッシュ」が逆転する結果だ。（グラフ４） あんパンについては「中村屋のあんパンが、程よい甘さでおいしい。なめらかなこしあんがいい」（５０歳主婦）、「春限定の桜あんパンが好き。あんこはこしあんです」（５４歳病院職員）、「神戸屋のこしあんのあんパンがおいしい。小さくて背が高くて趣がある。和菓子のような感じがする」（５４歳パート）といった声が聞かれた。 あんパンについて何らかの意見や感想を述べた人が最も多かったのが、この世代の回答者で、あんパンに対する思いが深いようだ。 あんこは、こしあんが好きという人が圧倒的に多かった。 和菓子のような品のあるあんパンが好まれているようだ。 「クリームパン」と答えた人も４人とこの年代に多く、「昔から長く親しんでいるパンがいい」という思いが見え隠れする回答者が目立った。「あんドーナツ」と答えた人も２人（１５・４％）いた。 デニッシュについては、「カスタードがのっているデニッシュが好きで、おやつ感覚で食べます」（４１歳主婦）、「りんごがのったデニッシュが好きです」（４０歳パート）といった声が聞かれた。 「いつ食べることが多いか」（有効回答数１３）については、「おやつ」の９人（６９・２％）が最も多いが、「朝食」も４人（３０・８％）と比較的多いのが、この世代に特徴的だ。 このほか、「昼食」が２人（１５・４％）。「ブランチ」が１人（７・７％）。 「甘いパンの嫌な点」（有効回答数１４）については、「カロリーが高い」（６人、４２・９％）、「栄養バランスが崩れる」（３人、２１・４％）が多いのは、他の年代と同様だが、「甘すぎるパンが多い」（４人、２８・６％）がこの年代に集中しているのが印象的だ。 ５４歳主婦は「甘さをしつこく感じる時がある」と答えた。 ４７歳教師は、「やたらと砂糖を入れすぎのパンが多いような気がする」と回答した。 この他、「ごちゃごちゃしている」「後味が悪い」「何が入っているかわからない」（各１人、７・１％）などの声が印象的だった。 甘いパンはあまり食べない！？ - ５５歳以上 ５５歳以上のグループ（８人）はどうだろうか？ 「甘いパンを食べる頻度」については、「よく食べる」と「たまに食べる」が各２人（２５％）、「あまり食べない」が３人（３７・５％）、「まったく食べない」が１人（１２・５％）だ。（有効回答数８） ２４歳以下と２５歳から３９歳までの両グループと比較すると、甘いものを敬遠する人の割合が高くなる。 「食べることが多い甘いパン」（有効回答数７）は、「あんパン」と「デニッシュ」の各４人（５７・１％）、「メロンパン」の３人（４２・９％）が多い。この他、「ドーナツ」「チョコレートのパン」「シナモンロール」が各１人（１４・３％）。（グラフ５） あんパンについては「昔のこしあんという感じがする木村屋のあんパンが好き」（７０歳主婦）、「『大正あんパン』というパンのこしあんは甘さ控えめでおいしい」（７２歳主婦）といった声が聞かれた。 デニッシュについては「バターの香りがいい。マーガリンを使ったパンは、すぐにわかる。バターでもいろいろあって、カルピスバターなんかがいい」（５８歳主婦）などの声があった。 「ハワイで食べたシナモンロールがおいしかった」という５５歳の主婦もいた。 「いつ食べることが多いか」（有効回答数６）については、「おやつ」が４人（６６・７％）、「朝食」が２人（３３・３％）、「昼食」と「夜食」が１人（１６・７％）ずつ。 「甘いパンの嫌な点」（有効回答数６）については、「カロリーが高い」が最も多く２人（３３・３％）。「カロリーが高い」と回答した人は、すべての年代で、最も多かった。 その他「ケーキの方がいい」「栄養バランスが崩れる」「甘すぎるパンが多い」「胃が悪くなる」などが１人（１６・７％）ずつ。 「甘いものを食べるのであれば、ケーキの方がおいしい。けれど、ドーナツは、ケーキにはないおいしさがある」（６４歳自営業）などの声が聞かれた。 |
| 声・声・声・声・声
２４歳以下
●サンジェルマンのフルーツ系のパンが好き。甘いパンはお昼ごはんとして食べることが多い。甘いパンの難点はカロリーが高いこと。１４歳学生、未婚、東京都杉並区 ●生クリームが好きなので、生クリームがたくさん入ったパンがいいです。パイみたいな生地に生クリームがたくさん入ったパンがあるんですが、大好きです。１９歳学生、未婚、東京都杉並区 ●あんこは嫌いです。コンビニのチョコチップメロンパンが好きです。外側の生地にチョコチップが入っているのがたまりません。２２歳学生、未婚、東京都八王子市 ●プリンパンが好きです。お昼は甘いパンと飲みものでおなかいっぱいになるので、食べ過ぎることはありません。２２歳学生、未婚、東京都武蔵野市 ●りんごがたくさん入っているアップルパイが好きです。甘いパンをチンして食べることが多いのですが、上にかかっている砂糖みたいなものがべとべとになるのが嫌です。１４歳学生、未婚、東京都杉並区 ●甘いパンを食べると他のものが食べられなくなるので、栄養バランスが崩れるのが難点。でも、カロリーは気にせずによく食べます。２１歳学生、横浜市青葉区 ●甘いパンはあまり好きではありません。甘すぎるパンを食べると気持ち悪くなります。ほのかな甘さがあるミルク風味のパンは好きです。１８歳学生、未婚、横浜市青葉区 ２５〜３９歳 ●アンデルセンのクリームチーズとクランベリーがのったデニッシュが好き。甘味とすっぱさのバランスがとてもいい。