地酒の酒粕を生地に配合した製品２アイテムを発売 - 日糧製パン [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2023年2月号

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地酒の酒粕を生地に配合した製品２アイテムを発売 - 日糧製パン

「甘酒ふかし（国士無双）」（左）と「しっとり極饅頭甘酒（国士無双）」

　日糧製パン（本社・北海道札幌市、𠮷田勝彦社長）は１月１日、日本酒の「国士無双」の酒粕を生地に配合した「甘酒ふかし（国士無双）」と「しっとり極饅頭甘酒（国士無双）」の２アイテムを発売した。販売地域は北海道全域と青森県など。北海道の老舗酒蔵、高砂酒造（本社・北海道旭川市、石倉直幸社長）の協力を得て開発した。
　「甘酒ふかし（国士無双）」は、「国士無双」の酒粕を配合した生地に、甘酒味の白あんをしぼり、ふんわりと蒸し上げた製品。口の中に広がる香り豊かな甘酒の味わいが楽しめるという。
　「しっとり極饅頭甘酒（国士無双）」は、「国士無双」の酒粕を配合した生地で、甘酒味のこしあんを包んで蒸し上げた製品。加水量の多い生地ならではのくちどけの良さと、甘酒の濃厚な風味が堪能できるという。
　日糧製パンは「甘酒の濃厚なコクと風味をご堪能ください」と話している。

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