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ブランスリー新聞/2018年9月号

北海道産の小豆を使った高級食パンの専門店 - あずき

北海道産の小豆を使用した「AZUKI食パン」

 小豆を使った食パンの専門店の「あずき」が7月14日、東京・世田谷区二子玉川にオープンした。メインの商品は、北海道産の小豆を使用した「AZUKI食パン」(1斤半1200円)。「昔から日本人の舌に慣れ親しんできた食材「小豆」と「食パン」を組み合わせた、日本人のための新しい食パン」(同店を運営する会社、emigration=兵庫県芦屋市、村田まゆみ社長)で、オープン1カ月で1日400本を売り上げているという。
 パン生地は、焼き上げる前日...


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