パンの部分もさくっという感じ。甘いパンは新しい商品がたくさん出るので、楽しい。新しい商品を見ると大体試します。甘いパンだけ食べると栄養バランスが崩れるので注意しています。３９歳主婦、東京都杉並区 ●リトマのスイートチョコが好き。生クリームとチョコが入っていて、甘すぎなくてさくっとしています。甘いパンはやはりカロリーが高いのが難点です。２５歳ヘアメーク、未婚、東京都杉並区 ●皮がフランスパンで粒あんがしっとりしているあんぱんがおいしい。近所のパン屋さんで売っています。甘いパンはたまにお昼ご飯として食べることがありますが、お菓子っぽくて食事になりにくいと思うこともあります。３６歳会社員、既婚、東京都練馬区 ●きな粉とシナモンがかかったドーナツがおいしい。パン生地は甘くなくて、甘いものがかかったパンが好きです。カロリーは気にせずに食べます。２５歳会社員、既婚、東京都杉並区 ●３食をきちんと食べるようにしているので、甘いパンはあまり食べません。というより食べないようにしています。甘いものをたくさん食べると体が疲れるんです。甘いものばかり食べていると食生活が乱れるし、味覚が麻痺してしまいます。たまに食べるのは生クリームが入ったパンです。３９歳パート、既婚、東京都世田谷区 ●カスタードクリームと、ラズベリーやクランベリーがのったデニッシュが好き。値段が高いのが難点ですが。３２歳主婦、横浜市青葉区 ●甘いパンはケーキと比べると安いので、ついつい食べ過ぎてしまいます。３１歳主婦、横浜市青葉区 ●甘いものは好きではないので、あまり食べません。カロリーの高さと、子供の虫歯が気になります。３７歳主婦、横浜市青葉区 ●甘いパンは甘すぎてくどいものが多いような気がします。多分いい材料を使っていないからだと思います。甘いパンでおいしいと思うのは、アンデルセンのダークチェリーがのったデニッシュです。３６歳会社員、既婚、横浜市青葉区 ４０〜５４歳 ●パンのおいしさは甘いパンではなく、食事のパンにあると思います。世の中には甘いパンがはびこっているが、プレッツェルをもっと作ってほしい。甘いパンでおいしいと思うのは、サンジェルマンのダークチェリーのデニッシュです。５１歳主婦、埼玉県さいたま市 ●カステラが渦巻状に巻いてあるパンが好き。田無市のあるベーカリーに売っています。甘いパンは飾りすぎてケーキみたいにごちゃごちゃしているのが多いと思います。シンプルな甘いパンの方が好きです。４５歳主婦、東京都練馬区 ●甘いものを食べるのだったら和菓子の方がいい。５１歳主婦、東京都練馬区 ●なめらかで、甘さ控えめのこしあんが入った中村屋のあんぱんが好き。甘いパンはお昼に食べることが多いのですが、甘くないパンを食べた後に、デザート的に食べます。５０歳主婦、東京都杉並区 ●上石神井のパン屋さんの桜あんパンがおいしい。こしあんのほのかな甘さの中に桜の香りがします。春限定の商品です。シナモンロールは甘すぎますね。５４歳病院職員、既婚、一人暮らし、東京都杉並区 ●クッキー生地がソフトなメロンパンがあるのですが、それがとてもおいしいんです。甘いパンは時間がたつとおいしくなくなるのが難点です。４４歳会社員、既婚、東京都練馬区 ●甘いパンは、いろいろのっていたり、はさんであったりして、何が入っているかわからないので、敬遠してしまいます。後味もよくないと思います。ライ麦パンや全粒粉のパンなど、噛みしめて味が出るパンが好きです。４６歳主婦、東京都杉並区 ●甘いパンは小さいサイズのものがいい。５０歳会社員、既婚、横浜市青葉区 ●木村屋のこしあんのあんパンが好き。あんこが違う気がします。皮の感じもいい。ずっしりと重みがあって存在感があるのです。材料が違うのではないかと思います。甘いパンの難点は、甘すぎるパンが多いこと。４７歳教師、既婚、横浜市港南区 ５５歳以上 ●甘いパンはあまり好きではありません。胚芽とかが入ったパンが好きです。甘いパン食べるんだったらケーキの方がいいですね。サンジェルマンのねじったようなドーナツは好きです。からっと揚がっていて、外側がかりっとしているのがいい。６４歳自営業、既婚、東京都杉並区 ●ハワイで食べたシナモンロールがおいしかった。好きなもの食べています。５５歳主婦、横浜市青葉区 ●木村屋のあんパンが好きです。昔のこしあんという感じがして、しつこくなく、和菓子のこしあんという感じです。７０歳主婦、横浜市青葉区 ●デニッシュが好きです。バターの香りがいい。マーガリンを使っているとすぐにわかります。バターでもいろいろあって、カルピスバターなんかがいいですね。５８歳主婦、横浜市青葉区 ●近くにオール１００円のパン屋さんがあり、そこでドーナツやアップルパイをよく買います。甘いパンは食べ過ぎるとよくないので注意しています。いい油を使っていればいいのですが、香りがよくない油だなと思うこともあります。４１歳派遣社員、既婚、横浜市青葉区 ●甘いパンは、しつこいものも多いのが難点です。甘いパンを食べても、運動をしているのでカロリーはあまり気にしません。５４歳主婦、横浜市青葉区 ●あるパン屋さんの「シトロン」というメロンパンが好きです。生地とビスケットの具合がいいんです。甘いパンを食べすぎると胃が悪くなるので注意しています。５５歳主婦、横浜市緑区 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
