オレンジ色のメニューは購読者(会員)限定(途中までは誰でも閲覧可)で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者(会員)限定のサービスとなります。
記事の閲覧
<<戻る
お店拝見/2018年6月号

地元の食材の魅力を伝えるパン - ソイルバイホウトーベーカリー

菓子パンやデニッシュなどの小物は、女性を意識し、周辺のベーカリーよりは小さめのサイズを意識している

パンの付加価値を上げることに行き着いた

 「三浦半島が育んだ、農産物や海産物などの自然の恵みを使うという思いを込めて、『ソイル』と店名の頭に付けました」
 こう話すのは、2年前に開業した神奈川県横須賀市のベーカリー「ソイルバイホウトーベーカリー」の経営者である森柾人さん。
 「経営者として、従業員の労働環境の改善や、永続的に地域に存在していく店づくりを考えて行き着いたのが、付加価値の高い商品づくりをすることで...


ブランスリー電子版は、購読者以外の方は、見出しと写真1枚、本文の一部までしかご覧いただけません。残りの写真や本文、その他のコンテンツを含めたすべての記事をご覧頂くには、購読のお申し込みが必要です。

今月の公開記事

月刊ブランスリーってどんな雑誌?

ブランスリー電子版とは?


購読者の方はログインしてください。ブランスリー電子版の詳細については、総合案内 をご覧ください。