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講習会/2018年10月号

2018年星天会夏季講習会 - 星天会

パネトーネ

 ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会(土田耕正会長)は9月4日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「2018年星天会夏季講習会」を開催した。講師は、ホシノ酵母の製造元であるホシノ天然酵母パン種技術部の森田英俊氏が務めた。森田講師は、ホシノ酵母とホシノルバンを使用した、水の配合量が極端に多い菓子パン生地を使った様々な製品の製造実演を行った。また、クリスマス用の商品として、ホシノ酵母とホシノルバンを使...


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