｢第31回日菓祭｣と｢第16回パン祭り｣を開く - 日本菓子専門学校 - ブランスリー電子版

　日本菓子専門学校（三浦秀一校長）は11月３日、「第31回日菓祭」と「第16回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。学生らによるパンや菓子の製造実演、学生らが作ったパンや菓子の販売などが人気を集め、多くの来場者で賑わった。
　パンの製造実演では、製パン技術学科の学生らが、「ペーコンエピ」「フランスあんぱん」「セーグルノアフィグ」「ミニクロワッサン」「ミニショコラ」「栗あんぱん」などの製造実演を行い、出来上がったパンを、来場者らに試食として提供した。試食の提供場所には、１日中長い来場者の列ができていた。
　製パン技術学科の学生らはこのほかに、子供にパンで自分の名前を作ってもらい、それを学校が用意したパン生地のプレートに貼って焼成し、焼き上がった名前入りのパンのプレートをプレゼントするという企画も実施し、人気を集めていた。会場は子供たちの笑顔であふれていた。
　指導していた同校製パン技術学科の教師は「学園祭は、日頃授業で学んだことを、実際のお客様を相手に実践できるいい機会になっています。学生たちは今日一日で大きく成長していると思います」と話していた。
　一方、洋菓子の製造実演では、製菓技術学科の学生らが、ミニマドレーヌやミニタルトレットなどのプティフール製造、チョコレートのテンパリング、バウムクーヘンの製造、マジパン細工などのデモンストレーションを行った。
　学生らが作ったパンの製造販売のコーナーも、多くの来場者の人気を集めていた。「チーズとコーンのブレッド」（税込３００円）、「シュトーレン」（同５００円）、「チョコブレッド」（同３００円）、「山型食パン」（同２００円）の４品目を販売した。
　洋菓子の製造販売では、「クグロフ･キャラメル」（税込６００円）、「ケーク・ノワゼット・オランジュ」（同６００円）、「リンツァートルテ」（同６００円）、「ショコラ・マロン」（同５００円）などが、和菓子の製造販売では、「栗蒸し羊羹」（同６００円）、「上生菓子詰め合わせ」（同６００円）、秋の味覚詰め合わせ」（同５００円）などが販売された。
　学生作品の展示コーナーも人気だった。パンの作品では、製パン技術学科の石山 陽菜さん、小倉 侑也さん、佐々内奈央さん、佐々木香奈さん、郄木ひなたさん、森慶太さん、李魏琴さんの７人のグループが制作した「さるかに合戦」と題した作品が、「最優秀技術賞」を受けた。