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ブランスリー新聞/2018年5月号

「ヨーグルト酵母を使用した贅沢クグロフ」の教室 - 富澤商店

師を務めた堀田誠氏は人気のパン教室「ロティ・オラン」を主宰する

 製菓製パン材料専門店の富澤商店(東京・千代田区)は、3月16、17の両日、東京・目黒区の「クオカスタジオ自由が丘」で、「パン教室『ロティ・オラン』の堀田誠氏に教わる『ヨーグルト酵母を使用した贅沢クグロフ』」と題したパン教室を開催した。講師の堀田氏は学生時代に酵母に関係する生物学を専攻し、それ以来酵母とパン作りに携わり、現在は狛江市で人気のパン教室「ロティ・オラン」を主宰。斬新な製法とおいしさで受講者達の人気を集めている。堀田氏は...


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